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還比如說(shuō)部分瓜果類(lèi)的蔬菜，比如南瓜、玉米等。它們雖然淀粉占比高，但不代表不能吃，糖友吃這些蔬菜也是有益的，我們可以科學(xué)吃、控量吃，吃對(duì)了對(duì)血糖同樣是有利的。
大部分葉類(lèi)蔬菜中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如水溶性維生素、多種礦物質(zhì)，天然植物色素，它們有抗氧化、提高抗病能力等效果。
淀粉含量高的蔬菜、瓜果適量吃 提到的淀粉含量稍高的蔬菜日?？梢圆蛔鳛椴穗葋?lái)吃，我們可以把它們當(dāng)成“主食”來(lái)吃，因?yàn)樗鼈兺瑯幽芴峁┴S富的碳水化合物，不輸傳統(tǒng)意義上的主食（如米飯、饅頭、面條等）。 雖然淀粉瓜果是不錯(cuò)選擇，但注意做主食時(shí)也應(yīng)當(dāng)控量，比如薯類(lèi)食物推薦一餐30~50g左右，每日50~100g左右，比如一餐中有半碗~大半碗粗糧飯，那么就可以搭配一拳大小的薯類(lèi)。
豆類(lèi)蔬菜正常食用 還有一類(lèi)蔬菜屬于豆類(lèi)，比如蠶豆、豌豆、四季豆、荷蘭豆、黃豆、黑豆等等，其中部分豆類(lèi)是大豆類(lèi)、部分是雜豆類(lèi)、還有部分就是蔬菜中的菜豆類(lèi)。它們對(duì)糖友來(lái)說(shuō)也是有益的，菜豆類(lèi)的淀粉含量不算太高，糖友也可以正常食用，蠶豆、豌豆、紅豆、綠豆等可以歸為雜豆類(lèi)，它們的淀粉稍高，糖友可以吃，但不推薦多吃，甚至可以把它們作為主食的一部分； 雖然蔬菜是好的，但同樣對(duì)烹飪方式也有要求，即便再低脂低熱低糖的食物，如果用不健康的烹飪手段，它們也會(huì)成為高油高脂高糖的食物，比如山藥，煮著、蒸著就是極好的。 |
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