時(shí)光飛逝一眨眼功夫就到了炎炎夏日，在這樣的天氣，如果能夠嘗到一些比較涼爽的美食還是比較開心的一件事，畢竟在這么熱的天氣本身就沒有多大的食欲，如果有些開胃涼爽菜可以吃，那是非常美好的一件事情!不知道大家是不是都跟我一樣有一道涼爽菜品嘗就會(huì)很滿足呢？其實(shí)每道涼菜也讓我們品嘗到不同的味道。冷菜和熱菜的吃進(jìn)嘴里也是完全不同的，但是除了平時(shí)吃到的涼拌黃瓜涼拌土豆絲等涼拌菜以外還有一些腌制的咸菜在這夏日也是非常不錯(cuò)的選擇，既開胃又下飯！今天就來跟大家分享一道非常美味的腌制豆角的方法，希望你們喜歡！

說到豆角，大家應(yīng)該都會(huì)特別熟悉吧。在這個(gè)季節(jié)，也是豆角大量上市的時(shí)候，而在農(nóng)村有很多人家，他們經(jīng)常會(huì)種上一些豆角，來為家里的餐桌增添不一樣的美味，但是酸豆角大家應(yīng)該都有吃過吧，口感酸鮮開胃，而且配饅頭和粥也是不錯(cuò)的選擇。酸豆角的制作方法也是多種多樣的，但是很多人看似十分簡(jiǎn)單的酸豆角，做起來都會(huì)發(fā)生各種各樣的問題！所以今天小雪就來告訴大家，在腌制酸豆角的時(shí)候，不要在傻乎乎的直接腌制，多加一步，讓你吃到鮮香脆爽的豆角！

大家都知道，我們?cè)陔缰扑岫菇侵?，一定是先要去挑選優(yōu)質(zhì)的豆角，要去選擇那些表面比較光滑平整，沒有任何斑紋的用手指掐上去水靈靈的，豆角的大小也要選擇那種差不多大的，色澤翠綠的豆角才是我們要買的豆角，千萬不要選擇那種表面看上去干癟，無水分的豆角，這樣的豆角是不適合做酸豆角的！

豆角買好了，接下來我們就要看看如何去腌制了，在腌制之前首先我們要先準(zhǔn)備好所需的食材！這里我們要事先準(zhǔn)備好食鹽，白糖，蔥姜蒜，花椒、清水，當(dāng)然主角豆角是不可少的！所有食材都準(zhǔn)備好后，就開始接下來的腌制了，首先我們要準(zhǔn)備一口干凈的大鍋，鍋中加入適量的清水、白糖和食鹽，然后加入準(zhǔn)備好的花椒開中火將水煮約10分鐘左右，關(guān)火放一邊涼涼，接著要準(zhǔn)備一個(gè)干凈無油無水的壇子（切記一定要足夠干凈，否則腌制的豆角會(huì)變質(zhì)腐爛），接著將清洗干凈，晾干的豆角放入壇子中，然后依次加入蔥姜蒜，放涼的花椒水，料酒少許然后封號(hào)口，放置在一個(gè)陰涼通風(fēng)處?kù)o置一個(gè)月就可以食用了！

以上就是為大家介紹的腌制酸豆角的方法，很多人可能都會(huì)做錯(cuò)，都是直接將豆角放入壇子里面然后加入食鹽就這樣腌制了，當(dāng)然這樣的方法是不對(duì)的，必須要用熬制好的花椒水來腌制，花椒水的制作也是超級(jí)的簡(jiǎn)單，只需加入清水，花椒，白糖和食鹽熬煮就可以了，這么做可以讓做出來的豆角更加有味，吃起來也會(huì)更加的脆爽！

小伙伴們，你們都學(xué)會(huì)了嗎？不妨試著用今天教的方法，在制作一份美味脆爽的酸豆角，一定會(huì)讓家人吃的非常的開心！

喜歡美食的朋友們，請(qǐng)點(diǎn)擊收藏，關(guān)注作者！謝謝喲~