新西蘭是世界經(jīng)典的葡萄酒產(chǎn)國之一，也是新世界產(chǎn)酒國的中堅(jiān)力量。新西蘭分為北島和南島，其中北島屬于溫和的海洋性氣候，這里的葡萄酒風(fēng)格濃郁成熟，知名產(chǎn)區(qū)霍克斯灣（Hawke’s Bay）就出自此島。

和一些盛產(chǎn)葡萄酒的國家相比，新西蘭的緯度相對(duì)較高。但霍克斯灣卻因?yàn)楠?dú)特的氣候條件，成為了新西蘭最溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的總熱量介于波爾多與勃艮第之間，年平均光照時(shí)長達(dá)到 2,188 小時(shí)。這對(duì)于培育成熟飽滿的紅葡萄酒品種而言，是絕佳的條件。

此外，霍克斯灣土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到石灰石土到排水性極佳的粗礫土質(zhì)，一應(yīng)俱全。這里的土壤主要為火山地質(zhì)帶來的年輕土壤，隨著時(shí)間的推移由河流沉積在該地區(qū)?；艨怂篂持饕?4 條河流，經(jīng)過幾千年的變遷，這里形成了大量的河谷和梯田。

霍克斯灣最著名的葡萄酒當(dāng)屬其波爾多混釀紅葡萄酒。在霍克斯灣的混釀葡萄酒中，一般都是梅洛（Merlot）占主導(dǎo)，因?yàn)槌嘞贾椋–abernet Sauvignon）在一些寒冷潮濕的年份難以完全成熟。單寧強(qiáng)勁、充滿黑色水果芳香的赤霞珠葡萄，搭配上溫和、單寧柔順的梅洛葡萄釀制而成的波爾多混釀，果香成熟，富有結(jié)構(gòu)，單寧細(xì)膩，酸度緊實(shí)，也令人眼前一亮。

霍克斯灣最具有代表性的干紅還有西拉葡萄酒。霍克斯灣的西拉葡萄酒兼具了北羅訥河谷（Northern Rhone）優(yōu)雅精妙的香料氣息和咸鮮味，風(fēng)格優(yōu)雅，單寧豐富，以及新世界甜美的水果風(fēng)味，在全球市場(chǎng)中占據(jù)著一席之地。有眾多葡萄酒名家也對(duì)其予以肯定。

霍克斯灣的白葡萄酒沒有占主導(dǎo)的葡萄品種，產(chǎn)區(qū)內(nèi) 20 多種不同的土壤讓每一款白葡萄酒都獨(dú)具特色。霞多麗白葡萄酒帶有集中的果味和飽滿的酒體，酸度高且精細(xì)，很好地平衡了酒款的復(fù)雜度，余味長?；艨怂篂车暮庸入A地和山麓小丘非常適合白葡萄品種長相思的種植，出產(chǎn)的長相思熱帶水果味十足，隨著橡木桶陳釀還會(huì)發(fā)展出濃郁的奶油味。灰皮諾白葡萄酒十分芬芳，帶有些許香料味，酸度平衡，酒體飽滿，最大限度展現(xiàn)了品種特征和新鮮度。

在 wine searcher 上，排名前十最受歡迎的霍克斯灣酒款分別出自以下酒莊：

• 德瑪酒莊（Te Mata Estate）

德瑪酒莊（Te Mata Estate）是新西蘭最古老的酒莊之一，最開始為查伯斯（Chabers）家族所擁有。酒莊在 1896 年首次釀酒。1919年，查伯斯家族將該酒莊轉(zhuǎn)賣。酒莊幾經(jīng)易主，最后被巴克（Buck）和莫里（Morri）兩個(gè)家族經(jīng)營的公司購得。1984 年，酒莊為了提升釀酒品質(zhì)，特意邀請(qǐng)彼得·考利（Peter Cowley）加入酒莊擔(dān)任釀酒師。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，酒莊的釀酒技術(shù)得到進(jìn)一步的提高，并開始釀造高級(jí)葡萄酒。

如今，德瑪酒莊以生產(chǎn)紅葡萄酒為主，排名第一的這款科樂靈紅葡萄酒（Te Mata Estate Coleraine）是新西蘭最為著名的紅葡萄酒之一。它是一款經(jīng)典的波爾多混釀紅葡萄酒，由赤霞珠、梅洛和品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，所用的葡萄全部是人工采收。采收后，不同園區(qū)的葡萄會(huì)分開破皮，然后再進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)被置于法國橡木桶（大多數(shù)是新的）中熟成 20 個(gè)月。在此期間，酒液會(huì)經(jīng)過混合。這款酒散發(fā)著櫻桃、李子、薰衣草、檀木和檜柏的香氣，酒體飽滿，單寧柔和，果味濃郁，口感清新，具有不錯(cuò)的陳年潛力。

• 克拉吉酒莊（Craggy Range）

酒莊創(chuàng)立的世界并不長，距今 30 年不到，酒莊的目標(biāo)是堅(jiān)持釀造單一葡萄園葡萄酒，認(rèn)為葡萄酒是葡萄園獨(dú)特沃土的真實(shí)表達(dá)。品種多樣，種類繁多。酒莊擁有多片葡萄園，其中最主要的葡萄園位于吉布利特礫石區(qū)（Gimblett Gravels），葡萄園內(nèi)覆蓋著砂礫和碎石，光照充足、濕度及降水適中，使土壤能夠保存充足的熱量，生長出的葡萄也具有很高的成熟度和純凈度，適合種植梅洛、赤霞珠等葡萄。另一片較重要的葡萄園位于馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)，園區(qū)氣候涼爽，園內(nèi)多覆蓋石灰?guī)r粘土，適合種植白葡萄品種。

酒莊真正開始嶄露頭角是在2009年美國舊金山（San Francisco）的盲品比賽中，克拉吉酒莊的一款索菲亞梅洛紅葡萄酒（Craggy Range Sophia Gimblett Gravels Merlot）以最佳成績擊敗了多款波爾多的頂級(jí)葡萄酒，其中就包括著名的木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）。這款酒散發(fā)著黑醋栗、覆盆子、石墨和胡椒的香氣，并伴有一絲紫羅蘭的氣息，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，單寧緊致，極具陳年潛力。

• 車路德酒莊（Church Road）

20 世紀(jì)中期，麥克唐納（Tom McDonald）收購了車路德酒莊，并開始在新西蘭出產(chǎn)首款優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。1949 年，麥克唐納發(fā)布了首款商用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。酒莊的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)步提升。1989 年，車路德酒莊經(jīng)過一番改革后重新開業(yè)，東山再起，重建昔日新西蘭優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒生產(chǎn)商的名聲。

車路德酒莊湯姆赤霞珠梅洛紅葡萄酒（Church Road Tom Cabernet Sauvignon Merlot）由赤霞珠和梅洛混釀而成。酒液散發(fā)出黑莓、黑醋栗和李子的迷人果香，伴有些許雪松、可可和香草的氣息，風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，單寧堅(jiān)實(shí)，多次獲得酒評(píng)家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)。

• 三圣山酒莊（Trinity Hill）

三圣山酒莊在霍克斯灣頗負(fù)盛名。葡萄藤生長在排水性良好的礫石土壤中，礫石能將陽光反射給葡萄藤，有利于促進(jìn)葡萄的生長。酒莊葡萄園內(nèi)種植了西班牙的丹魄（Tempranillo）、葡萄牙的國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）以及意大利的蒙特布查諾 （Montepulciano）。這些葡萄品種都能很好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境。

三圣山霍馬吉西拉紅葡萄酒（Trinity Hill Homage Syrah）采用100%西拉釀造。這款酒酒香濃郁，色澤深濃，口感優(yōu)雅，充滿復(fù)雜的紅色水果香氣，并伴有黑莓、黑醋栗、甘草和香料風(fēng)味，酒體飽滿。

• 蠔灣酒莊（Oyster Bay Wines）

蠔灣酒莊為家族經(jīng)營的酒莊，該酒莊致力于釀造世界頂級(jí)葡萄酒。酒莊第一款年份葡萄酒就在 1991 年第 22 屆倫敦“國際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽（International Wine & Spirit Competition）”中獲得了金獎(jiǎng)，該酒莊的長相思葡萄酒獲得“年度長相思葡萄酒”的稱號(hào)。自此，蠔灣酒莊的葡萄酒便被定義為新西蘭極具代表性的葡萄酒。上榜的這款梅洛紅葡萄酒（Oyster Bay Merlot）帶有黑李子、紅醋栗、香草和香料的芳香，單寧順滑，味美多汁，口感新鮮，很受大眾喜愛。

• 新瑪利酒莊（Villa Maria Estate）

新瑪利酒莊創(chuàng)建于 1961 年，是新西蘭葡萄葡萄酒界的翹楚，也是新西蘭過去 30 多年獲獎(jiǎng)最多的葡萄酒酒莊。新瑪麗酒莊在新西蘭各個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)種植有葡萄，釀造優(yōu)質(zhì)的新西蘭葡萄酒，蜚聲世界。新瑪利莊園目前依然由其創(chuàng)始人喬治·費(fèi)朵尼爵士（Sir George Fistonich）親自掌管。

新瑪利凱爾特恩單一園霞多麗干白葡萄酒（Villa Maria Single Vineyard Keltern Chardonnay）是上榜的最受歡迎的前十款葡萄酒中的唯一干白。此酒的香氣中帶有檸檬、葡萄柚、堅(jiān)果和碎石頭的氣息，風(fēng)味濃郁純正，酸爽可口，果香同橡木香緊密融合，層次復(fù)雜，余味持久。

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