《小時(shí)候的成都美食記憶》作者張見遠(yuǎn) 13980865924   我生在成都，幼兒時(shí)期長在成都。小名叫毛毛豆。算是土生土長的成都人了。我還叫的大外爺，因大外婆，在西安解放前作地下工作，被捕后一直關(guān)在水牢里，最終失去了生育能力，無兒無女。剛好大外爺他們可以托管我，并且我還可以在西安上學(xué)。那時(shí)我快6歲了。到西安前有一個(gè)月的時(shí)間屬學(xué)齡前，爸爸委托一個(gè)叫吳湘生的湖南老兵，因他就要因病退伍，退伍前有段時(shí)間閑暇，可以幫忙臨時(shí)代管我一段時(shí)間。文革時(shí)的1968年要退伍的有病的老兵，每天只要在毛主席像前做到早請(qǐng)示晚匯報(bào)工作后就可以自由活動(dòng)了！這個(gè)老兵是長沙人，是個(gè)香香嘴！美食家?。∈晨停。?！那年爸爸給了他幾百元的人民幣巨款，叫他照顧我的飲食，他就“擅自大膽妄為”的一直帶著我每天在成都街上中午、晚上的殺館子，而不在單位上吃晌午和晚飯，他帶著我，就像我哥。那是成都市很小，美食館子主要集中在春熙路、老文化宮的周圍，提督街、總府路、順城街、太升路、暑襪街、東大街、八寶街、騾馬市等。那時(shí)真幸福！我倆把成都的美食掃了個(gè)遍，龍抄手、鐘水餃、軍頓鍋盔、張飛牛肉、夫妻廢片、賴湯圓、擔(dān)擔(dān)面和蛋烘糕、酸辣涼粉、東大街“味之腴”的東坡肘子、糖油果子、三大炮、川味麻辣香腸、樟茶鴨子吃得頂?shù)胶韲倒?，肚子圓滾滾的，打個(gè)飽嗝都要冒出來了。韓包子和海帶湯、魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、刀削面、燒麥、麻婆豆腐、譚豆花、口水雞、白果雞、缽缽雞、雞絲涼面、葉兒粑等等。有一次晚飯吃的是三碗鐘水餃和8個(gè)糖油果子，吃得頂?shù)搅?！第二天鬧了一天的肚皮。春熙路的耀華餐廳、人民南路的芙蓉餐廳、東大街的成都餐廳、金河路邊的努力餐都光顧過。那年代我年紀(jì)雖小，但記憶力特別好，味覺記憶了一輩子，一輩子難忘啊！記得去西安是晚上坐的火車要兩天一夜，上車前爸爸請(qǐng)戰(zhàn)友并帶上我到人民南路的芙蓉餐廳吃晚餐，爸爸的戰(zhàn)友給我使勁的捻菜吃，說：多吃點(diǎn)，到西安后，毛毛豆你就吃不到成都菜了！爸爸說到：這些菜你都吃了，不許剩菜浪費(fèi)！再加上所有的菜確實(shí)太好吃了、太香了，我年紀(jì)小又貪吃，最后我吃撐了！吃漲了！離開芙蓉餐廳時(shí)，我是扶著墻壁走的，逗得在餐廳里凡是看到我的人都笑的前仰后和的！小屁娃！吃得撐圓了！從成都到西安，我坐在火車上因我吃撐了。第二天一天沒吃飯。旅途中，我5、6歲是被托給列車長代管的，第三天上午列車長叔叔給我送來了一盒蓋澆飯，這時(shí)我才有了食欲。2019年我到長沙專門拜訪了快80歲的吳湘生老兵，我們到橘子洲頭喝茶時(shí)擺起了龍門陣，講起了成都美食，巴適的很吶！那些美食可真好吃，特別是我倆說到川味的“麻辣香腸切片”，從竹子蒸籠出鍋后，端出來，呀！那年代、那個(gè)真正的黑豬肉！咬幾片油油的，麻、辣、香、肉的勁道、哈！油順嘴往下滴。嗨！說得我倆的老口水直往外流！是啊！成都的美食美味吃過后終生難忘，你會(huì)把成都的美食美味的感覺説便——傳天下的！2022年5月23日于成都