肝臟的作用及重要性

肝臟主要有營養(yǎng)代謝、分泌膽汁、解毒、免疫防御、調(diào)節(jié)血容量、再生功能這六大功能。肝臟能進行糖代謝，將葡萄糖進行儲存變?yōu)楦翁窃钱敊C體需要時又能把肝糖原分解為葡萄糖供人體的正常新陳代謝利用。

除此之外還能進行蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝、維生素代謝、激素代謝以維持體內(nèi)的代謝平衡，保持機體的動態(tài)運轉(zhuǎn)正常；肝臟可以利用肝細胞分泌膽汁通過膽管輸送到膽囊，再經(jīng)膽囊濃縮后排入小腸，實現(xiàn)將脂肪消化成甘油和脂肪酸。

在機體新陳代謝過程中肝臟可以將部分有毒物質(zhì)隨膽汁或尿液排出體外，從而保護機體免受損害；肝臟可以產(chǎn)生各種抗原應(yīng)用于網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞吞噬系統(tǒng)；肝臟在機體凝血和抗凝兩個系統(tǒng)的動態(tài)平衡中起著必不可少的作用。

肝臟有“代償功能”將肝臟切除部分后仍能夠至原有大小，所以肝臟損傷的初期并沒有出現(xiàn)什么明顯癥狀，而一旦出現(xiàn)，就已經(jīng)是比較嚴重的損傷了。

對于養(yǎng)肝常有養(yǎng)生達人提出多喝綠豆湯可以養(yǎng)肝，這種說法是否有可信度，是否具有切實的科學依據(jù)呢？綠豆有什么養(yǎng)肝功效呢？下面讓小編帶你一探究竟吧。

每天喝一碗綠豆湯，肝臟會發(fā)生哪些變化？建議肝不好的人了解下

綠豆，又名青小豆，豆科植物，外形較小而通體青綠、顆粒飽滿。綠豆含有如優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，碳水化合物等等豐富的營養(yǎng)元素，具有清熱解毒，利尿祛濕等功效。綠豆的皮多用于清熱而肉多用于解毒。

綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們吃綠豆，有助于減少蛋白的分解，保護肝臟健康。據(jù)測定，每100克綠豆還含有21.6克蛋白質(zhì)，我們吃綠豆，補充蛋白質(zhì)，減少蛋白分解流失，可以提高機體免疫力，增強抵抗力，是人體精力充沛，消除疲勞感。

綠豆還含有豐富的鈣質(zhì)，通過補充鈣質(zhì)，有助于骨骼的健康發(fā)展。同時綠豆含有的其它功效也很多，如保護腎臟，清熱解毒，增進食欲，防治冠心病等等。綠豆湯不能徹底治療慢性肝病，但對慢性肝病的病情發(fā)展有一定的緩解作用。

慢性肝病多是由于病毒感染所致，需要及時送醫(yī)進行針對性的治療，單純的從飲食方面調(diào)整，是很難治愈的。

綠豆湯的成分確實可以加快人體的代謝速度，對于患有慢性病的人來說可謂是一劑良藥，能夠幫助患者調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌和內(nèi)環(huán)境，減輕身體毒素的累積，減輕肝臟的負擔，另外綠豆對肝臟可以起到一定的修復(fù)作用，所以綠豆湯對肝臟是有效的。

那么問題來了，怎樣烹飪才能發(fā)揮其最大功效呢？

一般來講，綠豆湯最簡單也最有效，下面小編推薦幾塊綠豆湯大家可以嘗試嘗試呢！

薏仁綠豆湯：洗干凈綠豆、薏仁、金絲蜜棗、蓮子等進行蒸煮，綠豆蒸酥，其余蒸熟最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸晾涼即可。其豆色漂亮，清涼解暑效果很好。

百合綠豆湯：綠豆，百合洗凈，先煮綠豆再加入百合白糖，煮開即可。有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。

薄荷綠豆湯：綠豆與薄荷分別煮好冷卻，再混合攪拌均勻。有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

夏季因外界因素干擾，相對浮躁易怒，多喝綠豆湯是夏季養(yǎng)生不可或缺的方法。

來源：飲食健康在線