說起古早蛋糕，大家都吃過吧，這是生活中常見的一種食物，古早蛋糕吃起來又香又甜，而且還很暄軟，吃上一口有一種入口即化的感覺，當(dāng)成零食是一道不錯(cuò)的選擇！每次家人想吃古早蛋糕的時(shí)候，都是自己在家做的，因?yàn)樽约鹤龅?，里面不放各種添加劑，給家人吃起來營養(yǎng)又健康，而且古早蛋糕的做法很簡單，把雞蛋和面粉攪拌在一起，放在烤箱烤一烤，幾步就上桌，原來古早蛋糕這么簡單，簡單一烤，香甜松軟不塌陷，比買的還好吃！

古早蛋糕

10個(gè)雞蛋，1碗面粉，教你做古早蛋糕，香甜松軟，入口即化，好吃！做這道古早蛋糕的時(shí)候，只要是家里有雞蛋、面粉，再加上點(diǎn)白糖增加甜味，加上點(diǎn)純牛奶增加奶香味，都放在一個(gè)碗中，用鏟子翻拌均勻，這樣一份香甜可口，入口即化的蛋糕就做好了！自己在家做點(diǎn)蛋糕，里面不僅沒有添加劑，而且價(jià)格還實(shí)惠，好了不多說了，下面我就把古早蛋糕最詳細(xì)做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

古早蛋糕

準(zhǔn)備10個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加上100毫升熱油（大約60-70度左右），再加上低筋面粉100克攪拌均勻，再加上純牛奶100毫升，再一次攪拌均勻，再把蛋黃放進(jìn)去，要記得翻拌均勻（盡量不要打圈攪拌，以免蛋糊起筋），攪拌到蛋糊順滑備用。

古早蛋糕

在蛋清碗中，加上幾滴檸檬汁，用打蛋器中速打2分鐘，再把白糖60克，分3次加進(jìn)去，每次都用打蛋器打發(fā)，最后提起打蛋器，有尖角就可以了，取出一半蛋白，放在蛋黃碗中，用鏟子翻拌均勻，再把蛋黃全部倒在蛋白碗中，再一次翻拌均勻。

古早蛋糕

在模具里鋪上一層油紙，把蛋糊垂直倒進(jìn)去，用鏟子把表面抹平了，在烤盤里倒上點(diǎn)水，把模具放在里面，放在預(yù)熱好的烤箱中，上下火150度烤50分鐘，時(shí)間到取出來脫模，切成小塊就可以開吃了。

古早蛋糕

【需要注意的地方】

第一：把蛋清和蛋黃分離，在蛋清里加上適量的白糖，用打蛋器打成蛋白（白糖60克左右，分3次加進(jìn)去，每次都用打蛋器打發(fā)）。

第二：準(zhǔn)備一個(gè)碗，加上點(diǎn)熱油，再加上低筋面粉攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有面疙瘩，再把蛋黃放進(jìn)去攪拌均勻。

第三：取出一半蛋白，放在蛋黃碗中，用鏟子翻拌均勻，再把蛋黃倒在蛋白碗中，再一次翻拌均勻（不要打圈攪拌 ，以免產(chǎn)生氣泡，這一步很關(guān)鍵，大家不要忽略）。

第三：大家可以在烤盤里倒上點(diǎn)清水，這樣烤出來的蛋糕不發(fā)硬，而且還不會(huì)出現(xiàn)塌陷的情況。

以上就是古早蛋糕最詳細(xì)的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，自己在家做的蛋糕，里面不放各種添加劑，吃起來香甜暄軟，而且入口即化，給家人吃起來營養(yǎng)又健康！喜歡此做法的話，記得先收藏，有時(shí)間在家做著吃吧！