味蕾是有記憶的，而且是永恒的。

當(dāng)家鄉(xiāng)的朋友不遠(yuǎn)萬里帶來青皮茄子時，深藏于味蕾深處的眷戀瞬間被激活了，所有熟悉的記憶又重新奔涌過來。

青皮茄子是我老家的一種特產(chǎn)，在那里，家家戶戶都會在屋前屋后的菜地里種植。

春天播種育苗栽種，初夏開出紫色的茄花，盛夏時節(jié)成熟了，一條條青綠色的細(xì)長的茄子隱藏在密密的茄葉間，它比紫皮茄子來得秀氣，口感也比紫皮茄子要嫩。

在當(dāng)年，物資比較匱乏，農(nóng)家餐桌上的菜都是以自家種植的菜蔬為主，而青皮茄子儼然成了夏天的主打菜：

切成茄塊紅燒、切成絲做雞蛋湯、蒸熟做茄子泥等，但留給我記憶最深的還是“茄子洋扁豆湯”。

夏天農(nóng)活多，母親早早地起來摘了茄子、剝好洋扁豆，整理干凈后，我們也被喚起。

當(dāng)時沒有液化氣灶，只有古老的柴灶，所以做這個菜，必須有人添柴加火，而我常常干這個活。

待鍋加熱后，母親放入適量的菜油，加熱去沫后將洋扁豆倒入鍋中，翻炒幾下，就加入清水，蓋上鍋蓋。

鍋中的水煮沸以后，母親一手拿起茄子，一手拿著菜刀，麻利地把茄子削成一小塊一小塊，那片片茄子紛紛跳入翻滾的湯水中，茄塊隨著沸水上下跳躍，在歡快的舞蹈中涅槃，而后面的茄塊依然奮不顧身躍入其間。

把茄子削完，母親的臉上也被蒸汽熏得汗津津的。她用鏟子把茄塊上下攪動均勻后，放入鹽巴，即蓋鍋蓋。

少頃，茄子洋扁豆湯起鍋了。一碗碗盛起放在飯桌上，碧綠的茄塊，讓人垂涎欲滴，這就是我們一天的下飯菜了。

母親草草地扒拉幾口飯以后，就下地干活了。

那年代，我們喝著那沒有任何添加的湯，味道也是鮮鮮的，雖然制作粗糙，味道也一成不變，但我們依舊喜歡。

如今在外地工作多年了，每年也很少回家，越來越發(fā)現(xiàn)自己的感覺敏銳起來，對家鄉(xiāng)食物的眷戀也變得瘋狂起來，原來粗糙的食物已讓歲月打磨得圓潤起來，令人感受到了難以替代的特殊的質(zhì)感。

有人說，人從小吃什么便對什么有感情，無論多么粗鄙，日后都會常常想起的。

晉代張翰有一首《思吳江歌》，以寫思念故鄉(xiāng)美食而出名，因?yàn)椤皡墙怊|魚肥”，竟然“恨難得兮仰天悲”。

如今，因?yàn)闀r代發(fā)展了，全球化的影響讓我們可以依循味蕾的記憶，隨時隨地復(fù)制家鄉(xiāng)美食，也很少有人再用“莼羹鱸膾”這個成語來借美食抒寫思鄉(xiāng)情。

但是，在西北邊陲的小城卻找不到那秀氣的青皮茄子，“茄塊在沸騰的水中舞蹈”已然成了那一抹床前明月光，我心底的故鄉(xiāng)。

當(dāng)我在萬里之外再次美美地品嘗著那道“茄子洋扁豆湯”時，內(nèi)心的期待瞬間被喚醒了。

人行猶可復(fù),歲行哪可追？腳步不停地在路上，而我的味蕾隔著光陰的流水依然在回望，回望著的正是那無憂無慮的童年。

（已載7月8日《德州晚報》）