夏日是獨(dú)特的，有獨(dú)屬于它的蟬鳴和蛙叫聲，還有像小孩般似的變臉天氣，最主要的是還有炎熱的溫度。炎熱的同時(shí)也給我們帶來(lái)了很多美味，有獨(dú)屬于夏季的小龍蝦，除此之外，燒烤店和大排檔也成為夏季夜晚的一大特色。

　　提到夏季美味，怎么能少了開(kāi)胃的家常菜呢?今天我就給大家整理了5道不同的開(kāi)胃家常菜，喜歡的朋友趕快收藏起來(lái)，在家的時(shí)候自己做著試試吧!

　　【推薦菜譜一：麻婆茄子】

　　所需食材：豬肉，茄子，蒜葉，蒜末，姜末，生抽，糖，醋，鹽，紅油豆瓣醬。

　　菜譜做法：

　　1、所有的食材用清水清洗干凈，豬肉剁成肉末。蒜葉切成小段。

　　2、茄子不需要去皮，直接切成小丁。

　　3、切好的茄丁用油炸一下，炸到茄子變軟、發(fā)黃，就可以撈出來(lái)了。

　　4、鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，放入肉末炒一炒，炒到肉末發(fā)黃，放入紅椒段和花椒末炒香。

　　5、往鍋內(nèi)加清水、生抽、少許鹽、糖、醋調(diào)味，等鍋內(nèi)燒沸后淋入水淀粉勾芡，倒入茄子，撒上青蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

　　茄子軟軟的吸滿(mǎn)了湯汁，吃起來(lái)也是麻麻辣辣的，非常的下飯，做法也比較簡(jiǎn)單。如果不喜歡吃油炸茄子，您也可以把茄子先蒸制一下，蒸軟以后就用以上同樣的做法!

　　【推薦食譜二：青椒釀肉】

　　所需食材：豬肉，線(xiàn)椒，蒜末，料酒，鹽，糖，醋，生抽，油，淀粉。

　　菜譜做法：

　　1、線(xiàn)椒選擇帶辣味的線(xiàn)椒，把線(xiàn)椒刨開(kāi)，摘除里面的辣椒籽，把線(xiàn)椒切成一指長(zhǎng)的小段。

　　2、豬肉剁成肉末，加生抽、白胡椒粉、少許料酒、鹽，攪拌均勻，給肉增添底味。

　　3、把腌制好的豬肉塞入到青椒里面，最后再滾上一層淀粉，放入油鍋中煎制。

　　4、煎到線(xiàn)椒表面起虎皮，加蒜末、水、生抽和少許鹽、糖醋調(diào)味，煮至3、5分鐘，用大火收汁即可出鍋。

　　這道菜別看它就是一個(gè)小小的青椒釀肉，但是絕對(duì)下飯，而且吃起來(lái)不會(huì)感覺(jué)油膩，不信你也可以試試哦!

　　【推薦菜譜三：肉末粉絲】

　　所需食材：紅薯粉絲，肉末，姜，青蒜，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，鹽。

　　菜譜做法：

　　1、鍋內(nèi)倒油，放入切好的蔥姜蒜末炒香，放入豬肉末炒出肥油。

　　2、等豬肉炒到表面有點(diǎn)微黃的樣子，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，往肉末中加生抽、老抽、鹽、糖、醋調(diào)味。

　　3、往鍋內(nèi)倒入一大碗的清水，放入粉絲煮制。

　　4、煮到粉絲變軟熟透，用筷子能夾斷即可，撒上切好的蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

　　勁道爽滑的粉絲吸滿(mǎn)了肉湯，吃起來(lái)咸香可口，配米飯一絕，喜歡這道菜就趕快收藏吧!

　　【推薦菜譜四：魚(yú)香肉絲】

　　所需食材：豬通脊肉，胡蘿卜，青椒，筍子，蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、糖、醋、淀粉、鹽、料酒、水、油。

　　菜譜做法：

　　1、通脊肉逆著紋路切成大片狀，再改刀切成細(xì)絲。木耳、青紅和胡蘿卜都同樣切成細(xì)絲。

　　2、先調(diào)一碗魚(yú)香汁，里面加入生抽、糖、醋、雅安、料酒和淀粉，攪拌均勻。

　　3、肉絲放入大碗中，加鹽、白胡椒粉、蛋清、淀粉和油攪拌均勻。

　　4、鍋內(nèi)倒油，放入肉絲炒至變色，先把肉絲盛出備用。

　　5、往鍋內(nèi)加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香，再倒入切好的三絲和肉絲，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，這道魚(yú)香肉絲就做好了。

　　魚(yú)香肉絲算是我們比較常見(jiàn)的一道家常菜，這幾種食材搭配一下，色澤上恰到好處，讓人看著就想吃，味道更是一絕。

　　【推薦菜譜五：蔥炒牛肉】

　　所需食材：牛肉，大蔥，白胡椒粉，鹽，生抽，蛋清，蠔油，淀粉，姜，蒜，油。

　　菜譜做法：

　　1、牛肉逆著紋路切成薄片，加白胡椒粉、蛋清、蠔油和生抽調(diào)味，往牛肉中再加入淀粉和油上漿。

　　2、大蔥洗凈，切成斜刀片。

　　3、鍋內(nèi)倒油，倒入腌制好的牛肉片翻炒，炒肉牛肉片變色，即可出鍋。

　　4、把切好的姜蒜末和大蔥倒入鍋內(nèi)，炒至蔥軟倒入炒過(guò)的牛肉片，加少許鹽一同翻炒均勻，一道蔥炒牛肉就做好了。

　　蔥的香味和牛肉的香味完美結(jié)合，吃起來(lái)香極了，牛肉也非常的嫩滑，做法一點(diǎn)都不難。

　　這幾道菜都是家常菜，食材也比較容易買(mǎi)到，做這些菜的時(shí)候，記得多煮一點(diǎn)米飯哦!我怕你煮少了不夠吃!