??用料：

排骨：300克左右

干香菇：8朵左右

腐竹：適量

姜片：7片左右

蒜瓣：4個

八角：2個

干辣椒：2個

花椒：適量

生抽：1湯匙??

鹽：適量

蠔油：1湯匙??

??做法：

1??腐竹和香菇提前一個小時泡軟，把香菇對半切開，腐竹切段；

2??排骨冷水下鍋，放姜片3片和料酒一勺去腥，水開后撇去浮沫撈起排骨濾干水分備用；

3??取砂鍋放入適量食用油，把排骨煎至表面金黃，把姜片、蒜瓣、花椒、八角和干辣椒倒入翻炒出香味；

4??加入香菇、鹽、生抽和蠔油翻炒；

5??倒入適量清水，煮開后轉中小火蓋鍋蓋燉煮10分鐘，倒入泡軟的腐竹煮3-5分鐘即可?

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