蘋果是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N平民水果，含有豐富的抗氧化還原成分，能夠提高神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的水平，從而達(dá)到增強(qiáng)記憶力的效果。對(duì)于女性而言，蘋果具有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的功效。

有些減肥人士選擇在晚餐只吃一個(gè)水果來填飽肚子，不僅可以增強(qiáng)飽腹感，還能夠幫助消耗體內(nèi)多余的脂肪，從而大大提高減肥的效率。

近段時(shí)間網(wǎng)絡(luò)上有人說：吃蘋果能防癌抗癌，這種說法是否可信呢？不妨跟隨醫(yī)生來了解一下。

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蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！痹诒姸嗨?，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。

中醫(yī)認(rèn)為蘋果可以生津潤肺，健脾開胃。營養(yǎng)學(xué)上的分析，指出蘋果含有最多果糖，并含有多種有機(jī)酸、果膠及微量元素。

1、蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；

2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；

3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；

4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；

5、蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；

6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

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一天一個(gè)蘋果，真的能抗癌嗎？

醫(yī)生表示：一天吃一個(gè)蘋果，真的有抗癌作用。

根據(jù)研究表明：經(jīng)常食用蘋果，分別能降低11%的肺癌風(fēng)險(xiǎn)、34%的結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)、21%的乳腺癌以及30%左右的肝癌風(fēng)險(xiǎn)，主要原因跟蘋果中含有的維生素、膳食纖維、各類益生菌有關(guān)。

蘋果中含有大量維生素c和膳食纖維，腸道菌群能利用膳食纖維產(chǎn)生有益化合物，保護(hù)正常細(xì)胞。蘋果中含有的槲皮素和兒茶素，具有抗炎和抗氧化功效。

紅蘋果中含有豐富花青素以及三萜類化合物抗氧化能力也極強(qiáng)，能對(duì)抗結(jié)直腸癌、肺癌和口腔癌。

澳大利亞某大學(xué)的研究人員曾針對(duì)這一問題進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查實(shí)驗(yàn)，研究人員對(duì)5.6萬名年齡在50歲到65歲的丹麥人進(jìn)行了長達(dá)20多年的跟蹤隨機(jī)研究調(diào)查，并且分析了飲食與癌癥和健康之間的對(duì)接數(shù)據(jù)。

最后得出結(jié)論，經(jīng)常攝入富含類黃酮食物的人群死亡風(fēng)險(xiǎn)偏低，特別是每天攝入的類黃酮量達(dá)到500毫克時(shí)效果最為顯著，研究人員表示：攝入以蘋果、茶、西蘭花等為代表的富含類黃酮的食物，能幫助預(yù)防癌癥及心臟病。

特別是對(duì)于吸煙喝酒人士，效果更佳，原因可能是由于類黃酮類物質(zhì)能帶來抗炎消炎效果、改善血管功能。

來自牛津大學(xué)的一項(xiàng)試驗(yàn)，他們采用的是臨床試驗(yàn)，而不是直接的科學(xué)研究，其中有很多因素并沒有被研究者提前發(fā)現(xiàn)，每天吃蘋果，但從吃水果人的比例中得到了這樣一個(gè)結(jié)論。

對(duì)于遵從建議的人來說，如果10個(gè)人中有7個(gè)人照著吃，每年有8500人因?yàn)槊刻斐砸粋€(gè)蘋果而遠(yuǎn)離心腦血管疾病，而這個(gè)時(shí)間也是按照患者的藥物數(shù)據(jù)觀察得出的。

看起來，這種說法似乎是很有道理的，因?yàn)閳?jiān)持一個(gè)飲食習(xí)慣的改變，對(duì)于我們身體的改變還是非常有幫助的，而在過往的任何飲食建議中，很多醫(yī)生也會(huì)建議讓我們要多吃水果、蔬菜。

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需要特別注意的是：這3類人群最好離蘋果遠(yuǎn)一點(diǎn)！

1、胃寒者

對(duì)于這類患者而言，他們的腸胃本身就比較脆弱，而一旦進(jìn)食蘋果后，很容易因?yàn)椴缓孟霈F(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，也會(huì)使得我們胃寒的情況加重，所以平時(shí)盡量少食用。

如果實(shí)在嘴饞想吃，可以通過對(duì)蘋果加熱后再食用，但一次最好不要吃太多。

2、便秘患者不宜吃蘋果

對(duì)于便秘患者而言，醫(yī)生會(huì)建議我們多吃水果、蔬菜，以及多喝水等，以此來滋潤腸道，緩解便秘加重。

于是，很多人會(huì)選擇吃蘋果以此補(bǔ)充膳食纖維，但蘋果中含有大量的果膠，會(huì)吸附我們腸道內(nèi)多余的水分，如果只吃蘋果不喝水，反而會(huì)讓我們便秘的癥狀加重，所以，便秘患者不妨用梨、柚子、香蕉獼猴桃等替代，可很好的緩解便秘。

3、患有潰瘍性結(jié)腸炎的人

這類患者在病情發(fā)作時(shí)，經(jīng)常會(huì)有腹痛、腹瀉、血便等癥狀，還有的患者會(huì)伴隨惡心、嘔吐、發(fā)熱等現(xiàn)象，會(huì)導(dǎo)致此時(shí)的腸壁潰瘍變得很薄。

但是，蘋果內(nèi)含有大量的粗纖維和有機(jī)酸，這些物質(zhì)很容易刺激我們的腸道，阻礙潰瘍的愈合，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致腸穿孔、腸梗阻等情況的發(fā)生。

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吃蘋果到底要不要削皮？

蘋果皮里的營養(yǎng)成分豐富，但又擔(dān)心農(nóng)藥殘留？其實(shí)目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋果“小時(shí)候”就已經(jīng)套袋，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。

一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。在流動(dòng)攤販那里購買的廉價(jià)蘋果，或殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。