大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

腌黃瓜

喝粥拌面都離不開的腌黃瓜，比外面買的還要好吃。

材料：

黃瓜4根，鹽8克，大蒜5瓣，花椒8克，小米椒4個，姜片2片，香菜1根，花生油5勺，生抽4勺，老抽1勺，醋4勺，蠔油1勺，白糖2勺

過程：

1、黃瓜洗凈擦干水，切掉頭部尾部，對半切開，將中間的籽挖掉，切小段，放鹽腌制10分鐘

2、大蒜切片，米椒切段，姜切絲，香菜莖切段，鍋中放入油燒熱，倒入大蒜，米椒，花椒，姜絲，香菜莖炸出香味關(guān)火

3、生抽、老抽，醋、蠔油、白糖混合倒入炸好的油，攪拌均勻，將黃瓜用筷子加入腌料汁中，腌出來的水不要倒入哦，拌勻，蓋蓋，中間翻幾次，4小時以上就可以哦

冬瓜排骨湯

?食譜：冬瓜 排骨 生姜 蔥段 大棗 枸杞

調(diào)料：料酒 白醋 食鹽 雞精

1.鍋中燒水，涼水下入排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開，煮開以后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈，控干水分備用。

?2.然后把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加夠，避免中途加水，影響湯的口感，然后開中火燒開。

?3.冬瓜半個先從中間切開，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水燒開后，加入少許白醋，然后改成小火，連續(xù)燉40分鐘。

?4.時間到了掀開鍋蓋，揀出里面的蔥段和姜片，下入冬瓜，再放入紅棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精，改中火繼續(xù)燉5分鐘，最后再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

涼拌紫甘藍

食材：紫甘藍、香菜、蒜、鹽少許、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油。

做法：1、準備半個紫甘藍，1根青椒，2根香菜，3個蒜粒紫甘藍去掉根莖部分，掰下葉片，沖洗干凈，切成細絲，加兩勺食鹽，抓拌均勻，殺出紫甘藍中的水分。

2、青椒去籽切成細絲，香菜切成段，蒜粒切成蒜末，倒掉紫甘藍腌出的水分，放上青椒絲，香菜段和蒜末，再放辣椒面，澆上熱油，激出香味，撒點白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少許鹽，白糖，雞精，適量香油再用筷子充分攪拌均勻入味，就可以裝盤開吃。

3、菜上撒點白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少許鹽，白糖，雞精，適量香油再用筷子充分攪拌均勻入味，就可以裝盤開吃。

雞蛋炒雜蔬

?制作配料：洋蔥1個 胡蘿卜半個 黃瓜1根 木耳1把 雞蛋2個 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、把蔬菜清洗干凈，切成自己喜歡的形狀；

3、木耳提前溫水泡半個小時左右；泡好之后可以焯下水；撈出來瀝干水分備用；

4、2個雞蛋磕入碗中攪散備用；鍋中少加一點植物油，油熱后把雞蛋液倒進去翻炒至雞蛋凝固，我喜歡老一點的雞蛋更有味道；

5、另起鍋，加入一點植物油，把蒜片加進去炒出香味，再把洋蔥和葫蘆卜片加進去翻炒翻炒，再把黃瓜片加進去翻炒均勻；簡單調(diào)個味：1勺生抽、一點點老抽、一點鹽；

6、翻炒均勻；如果比較干，可以少加一點清水，翻炒均勻；翻炒至蔬菜斷生；最后把雞蛋加進去，翻炒均勻即可出鍋；

蒸雞蛋肉卷

準備食材：豬肉適量、雞蛋2個、生粉適量、蔥花少許。配料：香油少許、生抽適量、蠔油適量。

1、豬肉攪碎，加入少許香油、少許生抽、少許蠔油、適量的生粉和少許蔥花腌制調(diào)味，朝一個方向攪拌均勻待用。

2、雞蛋液倒入碗里，加入少許的生粉和鹽混合拌勻，煎成薄蛋皮待用。

3、取一張雞蛋餅，放上調(diào)好的肉餡，用勺子把肉餡均勻地涂抹開，薄厚也要一致，然后卷成豬肉蛋卷裝盤。

4、涼水上鍋隔水蒸15分鐘左右即可。出鍋切片裝盤即可。

青菜蘑菇

所需食材：青菜、蘑菇、干辣椒

佐料：鹽、料酒、植物油、濃湯寶

1.將我們的食材準備好，清洗干凈之后，我們把蘑菇切成薄片，裝盤備用。

2.將蘑菇熱水下鍋，焯水10秒鐘，要很快就撈出來，不然蘑菇容易變黑，焯水之后的蘑菇片我們再過一次涼水，控干水分，放到一盤。

?3.將青菜的葉子和菜梗分別存放，裝在兩個盤子里。然后我們將干辣椒切成段，這樣下到鍋里面的時候，不容易炒糊。

?4.起鍋熱油，油溫五成熱的時候把辣椒放進去爆香，把菜梗放進去炒，菜梗炒至半軟的時候，把我們的蘑菇片放進去，煸炒2分鐘。

?5.等到蘑菇片炒到半軟的時候，我們放入鹽和料酒，還有青菜葉，和濃湯寶，炒到葉子變軟。加入半勺開水，燒煮開，起鍋裝盤。

涼拌土豆片

材料：土豆2個、蔥花適量、大蒜3瓣、尖辣椒8個、黑胡椒3克、熟的白芝麻半勺、椒鹽小半勺、鹽2克、細砂糖3克、辣椒粉2勺、蠔油1勺、生抽3勺、香醋2勺、芝麻香油1勺、熱油20克

1、先來做調(diào)料汁，將切碎的尖辣椒、大蒜倒入碗內(nèi)，再加入黑胡椒、蔥花、辣椒粉、椒鹽和白芝麻，攪勻

2、然后淋入熱油，快速攪勻后，再加入細砂糖、鹽、蠔油、生抽、香醋和芝麻香油，繼續(xù)攪勻

3、將切成薄片的土豆，放在水里浸泡15分鐘，泡好后沸水下鍋，中大火煮約2分鐘撈出

4、煮好的土豆片撈出過下涼水，瀝干水分后，淋上調(diào)料汁拌勻，再撒上蔥花就搞定了

番茄燒豆腐

?準備食材：番茄250克、豆腐2塊、綠色蔬菜、白糖、醬油各適量。

制作方法:

①把番茄切成丁，豆腐切成塊。

②鍋中加入油燒熱，煸炒番茄丁后加適量清水，燒開，放入豆腐塊，加入鹽、醬油，白糖調(diào)味，加蓋燒至入味后，去蓋放少許綠色蔬菜至熟，即可出鍋裝盤。

注意事項：

調(diào)好味后，加蓋燜一會，更入味更香，入味后再放綠色蔬菜，才能達到紅、白、綠相間，色美味鮮。如果提前放入綠色蔬菜，其中所含綠色素會被殺死變色，色澤就不好看了。

木耳炒山藥

【所需食材】

木耳一小把、白糖適量、青紅椒各半個、胡蘿卜一個、山藥一根、鹽適量、白醋適量、食用油適量、大蒜幾粒、水淀粉少許。

【做法步驟】

1、準備木耳一小把，加入白糖和溫水，蓋上蓋，不停地搖晃，只需要三分鐘，木耳就能泡好了，這樣泡出來的木耳，又嫩又有光澤，簡單、快捷，再也不用擔心木耳泡久了不敢吃了。

2、準備青紅椒各半個，分別切成馬蹄片，胡蘿卜一個去皮，斜刀切成小段，再切成片。準備山藥一根去皮，同樣斜刀切成段后，再切成馬蹄片。同時鍋里水燒開，加入一勺鹽、一點白醋，讓食材吃起來更脆。

3、依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，焯熟后即可撈出。準備大蒜幾粒切片備用。熱鍋放油，先下入蒜片，再倒入青紅椒。將青紅椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均勻，再加鹽調(diào)味、白糖提鮮，繼續(xù)翻炒入味。然后加點水淀粉勾個亮芡，翻炒幾下后，即可出鍋裝盤。

豆皮金針菇

?做法：材料：金針菇，豆皮，小米辣，蠔油，大蒜，花生油。

1，金針菇洗凈切段，豆皮改刀切成寬條。

2，把金針菇放在豆皮上，緊緊的卷起來，成為一個一個的小卷，均勻的擺入盤中。

3，把蠔油，生抽，蒜末調(diào)拌均勻，用勺子舀到豆皮卷上。

4，上鍋蒸大約10分鐘，出鍋，表面潑上熱油即成。