日本豆腐鮮嫩好吃，它的做法有很多，可紅燒，可煎炸，日本豆腐很嫩，每次做的時候都要很小心，怕碎了，今天做一道蒸日本豆腐，不用擔心易碎而放棄它。下面我們一起來動手做起來。

食材：日本豆腐、雞蛋、蝦仁、紅辣椒、蔥

配料：食用油、鹽、蒸魚豉油

過程：

1、日本豆腐洗凈，切厚片。

2、切好的日本豆腐依次擺入干凈盤中。

3、將兩個雞蛋打入碗中，雞蛋打碎，放入少許鹽。

4、蛋液中加入溫水，雞蛋與水比例1：1.5。

5、撇出蛋液中的浮沫。

6、將蛋液倒入擺好日本豆腐的盤中。

7、鍋中水開后，上鍋蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右。

8、開蓋放入蝦仁，再蓋上蓋子蒸2分鐘左右。

9、蒸好取出，放入蒸魚豉油。

10、放入切好的蔥絲、辣椒絲，澆上熱油。

11、美味的蝦仁蒸蛋豆腐羹就做好了。