|
來源：網(wǎng)絡(luò) 關(guān)注微信：杭幫菜微信公眾號 ▲  黑魚是我們常見的食材之一，一般都用來做魚湯或酸菜魚。今天這道生滾黑魚片粥采取分部位處理的方式，能最大限度吃到魚的鮮香和魚肉的嫩滑。 黑魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，是一種經(jīng)濟價值較高的魚類；可去瘀生新、滋補調(diào)養(yǎng)、生肌補血、促進傷口愈合，具有較高的藥用價值。   1 我們先準備一份白粥。  2 黑魚肉，姜，蔥。  3 將魚肉改刀切片，加鹽抓勻清洗去腥，切點姜絲，蔥花。  4 把洗干凈的魚片放入碗面，加生粉、油、鹽、胡椒粉、姜絲抓勻腌制一會兒。  5 先將砂鍋里的白粥煮開。
6 粥大滾的時候放入腌制好的魚片，放入后先不要攪動調(diào)小火，一分鐘后魚片變色了就差不多熟了。
7 滴上幾滴花生油，增香。
8 撒上蔥花，關(guān)火。
9 有滋有味，超級鮮滑。 光是看著就讓人流口水 趕緊將這道菜加入必備技能中吧 好啦，下期見??！ |
|
|
來自： 積沙成塔0u3svg > 《魚蝦蟹類菜肴》
