1.當(dāng)歸生姜羊肉湯

食材:

當(dāng)歸，生姜，羊肉，食鹽

做法:

1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。

2. 生姜洗凈后，切絲。

3. 將羊肉塊倒入大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入適量的水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。

2.山藥排骨湯

食材:山藥，排骨，紅棗，枸杞，蔥，食鹽

做法:

1.排骨洗凈切段，紅棗用水泡一下，蔥切小段。

2.將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下 ,撈起。

3.待排骨燉至5成熟,放入山藥、紅棗、枸杞燉1小時,待排骨酥爛時,放入食鹽即可。

3.蓮藕排骨湯

食材:蓮藕，排骨，蔥，食鹽

做法:

1.豬排骨洗凈，剁成小塊。

2.蓮藕洗干凈，刮去皮，切成同排骨大小相同的小塊。

3.排骨先用冷水煮一遍，煮出浮渣后，再用筷子夾出備用。

4.湯鍋中倒入適量水，放入蓮藕和煮過的排骨。

4.先用大火燉10分鐘，再轉(zhuǎn)用文火燉40分鐘即可。

4.墨魚豬蹄湯

食材:墨魚，豬蹄，黃豆，食鹽，姜

做法:

1.豬蹄洗凈切塊焯水待用。

2.墨魚干泡發(fā)剪成小塊，黃豆用水泡一下。

3.把豬蹄、墨魚干、黃豆、姜片一起放入湯鍋中，煲2.5個小時。

4.出鍋前加入適量鹽調(diào)味。（由于墨魚干本身是咸的，鹽可以少放些。）

5.枸杞紅棗烏雞湯

食材:烏雞，枸杞，姜，紅棗，食鹽

做法:

1.將烏雞處理干凈，切成小塊，備用。

2.枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干備用。

3.紅棗、生姜用水洗凈。紅棗去核，姜去皮切片。

4.湯鍋中加入適量的水，放入烏雞、枸杞、紅棗、姜片，先大火煮10分鐘，再用小火燉1小時。

6.蘿卜筒子骨湯

食材:蘿卜，筒子骨，蔥，姜，料酒，食鹽，雞精

做法:

1、大骨下入開水煮10分鐘，讓血水完全煮出，用清水把血沫沖洗干凈，瀝干水分。

2、鍋中放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續(xù)煮10分鐘。

3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿卜塊燉1小時，最后下入適量鹽和少許雞精，盛出撒上蔥末即可。

7.玉米排骨湯

食材:玉米，排骨，胡蘿卜，蔥

做法:

1、在鍋中加入適量清水，放入排骨，焯水去血沫，血水煮出后，排骨瀝干備用。

2、玉米切塊，胡蘿卜切塊，蔥切碎。

3、重新在鍋中倒入適量的清水，放入排骨，玉米，胡蘿卜，先開大火燉15分鐘。

4、轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

5、放入適量的食鹽調(diào)味。

8.鯽魚豆腐湯

食材:鯽魚，豆腐，食鹽，料酒，蔥

做法:

1.鯽魚處理干凈，用一勺鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒腌一會備用。 豆腐切塊備用。

2.平底鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。

3.鍋中加入水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵) ;

4.切好的豆腐倒入鍋中,水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽，撒上蔥花出鍋即可。

9.海帶排骨湯

食材:海帶，排骨，蔥，食鹽，姜

做法:

1.排骨切小塊，泡發(fā)好的海帶切小片，蔥切段，姜切片，備用。

2.排骨焯水去腥去血沫，瀝干，備用。

4.鍋中倒入適量清水，放入姜片、排骨、海帶。

5.先用大火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)文火慢燉1小時。

6.加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

10.雙紅南瓜湯

食材:

南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量。

做法：

1.南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

2.紅棗洗凈，去核。

3.將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

11.花生杜仲牛尾湯

原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片、食鹽適量。

做法：

1.花生洗凈，浸泡。

2.杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干。

3.牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。

4.所有食材一起放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水，武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽即可。

12.黃芪淮山河蝦湯

食材：

黃芪、淮山各30克，當(dāng)歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。

做法：

1.各藥物洗凈，稍浸泡。

2.河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。

3.先把中藥一起放進砂鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘。

4.將其湯汁放進鍋內(nèi)，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調(diào)入適量食鹽便可。

13.蘑菇紫菜生蠔湯

食材：

生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。

做法：

1.生蠔浸泡、洗凈；蘑菇洗凈；紫菜浸泡、洗凈。

2.在鐵鑊加入適量清水，武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調(diào)入適量食鹽即可。

14.蓮藕紅豆白鴿湯

食材：

蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生姜3片。

做法：

1.蓮藕洗凈去節(jié)，切塊；魷魚干浸透，切中塊。

2.紅豆、紅棗洗凈、浸泡，紅棗去核。

3.白鴿宰洗凈，去內(nèi)臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。

4.所有食材一起放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水，武火煲沸后，改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽調(diào)味即可。

15.百合白果牛肉湯

食材：

百合、白果各50克，紅棗8個，牛肉300克，生姜3片。

做法：

1.白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。

2.先把百合、白果、生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水適量，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽調(diào)味即可。

16.紫河車燉牛肚

食材：

紫河車12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。

做法：

1.各物洗凈，牛肚“飛水”后切塊。

2.藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加入適量清水和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進飲時方下鹽。