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榴蓮酥是廣式早茶餐桌上的寵兒，似有千層的金黃外皮，酥香可口，包裹著香軟甜滑的榴蓮肉，一口咬下去，怎一個銷魂了得！可你知道嗎？價格低廉的榴蓮酥可能是用榴蓮香精加冬瓜蓉做的，想吃到貨真價實的榴蓮酥，還是自己做的最放心！ 小Y老師帶來的輕松做出酥皮的秘密武器就是它——飛餅皮！▽
除了飛餅皮，我們還需要準備榴蓮、牛奶、白砂糖和雞蛋。▽
把榴蓮去核后，用勺子碾成榴蓮蓉。▽
往餡料中加一些牛奶，榴蓮和牛奶的比例在10:1左右。再加一小勺白糖，攪拌均勻，榴蓮餡就做好了。▽
牛奶不僅能減淡榴蓮刺鼻的氣味，還可以增加榴蓮的綿密感。 然后開始做酥皮！為了做出千層酥皮，我們要用3張飛餅皮。將這三張飛餅皮疊放在一起，每張之間灑一些生粉進行隔離。▽
然后用搟面杖搟成厚薄均勻的長方形，再切成小塊就可以了。▽
 用勺子舀取適量的餡料，放到酥皮的對角線位置。▽
在面片的四周刷上少許打勻的雞蛋液。▽
接下來把它沿對角線折起來，形成一個三角形，把邊緣處壓緊實，再用叉子壓出花紋。▽
在表面也刷一層雞蛋液，這樣不僅可以讓烤出來的榴蓮酥更加金黃，吃起來口感還會帶有雞蛋的香味哦！▽
最后用牙簽在榴蓮酥表面扎一些小孔，讓水汽充分地散出來，就可以開始烤制了。▽
將烤箱預熱到180度-190度左右，放入榴蓮酥烤20分鐘。▽
20分鐘后，榴蓮酥就可以上桌啦！原本薄薄的榴蓮酥膨脹起來了，和外面賣的一模一樣，是不是很神奇呢？▽
外皮金黃誘人，還泛著光澤，看著都叫人食指大動！嘗一口，真的起了千層哦！▽
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來自： 調(diào)皮小懶貓1021 > 《面包》
