丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前不久，在網(wǎng)上看到了一個視頻，大概意思如下：

一群人在討論茶葉的種植方式，紛紛覺得臺地茶不如荒野茶。

于是鼓動大家，有條件的話，都去買荒野茶。

沒條件的，喝喝臺地茶也行，不過偶爾也必須嘗試下荒野茶。

村姑陳看完這個視頻以后，陷入了沉默。

雖不知對方的意圖是什么，但里面蘊含了不少買茶誤區(qū)。

越是貴、越是稀有的東西，卻越能激起人們的好奇和渴望。

這種“滾雪球”式的效應(yīng)，也讓荒野茶不費吹灰之力，就能獲得矚目。

現(xiàn)如今，提起荒野茶，基本是有貨就遭哄搶。

因為這個概念實在是太好了。

“荒野”二字背后，對茶而言，是與自然完全共生的原始狀態(tài)。

所有的成功都并非偶然，所有的偉大也不是僥幸。

但是，作為普通茶客，人人都必須買荒野茶，喝荒野茶嗎？

有必要來跟大家好好說一說，關(guān)于臺地茶和荒野茶之間的聯(lián)系。

《2》

荒野茶，顧名思義，就是在荒郊野外生長的茶葉。

既然是荒野，肯定和我們平時所見到的茶園有所不同。

可以理解為，荒野茶是完全天生天養(yǎng)，沒人管的“野孩子”。

以白茶為例，荒野白茶樹，主要有兩種。

第一種，是有性繁殖出來的茶樹。

興許是無意中，某些小動物叼著茶樹的種子去往各處，掉在了某片適合茶樹生長的土地上，便生根發(fā)芽了。

它的生長，往往在人們意想不到的地方。

有可能從石頭縫里冒出來幾株，像是孫猴子那樣；有可能是從一堆雜草叢里生長出幾顆，壓根就不起眼；還可能是在山間小路上散步時，偶然發(fā)現(xiàn)這里有一顆荒野茶樹……

總之，這種荒野茶樹，不僅生長方式很“野”，出生也很“野”。

正因為如此，身上帶有一股獨特的野勁，是其它茶所無法媲美的。

當然，在生長的過程中，荒野茶樹會面臨種種考驗。

比如，和雜草搶養(yǎng)分、搶陽光、搶水分，必須讓自己存活下來，并且積累更多的內(nèi)質(zhì)，才能萌發(fā)出芽頭和葉片。

比如，沒有專人的照顧和打理，就算風吹雨淋再猛烈，也不能被打垮，歪七扭八，參差不齊。

所以，很多沒見過荒野茶樹的人，根本就認不出它來。

有些時候，茶友想親自入深山采些荒野茶。

但路過一叢雜草時，即便里面藏有一株荒野茶樹，也未必能看出來，只能遺憾地擦肩而過。

而第二種，是被拋荒了上百年的茶樹。

原本是有人照料的，只不過后面因為一些歷史原因，被荒廢了。

直到荒廢了上百年，時間太久，久到它們身體里充滿了野性，處處都是荒野風情。

沒有專人除雜草，周圍早就生滿了各種植物，甚至有時候?qū)⒒囊安铇溲谏w住。

這便是它們不經(jīng)人為干預，純天然生長的最好證明。

當然，茶圈里除了白茶，其它茶類也有野茶。

譬如桐木野茶，還有武夷山上那些由于千百年來的自然繁殖，早已經(jīng)變成了我們所不認識的模樣，完全變了名字和身份的名叢們。

毋庸置疑，在各類茶中，荒野茶都是十分出挑的存在。

《3》

臺地茶，簡單來理解，就是生長在茶園里的茶。

之所以取“臺地”二字，是因為特指在依山而建的土石壘起的石臺子上，種植茶樹的栽種方式。

在武夷山很常見，太姥山也很多。

臺地茶被“圈養(yǎng)”的茶園里，便于管理和采摘。

采下來的茶青，也能統(tǒng)一運送到制作的廠里，及時攤晾和加工。

比起荒野茶來說，臺地茶確實缺失了那份獨特的荒野勁。

但因為產(chǎn)量有保證，品質(zhì)能控制，如今是市場的主流。

看不起臺地茶，而盲目追求荒野茶的行為，顯然是大錯特錯了。

要知道，荒野茶是非常難采、非常稀缺的。

若是當年天氣變化，影響到了茶樹的生長發(fā)育，荒野茶的產(chǎn)量只會一低再低。

所以，血統(tǒng)純正的荒野茶，不是輕易就能買得到的。

但縱觀市場上，經(jīng)常能看到荒野茶的影子，價格實惠不說，還不限量。

這就很難讓人不懷疑，商家是不是隨隨便便拿一款茶出來，貼上荒野茶的標簽？

目前來看，官方還沒有出臺有關(guān)荒野茶的具體標準規(guī)范。

也就是說，在不受到法律約束的情況下，所售賣的荒野茶是真是假，全憑商家的良心。

利字當頭，導致許多不良商家根本就沒有荒野茶的資源，也能道貌岸然地推銷自己的“荒野茶”。

在這樣的背景下，一堆荒野茶橫空出世，真真假假，堪稱茶江湖里的魑魅魍魎。

無利可圖的事情，他們是不會做的。

當然，如果您是個土豪，不差錢，并且有靠譜的渠道能買到荒野茶，那是極好的。

這種極其稀缺的資源，只會越來越值錢。

尤其是具有長期收藏價值的白茶，若是買一些荒野銀針、荒野牡丹回來，好好保存，未來不可估量。

《4》

其實，茶圈里很多名氣大的茶，都不是荒野茶。

包括西湖龍井、洞庭碧螺春、牛欄坑肉桂、金駿眉等等，各種高端茶，都與野茶不掛鉤。

有些茶，本就不適合作為荒野茶生存下來。

還有一些茶，本來是荒野的，但茶農(nóng)為了增產(chǎn)，獲得更多的收益，開始人為進行管理。

當荒野茶被修剪，被整頓，被人為干預以后，它還是荒野茶嗎？

顯然已經(jīng)沒有那么純正了。

一年又一年，荒野茶的野勁少了一分又一分，最終和臺地茶相差無幾。

那么，它的存在還有什么意義呢？

因此，荒野茶正在慢慢退出我們的視線，而另一種名為“有機茶”的東西正在興起。

并且，勢頭良好。

所謂有機茶，便是用有機方式種植出來的茶葉。

往年我們家的生態(tài)白茶，終于不負眾望地取得了有機證，成功升級為有機白茶。

相較于荒野茶的沒有規(guī)范和標準，無從證明身份，有機茶嚴格了許多。

必須持證上崗，拿到有機證，才能賣有機茶。

這就像人的身份證一樣，用來證明自己的真實身份，證明了出身和來源，也側(cè)面證明了品質(zhì)。

遇到人家來買茶，廢話不多說，直接亮出有機證就好了，客人可以自行去查詢。

這比難以自證身份的荒野茶，來得安全多了。

不僅消費者買得放心，商家也能圖個省事。

《5》

中國人對野生，總是有額外的期待。

無論是菌類還是肉類，再到茶葉，都是唯野而珍。

現(xiàn)實看來，野生的魚的確比池塘養(yǎng)殖的更鮮更嫩。

可有些野生的果子，即使外表看起來已經(jīng)成熟了，但因為缺少養(yǎng)分，又酸又澀。

天生天養(yǎng)，野勁十足的荒野茶，好是好，但真的沒有那么多。

臺地茶也并非一無是處，合理的除草和施肥，及時為土壤供給養(yǎng)分，有利于茶葉積累更多的內(nèi)含物質(zhì)。

喝起來，同樣有滋有味。

若實在想在臺地茶的基礎(chǔ)上升級，可以選擇有機茶，有證可查，不至于無腦交學費。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。