夏天盛產(chǎn)瓜果，價格也比較便宜，比如南瓜這類蔬菜，價廉物美，深受人們的喜愛。南瓜很多做法，做早餐既便宜又好吃，簡單又便捷。取一塊南瓜和二個雞蛋，加點面粉和玉米淀粉為原料，調(diào)和成南瓜雞蛋糊，放入平底無粘鍋煎至兩面金黃就成南瓜雞蛋餅，不僅品相好看而且很好吃，又不失營養(yǎng)，下面就和大家分享南瓜雞蛋餅的做法。

一、材料：南瓜200g、面粉60g、玉米淀粉30g、雞蛋2個。

二、調(diào)料：精鹽適量、胡椒粉少許。

三做法：

（一）食材初級加工處理：

?1.南瓜削皮去瓤，洗凈備用。

2.用擦板將南瓜擦碎備用。

3.碗里加入面粉、玉米淀粉，雞蛋打入碗中，加鹽、胡椒粉攪拌均勻備用（如果南瓜雞蛋糊太濃干，可加適量純牛奶一起攪拌）。

4.把南瓜碎末倒進(jìn)面粉里，攪拌稠稀正好南瓜雞蛋糊備用。

（二）烹飪：

5.平底不粘鍋加少許花生油燒熱，倒入南瓜雞蛋糊攤平，開小火煎至蛋糊定型，翻面再煎另一面至金黃色，關(guān)火盛出備用。

6.煎熟的南瓜雞蛋餅切塊裝盤即可食用。

7.兩種款式南瓜雞蛋餅成品圖片。

8.金黃色的南瓜雞蛋餅品相很好看也好吃。

攝影/撰文/編輯：劉老更