吃在溧水，那是近幾年的事，大多是外來(lái)的。單純的就吃來(lái)說(shuō)，溧水沒(méi)有特色，僅有小吃還有幾個(gè)值得稱道的，玉帶糕、香菜什么的。而就特色飲食則不然，況且溧水向來(lái)沒(méi)有一家好的飯店，原來(lái)是沒(méi)有高檔酒店，現(xiàn)在沒(méi)有人情味的酒店，好像鄉(xiāng)情的飯店也沒(méi)有的。
      要說(shuō)特色，溧水沒(méi)有特色，不知道什么時(shí)候把個(gè)泊來(lái)品辣子雞當(dāng)成了自己的特色。其實(shí)，按照溧水的本色燒雞，紅燒或煨雞比什么都好。有人想花樣，搞了一個(gè)辣子雞和手抓雞，結(jié)果風(fēng)行一時(shí)，也不長(zhǎng)久。南京人可能在大城市吃膩了，一時(shí)間也來(lái)湊了個(gè)熱鬧，結(jié)果也慢慢地淡下來(lái)了。本來(lái)還有一個(gè)群力老鵝，結(jié)果自己不珍惜，現(xiàn)在卻成了東山老鵝。東屏（水庫(kù)）魚頭，成了沙河（水庫(kù)）魚頭，當(dāng)然也不會(huì)有人問(wèn)責(zé)，也不會(huì)有人擔(dān)責(zé)，只是害了后來(lái)開(kāi)店的，抹了溧水的名氣。目前能有點(diǎn)特色的，就是石湫狗肉和明覺(jué)香菜，但僅限于小吃，這幾年開(kāi)始也有些淡了。這就涉及到溧水人做生意的特性。
      什么特性？溧水做飯店生意，往往是開(kāi)始非常熱情，特別是對(duì)那些剛剛進(jìn)店的新顧客。熱情相待，視為衣食父母，遞煙端茶。當(dāng)顧客找到回家感覺(jué)的時(shí)候，店主就開(kāi)始怠慢起來(lái)，態(tài)度倨傲，甚至以為熟人好忽悠：上菜慢、菜不新鮮、收費(fèi)也不透明了、又不及時(shí)添茶倒水。忙的時(shí)候，將你這些老顧客涼在一邊置之不理，總以為你只能在他這里消費(fèi)，別的地方你吃不到飯似的，大有殺熟的意思。
       溧水飯店生意沒(méi)有人情味。在外地有些一些飯店人情味很濃，也很貼心。比如顧客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員總是說(shuō)：“人少，菜夠吃就行了?！?或者“先不要點(diǎn)多，不夠時(shí)，我再給您添?！变嗨埖陞s不然。明明不要了，或者夠了，但只要你點(diǎn)過(guò)的，都一律端上來(lái)，如果顧客說(shuō)：“如果沒(méi)有燒就算了”，服務(wù)員立馬說(shuō)：“已經(jīng)燒好了”，甚至以不要也要付費(fèi)相威脅“誰(shuí)叫你點(diǎn)的”。讓顧客有被魚刺卡了喉嚨的感覺(jué)。其實(shí)等了好久，所謂“燒好了”的菜也沒(méi)有上來(lái)。有時(shí)飯局快結(jié)束了，服務(wù)員還在不停地上菜，他們才不管是因?yàn)轱埖晏?，才?dǎo)致飯局快結(jié)束了才上菜的原因。不要不行，可以不吃，但費(fèi)是要付的，大有逮住一個(gè)是一個(gè)大味道。
     不替顧客著想，于是溧水的飯店多數(shù)也不能長(zhǎng)久。所以溧水飯店有一個(gè)怪現(xiàn)象，大多酒店開(kāi)業(yè)的時(shí)候轟轟烈烈，熱鬧非凡，門庭若市。不長(zhǎng)一段時(shí)間就門可羅雀，終于關(guān)門大吉。雖然有前車之鑒，但卻沒(méi)有一個(gè)進(jìn)行反省或借鑒的，反正都是一個(gè)套路走到底，周而復(fù)始。溧水很難看到幾十年的老店，多數(shù)是熱鬧——冷清，熱情——冷淡，門庭若市——門可羅雀——關(guān)門大吉。之所以有些大酒店還在支撐，是因?yàn)殇嗨疀](méi)有辦喜酒的地方，才使得那些大酒店得了這個(gè)空子，不然，一樣的結(jié)局。
     溧水酒店沒(méi)有特色在于他們太喜歡模仿，其實(shí)模仿不是壞事，但也要有自己的特色。只要有一家酒店生意好，于是馬上蜂擁而上。一家用123店名，馬上就456或789作店名；店內(nèi)包間有一家用溧水地名命名，于是大家都用地名；有段時(shí)間所有飯店都有辣子雞做招牌，接著是手抓雞、老鵝、臭鮭魚、公雞蛋、明覺(jué)野生甲魚、石湫狗肉、屏湖魚頭等等，一窩蜂地都是這個(gè)菜。
      還有一些陋習(xí)難改?？腿顺燥埲绻砹艘恍?，有時(shí)談個(gè)事情，服務(wù)人員就不停地探頭探腦，其實(shí)是逐客。或者客人還在聊天，就當(dāng)客人面在在大盆里洗杯盤，洗潔精泡沫滿滿一盆，用抹布一抹，當(dāng)場(chǎng)放在旁邊的桌子上。上菜的時(shí)候也不戴口罩，對(duì)著端在手上的菜嘻笑說(shuō)話。
     不過(guò)溧水的顧客也配合，在飯店大聲大氣，飯桌上大聲喧嘩，口水和菜渣也隨之亂飛，與酒店人員和氛圍也稱之為絕頂搭配。溧水酒店有時(shí)還會(huì)有一個(gè)怪現(xiàn)象，經(jīng)常顧客先到，主人姍姍來(lái)遲。
      這幾年鄉(xiāng)村旅游流行起來(lái)，農(nóng)家樂(lè)很吃香，但很快又把路封死了。人們到鄉(xiāng)村去，就是想體驗(yàn)一下農(nóng)村的土菜味道，更多地想找一回鄉(xiāng)愁。結(jié)果一些農(nóng)家樂(lè)卻一心把自己搞得高大上的樣子，把酒店的那一套搬來(lái)。本來(lái)想吃點(diǎn)多年不見(jiàn)的農(nóng)村土菜，結(jié)果還是溧水某酒店或金陵某飯店的菜。大家一律用幾塊土灶大鐵鍋鍋巴或鍋邊炕的幾塊饃饃來(lái)點(diǎn)綴一下，才使顧客稍作滿意。這種作派完全失去了本來(lái)農(nóng)家樂(lè)的意義，更找不到鄉(xiāng)音鄉(xiāng)愁的感覺(jué)。
      本來(lái)農(nóng)家樂(lè)，就要用樸素的當(dāng)年農(nóng)村燒法，使人們?cè)谀欠N鄉(xiāng)土味道中感受一下當(dāng)年的味道，價(jià)格公道，味道本色。結(jié)果一桌下來(lái)幾千元，比在城里大酒店還貴。一碗臭腌菜水燉豆腐幾十元，一碗地衣炒韭菜幾十元，自詡蔬菜自己種的、雞自己養(yǎng)的、魚是野生的，蛋自己生的，一看就是假的。這倒也罷，盡管來(lái)農(nóng)家樂(lè)的人經(jīng)濟(jì)上還說(shuō)得過(guò)去，畢竟工薪階層人居多，一桌下來(lái)幾千元，誰(shuí)還指望下次再來(lái)你這個(gè)孫二娘農(nóng)家樂(lè)。于是用溧水人自己的話說(shuō)辣蓼子揩屁股一回頭，回頭客沒(méi)有，誰(shuí)也不敢來(lái)了，更不敢邀請(qǐng)朋友一起來(lái)。即使來(lái)，也回城吃飯，或自帶干糧。
      其實(shí)，我覺(jué)得夜市大排檔還可以，他們小本經(jīng)營(yíng)，菜品新鮮，現(xiàn)場(chǎng)炒，現(xiàn)場(chǎng)吃。熱情、你看著他們燒，沒(méi)有摻假，為人厚道。

     吃在溧水，外地特色，近幾年由于溧水的發(fā)展，外地特色也逐步走進(jìn)來(lái)。湘菜、川菜東北大鍋菜也陸續(xù)就來(lái)了。
      當(dāng)然，偶爾去一次飯店或農(nóng)家樂(lè)也沒(méi)有什么 ，算是一次體驗(yàn)吧。如我工薪微薄之人，是不敢去的，每次都是回家吃自己燒的“農(nóng)家樂(lè)”，成本自己燒清清楚楚。