1.綠葉蔬菜如何保存

把蔬菜的根部浸泡在水中，大約要浸入7厘米左右，這樣可以把蔬菜保存到第二天。另外還可以把蔬菜先晾干，再除掉枯黃腐爛的葉子，然后用塑料袋把蔬菜裝起來，把袋口扎緊，放在陰涼通風的地方，可以把蔬菜保鮮2到3天的時間。

2.怎樣才能使菜干保持綠色

可以把蔬菜制作成菜干，想要讓菜干保持原有的綠色，要先把蔬菜在沸鹽水中燙一下，再撈出晾干。

3.西紅柿如何保存

用密封袋把沒有熟透的青紅西紅柿裝起來，扎緊袋口，存放在陰涼處。要每天把袋口打囗透氣幾分鐘時間，（冬天的時候換氣要間隔3到7天的時間），把袋子里的水汽用干毛巾擦干，把袋口扎緊，這樣可以把西紅柿保鮮1個月的時間。

4.黃瓜如何保鮮

（1）把黃瓜浸泡在鹽水中，水的底部會噴出許多的小氣泡，這些氣泡會使水中的氧濃度增加，從而供給黃瓜的呼吸作用，在夏季，這種方法可使黃瓜在20天左右是新鮮的。

（2）如果有流動的干凈的河水.溪水等，可以把黃瓜放在里面泡著保存，這樣也可將黃瓜保鮮到20天左右。

（3）在秋收的時候，可以把黃瓜放在白菜心里，（放入的量要根據(jù)白菜和黃瓜的大小來放），再把白菜綁好，放入菜窖里，這種方法可以把黃瓜保存到第二年的春節(jié)。

（4）可以把秸稈鋪一層在菜窖里，然后把黃瓜擺放幾層在上面，最后把濕草簾或者濕稻草蓋在黃瓜上面，不過要隨時注意通風。

5.蘿卜冬季如何保存

把蘿卜的葉子除去后浸泡在水中一會，然后撈出把水分瀝干，把蘿卜的尖頭切掉，（讓養(yǎng)分減少流失），把蘿卜用保鮮膜包好，再用玻璃膠紙將其密封不讓透氣，最后將包好的蘿卜放進冰箱.地窖或者較為潮濕的地方，但是溫度要保持在0～5度。這樣可以使蘿卜平安度過冬天。

6.怎樣巧制和保存蘿卜干

把蘿卜切成條，拌上鹽去掉水分后，放在太陽底下曬干，就可制作成蘿卜干。用塑料袋把曬好的蘿卜干裝好，放在陰涼通風的地方保存。用這種方法也可把茄子.香菜.豆角.西葫蘆巧制儲存的。

7.豆角干如何存放

把少量的食鹽拌入曬好的豆角干中，再用塑料袋把曬好的豆角干裝好，放在室外通風的地方。要吃的時候，先用開水把豆角干洗凈，再放進溫水中浸泡1到2個小時，撈出把水分瀝干再進行烹飪。

8.茄子干如何制作

把茄子洗凈后切成條，再把切好的茄子條掛在繩子上晾干，把晾干的茄子條用塑料袋裝好，掛在陰涼通風的地方保存，吃的時候再用開水燙軟烹飪。

9.土豆如何保存

（1）用草袋.麻袋或者墊了紙的筐子把士豆裝起來，把干燥的沙子撒一層在上面，放在陰涼干燥的地方就可以了。

（2）可以在紙箱中同時放入土豆和蘋果，蘋果會散發(fā)出一種乙稀的氣體，有利的使土豆保鮮。

（3）把土豆放進溫度和濕度適宜的土窖里，這樣能使土豆保存3個月的時間。

10.冬筍如何保存

如果冬筍是干的，直接放在干燥通風的地方保存，能保存2個月的時間。新鮮的冬筍保存，有以下幾個方法

（1）用不透氣的塑料袋把新鮮冬筍裝起來，把袋口扎緊，放在陰涼通風的地方就可以讓冬筍保鮮1個月的時間。

（2）用陶缸把新鮮的冬筍裝起來，用塑料薄膜把缸囗蓋住，用繩子扎緊，這樣也可讓冬筍保鮮1個月的時間。

（3）先找一個紙箱，在紙箱底部鋪上一層塑料袋，然后把濕沙子按6至10厘米的厚度鋪一層在上面，把冬筍尖頭朝上的排列在上面，再倒入一些沙子進去，要把冬筍的頂尖完全覆蓋住，把沙子拍實，最后把箱子放在陰涼通風的地方，這樣可以把冬筍保存到30至50天的時間。

（4）把冬筍的殼剝掉洗干凈，大點的切開，放在鍋中蒸或者放在清水中煮至5～6成熟，撈出放在籃子里瀝干水份，掛在通風的地方，這樣可以讓冬筍保鮮2個星期的時間。

11.蓮藕如何保鮮

在盆里或水桶里裝滿清水，把洗干凈的蓮藕放進去，用竹箅壓住蓮藕，要讓水把每根蓮藕都完全淹沒，要隔1～2天換一次水，冬天的時候不能讓水結(jié)冰，這種方法可以讓蓮藕保鮮2個月。