大家好這里是小慧說美食，夏天到了吃什么都沒胃口，小慧推薦給大家八道適合夏天吃的涼拌菜，簡單一拌爽口又開胃，大人小孩都喜歡吃，做法簡單，小慧將菜譜整理到了下方，大家學(xué)會了試著給家人做一下吧！

一?、涼拌?手撕?檸檬?雞

1、準(zhǔn)備?食材：雞腿肉?、檸檬?、香菜?、料酒?、生姜?、蒜瓣?、黃瓜?、熟芝麻?、小蔥?、辣椒粉?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?

2、涼拌手撕雞的?做法?：

（1）雞腿洗凈去皮，檸檬切片，香菜洗凈切段，生姜蒜末剝皮切末，黃瓜洗凈切絲，小蔥切蔥花備用。

（2）雞腿冷水下鍋、加入適量的料酒、小蔥、生姜焯水片刻撈出瀝干水分備用。

（3）調(diào)味料?：碗中?放入?適量的?蒜瓣?、熟芝麻?、辣椒粉?、小蔥?，倒入?適量的?生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?攪拌均勻?備用?。

（4）將雞腿肉撕開放入盆中，再放入黃瓜絲、香菜、檸檬片，倒入調(diào)好的料汁。

（5）充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯砷_吃了，酸爽可口低脂美味，特別適合夏天吃，全家都愛吃！

二?、涼拌?洋蔥黑??木耳?

1、準(zhǔn)備?食材：黑木耳?、洋蔥?、香菜?、白芝麻?、食鹽?、白砂糖?、辣椒粉?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?

2、涼拌?洋蔥?黑?木耳?的?做法：

（1）黑木耳洗凈泡發(fā)，洋蔥切絲，香菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）調(diào)味料?：碗中?放入?適量的辣椒粉?、白芝麻?、蒜瓣?、小米辣?，倒入?適量的?生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?攪拌均勻?。

（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，撈出瀝干水分。

（4）將黑木耳裝入盆中，再放入洋蔥和香菜，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可開吃，做法簡單爽口解膩，大人小孩都喜歡吃！

三?、涼拌?菠菜?粉絲?

1、準(zhǔn)備?食材：菠菜?、粉絲?、花生米?、香菜?、白芝麻?、辣椒?、生抽?、陳醋?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、香油?

2、涼拌?菠菜?粉絲?的做法：

（1）菠菜洗凈去根部切段，粉絲泡軟，花生米炸熟，辣椒切碎備用。

（2）鍋中倒入適量的清水燒開，下入菠菜和粉絲焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）料汁?：鍋中熱油爆香蒜末和辣椒，接著倒入適量的生抽、陳醋、蠔油、食鹽、香油、白砂糖、白芝麻攪拌均勻備用。

（4）將菠菜、花生米、粉絲放入盆中，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻。

（5）再加入適量的香菜，點綴一下即可開吃了，清爽開胃好吃又下飯，老少皆宜！

四?、酸辣?無骨雞爪?

1、準(zhǔn)備食材?：雞爪?、蒜瓣?、檸檬?、小米辣?、小蔥?、生姜?、八角?、香葉?、辣椒粉?、芝麻?、香菜?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白?砂糖?

2、酸辣?無骨?雞爪?的?做法：

（1）雞爪處理清洗干凈，蒜瓣剝皮切末，檸檬切片，小米辣切圈，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，香菜洗凈切段備用。

（2）雞爪冷水下鍋，加入適量的小蔥、生姜、八角、香葉、料酒焯水片刻，撈出沖洗一下瀝干水分備用。

（3）調(diào)料汁?：碗中倒入?放入?適量的辣椒粉?、蒜末?、白芝麻?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、適量?清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。

（4）冷卻好的雞爪去掉骨頭，放入盆中加入檸檬、香菜、小米辣，淋入調(diào)好的料汁。

（5）攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時取出吃味道更佳，做法簡單酸辣爽口，好吃停不下來，大人小孩都愛吃！

五?、涼拌?麻醬?寬粉?

1、準(zhǔn)備?食材：寬粉?、小米辣?、蒜瓣?、小蔥?、辣椒粉?、黃瓜?、香菜?、生抽?、陳醋?、蠔油?、芝麻醬?、白砂糖?

2、涼拌?麻?醬?寬粉?的做法：

（1）小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，黃瓜切絲，香菜洗凈切段備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中放入??適量的蒜末?、小米辣?、蔥花?、辣椒粉?、白芝麻?，倒入?適量的?生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?拌勻?。

（3）鍋中倒入適量清水燒開，下午寬粉撈出過涼水瀝干水分備用。

（4）碗中放入寬粉和黃瓜絲，倒入調(diào)好的料汁，加入適量的香菜攪拌均勻，爽滑筋道好吃到停不下來，老少皆宜！

六?、涼拌?黃瓜?腐竹?

1、準(zhǔn)備食材?：黃瓜?、腐竹?、花生米?、香菜?、白芝麻?、蒜瓣?、辣椒粉?、小米辣?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?

2、涼拌?黃瓜?腐竹?的?做法：

（1）黃瓜洗凈切塊，腐竹泡發(fā)，花生米提前炸熟，香菜切段，蒜瓣切末，小米辣切圈。

（2）鍋中倒入適量的清水燒開，下入腐竹焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）調(diào)料汁?：碗中放入?適量的白芝麻?、蒜瓣?、辣椒粉?、小米辣?，加入?適量的生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?攪拌均勻?。

（4）將黃瓜和腐竹放入碗中，加入香菜和花生米，淋入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可，做法簡單爽口開胃，老少皆宜！

七?、涼拌花生米?

1、準(zhǔn)備?食材：花生米?、胡蘿卜?、芹菜?、食鹽?、小蔥?、生姜?、八角?、桂皮?、香葉?、花椒?、洋蔥?、香菜?

2、涼拌花生米?的做法：

（1）花生米提前浸泡，胡蘿卜洗凈切丁，芹菜洗凈切段，小蔥切蔥花，洋蔥切絲，香菜切段，生姜去皮切末備用。

（2）花生米冷水下鍋，加入適量的小蔥生姜、食鹽、桂皮、香葉燜煮20分鐘左右。

（3）鍋中倒入適量的清水燒開，下入胡蘿卜和芹菜焯水片刻撈出。

（4）鍋中熱油放入小蔥、生姜、八角、花椒、洋蔥、香菜炸香撈出食材，留料油。

（5）盤中放入芹菜、胡蘿卜、花生米，加入少許食鹽調(diào)味。

（6）再淋入料油攪拌均勻即可，做法簡單廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

八?、涼拌豆腐皮

1、準(zhǔn)備?食材：豆腐皮?、花生米?、香菜?、胡蘿卜?、辣椒面?、蒜瓣?、白芝麻?、食鹽?、雞精?、生抽?、陳醋?

2、涼拌?豆腐?皮?的?做法：

（1）豆腐皮沖洗一下切絲，花生米提前炸熟，香菜洗凈切段，蒜瓣卜皮切末，胡蘿卜洗凈去皮切絲備用。

（2）盤中放入豆腐片、胡蘿卜、黃瓜、香菜，中間再放入適量的辣椒面、蒜末、白芝麻、食鹽、雞精、淋上熱油。

（3）再加入適量的生抽和陳醋，攪拌均勻即可開吃了，做法簡單好吃又下飯，是夏天必備的一道解膩涼拌菜！

以上小慧分享的八道爽口涼拌菜的做法大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧！