今天開頭先給大家猜個謎:“兩頭尖尖翹,圓臉當中笑,黃肉披麻衣,汁多滋味妙?!贝蠹抑肋@說的是哪種水果嗎?答案正是芒果。 芒果產地廣,品種多,我們幾乎一年四季都能吃到新鮮芒果。最近,則是海南芒果的豐收旺季,味道淡雅的貴妃芒,個小汁多的臺農1號,體格巨大味超甜的金煌芒……各個爭相上市,稱它為當季的“水果之王”也不為過。 但是,關于芒果,一直有個說法是“它能止血,經期不能吃”,使得不少女性擔憂不已。那這究竟是真的嗎? 有說法稱:經期不能吃芒果,因為它有止血作用,吃了可能導致閉經,還會增加子宮肌瘤風險。 然而實際上,芒果并沒有止血的功效。甚至還有研究發(fā)現,芒果中的芒果苷對血小板的凝血功能有一定抑制作用,這與“止血”恰恰是相反的。 女性的月經是由子宮內膜脫落導致的出血現象,而芒果中并不含有危害子宮內膜的成分,對月經一般不會造成什么影響。另外,目前也并沒有可靠的證據證明食用芒果會影響子宮肌瘤的發(fā)病率。 所以,如果經期吃芒果沒什么不舒服,那基本不用擔心,可以放心吃。吃芒果真正需要小心的,其實另有其人! 芒果是一種易過敏的水果。它果皮附近的果肉及汁液中含有大量漆酚,是芒果的主要過敏原之一;多種可能導致過敏的蛋白質,在芒果果皮、果肉中都有分布;其含有的揮發(fā)性芳香化合物,比如β-蒎烯等,也可能引起過敏。 過敏反應有快有慢。有些可能在食用后30分鐘內,就出現水腫、蕁麻疹、咽部腫脹、氣喘甚至休克;有些可能要等到48小時或72小時后,才會表現出腫脹、瘙癢、紅斑丘疹等癥狀。 而且,對于果肉中蛋白質過敏的人來說,即使是戴著手套厚剝芒果皮、將果肉切小塊食用,都不能避免過敏;過敏嚴重的人,甚至連摸一摸、聞一聞,都可能引發(fā)接觸性過敏。 所以,芒果過敏體質的人最好不要吃芒果,含有芒果的加工食品,如芒果汁、芒果蛋糕等也要格外小心。 其實,拋開易過敏這些問題,芒果作為夏日水果界的紅人,糖水界的寵兒,營養(yǎng)其實還是挺不錯的。 芒果的維生素C、維生素E含量都比較豐富,其中維生素C含量約為14mg/100g,是蘋果的3倍多。 尤其值得一提的是,芒果的橙黃色果肉中,富含β-胡蘿卜素,含量高于大部分水果。β-胡蘿卜素進入體內能轉化成維生素A,在護眼、潤膚等方面很有好處,很適合經??措娮悠聊坏娜巳海约跋胍o膚的人食用。 如果能將芒果和其他富含維生素A、胡蘿卜素的食材,如胡蘿卜、西藍花、雞蛋等搭配食用,那在增強皮膚抵抗力、改善皮膚粗糙干燥狀態(tài)、減少斑點形成等方面效果會更好~ 做法: ① 將芒果對切,取出果肉,胡蘿卜去皮后切成大片,西藍花洗凈掰成小朵備用; ② 鍋中倒入少許牛奶,放入芒果、胡蘿卜、西藍花,燉煮至軟爛; ③ 將煮好的食材全部倒入料理機中,加一個雞蛋,打成泥,其中放入適量面粉,攪拌均勻成糊狀; ④ 取一容器,刷入少許色拉油,倒入面糊,上鍋蒸制10分鐘左右即可。 另外,芒果雖然吃起來比較甜,但每百克熱量僅35千卡,是低熱量水果,升糖指數為56。對于血糖控制穩(wěn)定糖尿病人來說,適當吃一點也是可以的。 那好吃的芒果,應該怎么挑呢? 挑芒果,要選核小肉多的。通常,果形偏長的芒果,其中的果核會比較細小;而果形短粗的芒果,果核都比較大。 芒果品種較多,顏色各異。一般來說,同一品種內的芒果,宜選擇表皮完好有光澤、顏色較深的,這樣的芒果成熟度較高;除了青芒之外,其它品種的芒果不建議挑選表皮帶綠的,這種通常還沒完全成熟。 用手輕壓果蒂部位,如果感覺比較硬實、富有彈性,為成熟芒果;如果感覺過軟或過硬,都不建議購買。 還可以將芒果整個拿起來感受一下,如果感覺觸摸時果肉松動、明顯偏軟,就說明里面可能已經要腐爛了。 成熟的芒果,香味濃郁,聞起來就有股甜甜的果香。如果聞起來沒什么香氣,那可能意味著它還沒成熟;如果聞起來酸酸的或是有酒味,那就可能熟過頭,甚至已經開始發(fā)酵變壞了。 不追求水分,只追求甜味的朋友可以選購果皮上有皺褶的芒果。這樣的芒果因為放置了一段時間,其中多余的水分蒸發(fā),糖分得以保留,吃起來會更香甜。 另外,提醒大家,染病、擦碰、冷藏等多種原因都會造成芒果果皮出現黑斑。要是斑塊面積較大、成片狀,且變色部分觸摸起來沒有彈性,那最好不要購買。 一般來說,只是表皮有些許黑點,里面果肉不黑,那把皮剝掉還是可以正常吃的。買回家的芒果,放在陰涼、避光的地方保存即可,通常也不用放冰箱。 最后悄悄告訴大家,芒果蘸醬油這個吃法看上去是個“黑暗料理”,可嘗過的人都說味道很驚艷,不知你有沒有勇氣試一試呢~ 芒果吃多了容易變“小黃人”,這種說法正確嗎?快來留言分享你的答案吧! 部分圖片來源網絡 |
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