涼拌?木耳?

1、準備?食材：黑?木耳?、小米辣?、香菜?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、陳醋?、辣椒油?、食鹽?

2、涼拌?木耳?的?做法：

（1）黑木耳洗凈泡發(fā)，小米辣切圈，香菜洗凈切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下黑木耳焯水片刻撈出，瀝干水分切塊備用。

（3）料汁?：碗中倒入適量的生抽?，蠔油?、陳醋?、食鹽?、辣椒油?攪拌均勻?備用?。

（4）鍋中熱油爆香生姜蒜末，淋入木耳上面，再倒入調(diào)好的料汁。

（5）攪拌均勻即可開吃了，做法簡單爽口解膩，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

涼拌黃瓜?

1、準備?食材：黃瓜?、蒜瓣?、小米辣?、辣椒?面?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、蠔油?

2、涼拌黃瓜?的做法：

（1）黃瓜洗凈拍扁切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切成圈備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中放入?蒜末?和?小米辣?，加入?適量的生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、辣椒面?、蠔油?攪拌均勻?備用?。

（3）將黃瓜放入盤中，淋入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可開吃了，酸辣開胃，清爽不油膩，大人小孩都喜歡吃！

涼拌?麻醬?寬粉?

1、準備?食材：寬粉?、小米辣?、蒜瓣?、小蔥?、辣椒粉?、黃瓜?、香菜?、生抽?、陳醋?、蠔油?、芝麻醬?、白砂糖?

2、涼拌?麻?醬?寬粉?的做法：

（1）小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，黃瓜切絲，香菜洗凈切段備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中放入??適量的蒜末?、小米辣?、蔥花?、辣椒粉?、白芝麻?，倒入?適量的?生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?拌勻?。

（3）鍋中倒入適量清水燒開，下午寬粉撈出過涼水瀝干水分備用。

（4）碗中放入寬粉和黃瓜絲，倒入調(diào)好的料汁，加入適量的香菜攪拌均勻，爽滑筋道好吃到停不下來

涼拌三絲

1.海帶溫水發(fā)開洗凈。

2.其他食材打理干凈備用。

3.胡蘿卜、青筍、海帶切成絲，蒜壓成泥、小米辣剁碎備用。

4.鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入海帶絲焯3分鐘左右撈出。

5.胡蘿卜絲下開水焯斷生后撈出。

6.鍋內(nèi)放入適量油（下圖中因需油做它用所以量多，實際操作中按需用即可）。

7.油溫滾熱冒大煙時倒入裝小米辣和蒜泥的碗中。

8.稍微涼一下調(diào)入生抽、鹽、香醋、糖和藤椒油拌勻成醬汁。

9.取大一些的拌菜容器，將三種蔬菜絲放入，倒入調(diào)好的醬汁

涼拌雞胗

1、準備食材：雞胗、香菜、蒜末、熟白芝麻、小米椒、尖椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽

2、涼拌雞胗的做法：

（1）雞胗洗凈瀝干水，香菜洗凈切成段，尖椒、小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）準備料汁：將處理后的尖椒、小米椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）準備料汁：小米椒、尖椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒水，雞胗冷水下鍋加入料酒、生抽、老抽煮開3-5分鐘，時間到后撈出過涼備用。

（5）將處理后的雞胗加入料汁、香菜抓拌均勻即可。

涼拌蒜香皮蛋

1、準備食材：皮蛋、蔥花、小米椒、白芝麻、食用油、辣椒油、陳醋、生抽、砂糖

2、涼拌蒜香皮蛋的做法：

（1）皮蛋去殼切塊、小米椒洗凈切段、蔥洗凈備用。

（2）準備料汁：碗中加入陳醋、生抽、砂糖、白芝麻、辣椒油攪拌均勻備用。

（3）將處理后的皮蛋擺盤，倒入調(diào)好的料汁、小米椒、蔥花、燒開的熱油即可。

涼拌杏鮑菇

材料：杏鮑菇四個（?。馕灏?，生抽兩勺，蠔油一勺，醋一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，糖適量，鹽適量，油適量

做法

1：準備好所有的食材，杏鮑菇洗凈，鍋中加水燒開，放入杏鮑菇，蒸熟。杏鮑菇蒸熟放涼，從一頭撕，把杏鮑菇撕成絲放在大碗中。

2：蒜剁碎，放兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油。接著加適量的鹽和少許的糖，用筷子把料汁攪拌均勻。把攪拌好的料汁倒在杏鮑菇絲上。加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，鍋中燒油，油燒熱后澆在大碗中。加入適量的香菜，攪拌均勻即可！

以上就是分享的7道家常涼拌菜做法大家都學會了嗎，學會了趕緊給家人安排上吧！