"食不厭精，膾不厭細(xì)。"講的是圣人孔子在吃飯方面非常講究，糧食越精致越好，肉切的越細(xì)越好。2000年前的孔子對(duì)吃的講究不得不讓我們嘆服，吃是對(duì)生命最好的尊重，人的一生中，唯有美食不可辜負(fù)。

民間諺語(yǔ):"千里當(dāng)官，只為吃穿。"陶淵明高蹈出世，超凡脫俗，為口腹之欲不得不出來(lái)做官，因不為五斗米折腰而辭官歸隱；詩(shī)人杜甫"朝扣富兒門，暮隨肥馬塵。殘杯與冷炙，到處潛悲辛。"顛簸流離，困頓漂泊的詩(shī)人為了一口飯如此狼狽不堪。狂放的詩(shī)人李白"烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯。"大快朵頤之際，天才的詩(shī)人一首首曠世佳作橫空出世。人生幾多繁華，幾多蒼涼，最終都和吃有關(guān)，唯有美食不可辜負(fù)，人生的尊嚴(yán)和吃不無(wú)關(guān)系。

蘇東坡被貶黃州，日子難熬，吃成了很大問題。蘇子達(dá)觀知命，用黃州的水配著黃州的羊骨頭熬制了一鍋香噴噴的羊肉湯，只有湯沒有肉，蘇子卻吃出了樂觀狂放的滋味，寫出了震驚世人的《前赤壁賦》《后赤壁賦》和《念奴嬌赤壁懷古》。蘇子的《豬肉頌》也是在黃州最困頓的時(shí)候創(chuàng)作出來(lái)的食譜，"凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。"一代大文豪，原來(lái)還是個(gè)美食家，把艱難的日子過(guò)得如此詩(shī)意盎然。留香千年的"東坡肉"也是在黃州烹制出來(lái)的，蘇子把一蓑煙雨的淡定平和都烹制到了"東坡肉"的美味里，博大寬闊的生命氣象讓后人折服，又有幾人能把人生的苦難如此淡然化作一盤人生美食，讓莫須有的委屈煙消云散。人生就是一場(chǎng)角逐，最大的敵人就是自己，在美食里你會(huì)找到最本真的自我。做美食就如做人，超燃物外，不以己悲，才能烹制出人間美味，生命本來(lái)的模樣盡在美食里。

人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已辜負(fù)了太多了，美食就不能再辜負(fù)了。三毛浪跡天涯，美食和文字，抵御了她內(nèi)心無(wú)盡的悲傷和迷惘。當(dāng)三毛把做好的一盤"螞蟻上樹"的菜端給丈夫荷西時(shí)，吃著吃著，這個(gè)西班牙男人感動(dòng)得稀里嘩啦，原來(lái)生命如此溫暖，他的妻子用文字迷倒了他，此刻用美食俘獲了他的心。三毛夜以繼日的寫作，但并沒有不識(shí)人間煙火，用一頓頓美食豐富了寫作的文字，她像磁鐵一般吸引著這個(gè)異國(guó)的丈夫，一直到生命的最后，荷西都深愛著懂得人間煙火的作家三毛。世界上最治愈的東西，一是美食，二是文字。三毛兩者兼之，讓人佩服，撒哈拉成了三毛永遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)。

《紅樓夢(mèng)》中第六十一回寫到丫鬟司棋要吃的蘆蒿炒面筋，讓人垂涎欲滴，口中咀嚼幾番，真是美味，這道菜還是養(yǎng)生佳品?！都t樓夢(mèng)》第四十四回描寫劉姥姥吃"鴿子蛋"讓人忍俊不禁，也讓人感到古代鐘鳴鼎食之家在吃方面的講究。劉姥姥拿起箸來(lái)，只覺不聽使喚，又說(shuō):"這里的雞也俊，下的蛋也巧，怪俊的，我也攮一個(gè)。"幾次三番，劉姥姥夾不上鴿子蛋，逗得在坐的賈府貴婦公子們捧腹大笑。劉姥姥從來(lái)沒有吃過(guò)這樣精致做法的鴿子蛋，她長(zhǎng)了見識(shí)，有錢人家在美食方面真是讓人不可思議。民間諺語(yǔ):"吃飯穿衣看家當(dāng)"，賈府在吃方面讓人大開眼界。此時(shí)曹雪芹已過(guò)著"舉家食粥酒常賒"的潦倒生活，寫到此是多么無(wú)奈和蒼涼，唯有昔日的美食可以慰藉作者惆悵的內(nèi)心，生命的酸甜苦辣的滋味盡在這鴿子蛋中。生命無(wú)常，滄桑巨變，一飯一粥，讓生命跌宕起伏，品盡人間繁華和蒼涼。

疫情期間，放下平日的繁忙工作，走進(jìn)廚房，讓日子過(guò)得尋常，生命在美食中氤氳著人間煙火。第一次做涼皮，且不說(shuō)美味與否，單就花費(fèi)的時(shí)間都是奢侈，得七八個(gè)小時(shí)才能吃上涼皮。只有停下來(lái)，靜下來(lái)，才會(huì)如此折騰，在美食中品嘗生命的滋味。要想吃正宗的陜西涼皮，先把面和好，做成面團(tuán)，放四十分鐘，再用清水洗面，洗的過(guò)程中，要用力揉搓，得洗半小時(shí)，才能把面筋洗出。把洗出的面水沉淀五小時(shí)，就可以鑼鑼在鍋里蒸了。蒸好后，切好，調(diào)制過(guò)程中，油潑辣子、醋、醬油和其他調(diào)料都很重要，要用心調(diào)制，涼皮才會(huì)美味?？吹竭@樣一句話:"吃什么，就能看出你是怎么樣的人。"其實(shí)做美食，更能看出一個(gè)人的心性和品質(zhì)，只有真材實(shí)料，精心去做才會(huì)做出美食，做人也如此，腳踏實(shí)地，勤勤懇懇，才會(huì)把事情做好。

汪曾祺和梁實(shí)秋寫了許多有關(guān)美食的散文，文豪大家，最終也要走進(jìn)了人間煙火，品嘗人間至美，大俗即大雅。廚師是值得我們尊重的，他們?yōu)槲覀兣胫屏巳碎g美味。每一個(gè)走進(jìn)廚房，認(rèn)真做美食的人同樣讓人尊重，他們沒有辜負(fù)生命。

人連吃飯都能精致起來(lái)，還有什么克服不了的困難，品嘗美食就是品嘗人間酸甜苦辣，烹制美食就是烹制人生。

唯有美食不可辜負(fù)，愿君珍惜！

作者簡(jiǎn)介：馮巧迎，咸陽(yáng)人，中學(xué)語(yǔ)文教師。熱愛生活，喜愛文學(xué)，喜歡一切美好的東西。最喜歡的一句話:"只管修行，莫問前程。"