|
民以食為天，食以安為先，食品的安全，是民之根本！ 《中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究》表示，現(xiàn)在我們中國的食品安全問題，依然存在極大的隱患。就比如今年曝光的中國人吃了好幾年的老壇酸菜、火腿腸。日常生活、出門旅游這兩個都是最佳拍檔，是很多人在饑寒窘迫的時候飽腹的最佳選擇。這些大品牌都出問了，讓中國人不能不懷疑，生活中的其他食品安全問題。 2022年，江蘇市場監(jiān)管局發(fā)布了近期一個江蘇食品抽檢的結(jié)果，果不其然，發(fā)現(xiàn)了若干不合格的食品，不僅是一線城市、新一線城市，還是二線三線的城市，無一例外。 榜上有名的食物，有你經(jīng)常吃的嗎?   以上部分城市，部分有安全問題的食品，江蘇的抽檢結(jié)果都指明了對應(yīng)的商家，所以不能以偏概全，這些問題食品，廠家已經(jīng)做出了整改，無需多度擔(dān)心。江蘇的美食很多，沒有食品安全問題的美食也不少。 就江蘇食品抽檢結(jié)果表示，大多數(shù)食物之所以不合格的原因，多是因為里面的成分質(zhì)變有問題，例如過氧化氫、酸價、防腐劑。 過氧化值丶酸價丶防腐劑的區(qū)別，生活中挺常見，如何避免? ①過氧化值 是用來表示食品里面油脂和脂肪酸被氧化的程度，食物里面的油脂就是“油”和“脂肪”，油脂是液體的時候就是“油”，固體的話就是“脂肪”。脂肪酸是我們?nèi)梭w里面所不具備的，一般會從食物里面獲取，人體缺乏脂肪酸，影響生長發(fā)育，還有皮膚、五臟六腑的健康，但是攝入過多，對人體也是一個危害。 要是新鮮的食物接觸空氣過久，食物里面的油脂和脂肪酸就會被氧化，這樣食物就會不新鮮，也就是過氧化值超標(biāo)，少量不會有什么影響，大量會引發(fā)身體腹瀉、腸胃的不適，危害心臟、大腦、有致癌的風(fēng)險。 如何避免：營養(yǎng)師表示一般常見的油脂比較多的食物就會容易過氧化值超標(biāo)，要是沒有正確的儲存方式，食物變質(zhì)不新鮮，危害人體健康。  ②酸價 酸價，也叫酸值，是用來看食物里面油脂的酸敗程度的。在生活中，常見的瓜子、油炸食物存放時間久了，沒有好好的密封，長時間與空氣、陽光、細(xì)菌接觸，會有一股哈喇子味，這就說明食物發(fā)生了變質(zhì)，也就是酸敗。酸價越小，說明食物越新鮮，油更好，做出來的食物也干凈。 要是吃了酸價高的食物，會導(dǎo)致腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉，不利于肝臟健康，加速衰老。引發(fā)心血管疾病、癌癥，危險可想而知。 如何避免：購買食品的時候，盡量選擇小包裝、真空包裝，拆封后做好密封，像油炸食物里的撒子、薯片，廚房的食用油等。想知道沒有包裝的是否酸敗，可以聞一聞是否有異味。夏天到了，避免食物變質(zhì)，盡量低溫儲存，避免陽光直射。 ③防腐劑 這是一種食品添加劑，加在食物里面可以抑制食物變質(zhì)，抑制微生物生長，像部分辣條里面就會添加，延長保鮮時間。食品添加劑是現(xiàn)代食品的靈魂，防腐劑就是添加劑里面的眾多成員之一，要是沒有食品添加劑，不僅會導(dǎo)致糧食的浪費，中國人延長食物保鮮的方法，大多是用大量的鹽進行腌制。攝入人體會有致癌的可能性，刺激腸胃，引發(fā)腸胃疾病。所以，防腐劑我們不能直接就是另眼相待。 而且現(xiàn)在正規(guī)商場購買的食物里面使用的防腐劑，使用之前都是經(jīng)過了大量的實驗，是對人體一般不會有什么危害，就算是進入人體，也會經(jīng)過尿液然后代謝出去。但是過度加工的食物還是要少吃，即便是防腐劑沒有問題，但是里面的油、鹽、辣椒放多了也會對身體有所損傷，建議少吃，不是不能吃。 “健康食物”名單公布，可以放心吃 香蕉：含有豐富的鉀元素，可以預(yù)防大腿抽筋，幫助肌肉的拉伸。  紅薯：對我們的眼睛具有保護的作用，可預(yù)防夜盲癥，里有飽腹感，里面的膳食纖維促進腸胃蠕動，不會增加腸胃的負(fù)擔(dān)。 雞蛋：“想要身體好，一天一個雞蛋少不了”，雞蛋雖然小，但里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)可不少，補充身體每天所需的營養(yǎng)物質(zhì)。因為蛋黃里面大多數(shù)都是膽固醇，建議膽固醇偏高的人少吃。 黑豆：可以護腎，不僅是因為外形看著像腎，中醫(yī)說黑色屬水，水過腎。黑豆可以緩解尿頻，腰酸背痛。《本草綱目》里面說，黑豆可以消腫、活血解毒，對于腎好處多，建議腎功能不全的人多吃。 其實，對于我們現(xiàn)在生活來講，食品的安全問題是最重要的，健康的食物當(dāng)然是新鮮的好。
|
|
|
