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文：如歌
大廚的手藝 周末閨蜜熱情邀請(qǐng)，相約她家聚聚。 幾個(gè)女人剛跨進(jìn)閨蜜家的門，她家大廚聞聲趕緊從廚房迎出來?？粗揪透叽笥⒖〉拇髲N系著個(gè)花格子紅圍裙，我心里頓然對(duì)他增添了幾份勤勞與質(zhì)樸的好感，他笑瞇瞇地?zé)崆檎泻舻溃耗銈兿茸潞炔?，十二點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開飯！轉(zhuǎn)身又一頭扎進(jìn)廚房。 閨蜜一直陪著我們品茶聊天，這時(shí)大廚一聲吆喝：出來吃飯了！從茶室來到飯廳，幾個(gè)女人眼前一亮：一桌子菜，有紅有綠，有形有色，葷素搭配，清清爽爽。 同時(shí)驚呼：厲害！厲害！僅菜的看相就知道廚藝了得！刀功絕非一日練就！萵筍切得有棱有角，芹菜長(zhǎng)短一致，肉片又薄又正，魚塊大小勻稱。 一旁的大廚不緊不慢地說：我早上八點(diǎn)出門買菜，回家洗洗切切，燒燒燉燉，做這么幾個(gè)菜從從容容的。 大廚說得如此風(fēng)輕云淡，好像廚房就是他的快樂小天地，做菜于他而言就是享受一般。我們激動(dòng)地一同為他豎起大拇指：平時(shí)只是耳聞你的精湛廚藝，今天終于眼見為實(shí)。 閨蜜們對(duì)著一桌子菜不停地贊嘆，并掏出手機(jī)拍照。 大廚就是大廚，連菜的擺放都有講究，一盆白糯的山藥排骨湯穩(wěn)居正中，一魚一肉對(duì)面相望，相互媲美；碧綠的空心菜與火紅的西紅柿為鄰，有一種紅花襯綠葉的美好。 大圓桌子上紅紅綠綠的菜肴若如一個(gè)姹紫嫣紅的后花園，讓人賞心悅目，垂涎三尺 。 還未開始品嘗，我們就醋意大發(fā)地轉(zhuǎn)向閨蜜：你這是幾輩子修來的福氣啊？!說完紛紛毫不客氣地伸出筷子...... 紅燒豬腳油而不膩，吃完一塊毫不猶豫地又來了第二塊，平日糾結(jié)的長(zhǎng)肉啊胖了啊早拋之腦后；酸菜燒魚鮮嫩滑口，味道鮮美；西芹牛肉片那是真功夫，牛肉質(zhì)嫩爽口；紅綠相間的小炒萵筍清脆甘甜，辣椒小炒肉香嫩可口。反正筷子伸出去的每一道菜我們都吃得津津有味，回味無(wú)窮。 大家樂呵呵地吃著喝著說笑著，酒后的敏閨蜜心里愈發(fā)平靜不下來，拿起手機(jī)直接給她家先生視頻：你看看這桌菜，都是我閨蜜老公一個(gè)人做的，你就知道餐餐頓頓好吃好吃，卻從來不會(huì)做！ 一種多年媳婦熬成婆的無(wú)奈委屈還有嗔怪在她臉上一覽無(wú)遺，大廚倒是在一旁輕松愉悅地說道：別這么說，我們做飯的人就是為家人服務(wù)嘛！只要他們吃得香我們就高興。 大廚一臉的幸福感自豪感著實(shí)可愛，閨蜜也是一臉的甜蜜享受，且時(shí)宜地表?yè)P(yáng)著大廚：還真別說，廚房里的事我從來不需要過問，我家大廚總是變著花樣給我們母女做好吃的。 回到家，我終于沒有忍住，掏出手機(jī)將滿桌子菜伸給某人看，他看了一眼，信心滿滿地說：這些菜我也會(huì)做！ 口氣倒不?。耗阋矔?huì)做?！太陽(yáng)啥時(shí)候從西邊出來了?! 當(dāng)然你是這樣做的。 我的老腰需要靜養(yǎng)不能動(dòng)，假如第二天家里有客人來，頭天你就開始不淡定了。一早起來在屋里踱來踱去，邊思索邊自言自語(yǔ)道：搞幾個(gè)大菜，燉個(gè)豆腐魚頭湯，燉只老母雞，燉鍋排骨山藥湯，豬腳燉黃豆，再來個(gè)肉沫蒸雞蛋，炒幾個(gè)素菜搞定。嗯，還記得買生姜大蒜.......邊說邊趕緊掏筆一一記下。 聽著你如在酒店拿著菜單點(diǎn)菜般利索地說出一個(gè)個(gè)菜名，驚喜的我感覺有點(diǎn)不對(duì)勁，原來那菜都是燉燉燉的啊。也難怪，燉湯是你的強(qiáng)項(xiàng)，還美名曰原汁原味健康營(yíng)養(yǎng)。我只是不動(dòng)聲色地看著你，不言語(yǔ)。 晚上你還是有些不安，搓著雙手 ，湊在我耳邊不停地虛心嘀咕：明天還需要買點(diǎn)什么菜嗎?還需要加幾個(gè)菜嗎?這么多菜夠不夠??？為了晚上免打擾順利入眠，我只得順口說出幾個(gè)菜名，你又立馬寫下來...... 竊笑之余，我心里還是感嘆：如此敬業(yè)，著實(shí)令人敬佩 ，但廚藝可不是一日之功一蹴而就的。 第二天你肯定很早出門去菜場(chǎng)，將事先準(zhǔn)備要買的蔬菜一捆一捆地?fù)旎貋恚枪苡袥]有黃葉，老不老，肉一大塊一大塊地割回來，不分紅燒和小炒。 回到家，為了便于大顯身手，你還要將書寫漂亮的菜譜往灶臺(tái)上方一貼，然后很儀式感地來一聲：開始！ 期間不放心的我故意走進(jìn)廚房溜一眼，只見你把買回來的蔬菜全部一股腦地浸在水池里。 我提醒道：“韭菜先擇好再浸?！?/p> 你不屑道：“有區(qū)別嗎?先去農(nóng)藥殘留?！?/p> “當(dāng)然有區(qū)別，菜浸濕了不好擇。另外這包菜不能用刀切要用手撕，梗不要?！?/p> “要吃粗纖維，怪不得你腸胃不好，就是吃得太精細(xì)?！?/p> 我白了你一眼，退了出來。 不一會(huì)兒，你主動(dòng)喊著：你過來指導(dǎo)一下，肉片這樣切行不?我過去一看傻眼了：這那里是肉片，分明是肉坨好不？實(shí)在菜刀也是剛磨過的...... 又聽見你在廚房大聲問道：哪個(gè)瓶里是醬油？哪個(gè)瓶里是醋？長(zhǎng)得跟雙胞胎一樣...... 實(shí)在你爹媽也勒緊褲腰帶送你讀了不少書，是個(gè)文化人，于是沒好氣道：你不認(rèn)字啊? 還未坐定，廚房里又傳來你焦急地呼救：你快來一下。我急忙過去：鍋里的五花肉都焦了，我立馬將火關(guān)了：小火！小火！將五花肉的油慢慢逼出來...... 順便拿起筷子，夾了一口你炒好的韭菜雞蛋放進(jìn)嘴巴嘗嘗，我皺起了眉頭，你馬上反應(yīng)過來：是不是好咸啊？ 再往一旁一看，廚房一片狼藉。鍋碗瓢盆橫七豎八，灶上灶下水漬一片，水池里堆得凌亂不堪，瓶瓶罐罐的調(diào)料拿出來不隨手放回原位。 還以為自己是大神，這邊菜還沒有完全準(zhǔn)備好，那邊就開始下鍋，然后澆上一瓢水，鍋蓋一蓋，萬(wàn)事大吉，還美名曰：這樣營(yíng)養(yǎng)成分不流失。 看著廚房里手忙腳亂狼狽不堪的你，我再也坐不住了，只得搖搖頭，無(wú)奈大手一揮：你出去吧! 這下可好，你如負(fù)重任，急忙解下圍裙，小心討好地給我系上：還是你來，還是你來，不服不行! 我只能一聲嘆息：都怪自己平日里太有成就感，你們抹著嘴巴連聲說好吃時(shí)，我就使出渾身解數(shù)努力用心將飯菜越做越好。 在外面吃了一道好吃的菜，我恨不得跑進(jìn)后廚去問廚師這道菜的做法；為了做好一道新學(xué)的菜，我會(huì)打電話給師傅虛心討教問清楚每一個(gè)細(xì)節(jié)才罷休；為了學(xué)好紅燒肉的手藝，我跑到朋友家實(shí)地請(qǐng)教操作；為了變著花樣做不同的菜，我經(jīng)常跟身邊的同事朋友探討菜品；為了是保證食材的純正，我舍近求遠(yuǎn)不辭辛苦地去買。 如此這般，勤學(xué)苦練，舉一反三，久經(jīng)沙場(chǎng)沖鋒陷陣，終于練就一手讓你們吃飽喝足的廚藝。 不管男人女人，步入婚姻面對(duì)家庭煙火時(shí)，昔日帥氣的毛頭小伙子，閨中十指不沾陽(yáng)春水的溫柔小女子，只要家人兩個(gè)字“好吃”，從此你定會(huì)時(shí)時(shí)處處用心鉆研廚藝，將你濃濃的愛悉心融于一飯一蔬間。
媽媽的味道 煙火的味道，是愛的奉獻(xiàn)，是愛的付出。每次走進(jìn)家門系著圍裙從廚房出來迎你的是那個(gè)人，全家人都上桌了最后一個(gè)從廚房出來的還是那個(gè)人。 煙火的味道，是愛的傳遞，是愛的分享，是你操持一輩子再苦再累也無(wú)怨無(wú)悔的幸福味道。 煙火的味道，是爸爸的味道，是媽媽的味道，是你今生今世不可忘懷的味道，那怕粗茶淡飯，也是人間至美。
龔興文，女，筆名如歌，60后大媽一枚，體制內(nèi)工作。愛生活，愛美食，愛文字，愛朗讀，還愛憎分明，真誠(chéng)坦蕩。工作之余，以我手寫我心，記錄生活記錄愛，字里行間有我的歡喜甜蜜及溫馨美好，也有我的悲傷難過和無(wú)奈無(wú)力，真真實(shí)實(shí)，樸樸素素，這樣挺好! 這是我第二次在我的公眾號(hào)發(fā)表如歌姐姐的文章了。當(dāng)我告訴姐姐要發(fā)她的文章時(shí)，姐姐的第一句話就是：“謝謝彩繽妹妹，讓我趕緊看看我的文章里有沒有錯(cuò)別字，我要改改。” 對(duì)文字這樣認(rèn)真的姐姐我特別喜歡，這才是一位寫作者應(yīng)有的姿勢(shì)。 姐姐告訴我她這段時(shí)間特別忙，都快累趴下了。我問她忙什么，她說在學(xué)著做蛋糕。我說姐姐過的是詩(shī)一樣美好的日子呀，我羨慕嫉妒但不恨。 姐姐謙虛的說，也是在廚房忙，平凡平淡的煙火日子。 愿我們都擁有人間最美最溫暖的煙火，和塵世永遠(yuǎn)的幸福。 祝如歌姐姐幸?？鞓罚?/strong>安康吉祥！
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