春夏交換之季，氣溫溫差大，很容易引起感冒上火，特別容易傷肺，建議多吃一些潤肺食物，精神充沛健康入夏。

五 菜

銀耳

銀耳滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、止血，咽喉干燥，便秘的人可以吃點銀耳，能起到緩解作用。

推薦食譜：涼拌銀耳

食材：銀耳、小蔥、西紅柿

1、準備一塊銀耳加入溫水浸泡30分鐘，小蔥一把切成小段，西紅柿切成小塊。把泡發(fā)好的銀耳去掉根部，切成小段，放入盆里。

2、鍋中水燒開，下入銀耳焯水兩分鐘左右撈出，再過一下涼水撈出控水，再倒入盆中，把西紅柿和蔥段也加入，再加適量鹽，胡椒粉、香醋，紅油、芝麻油攪拌均勻，就可以了。

白蘿卜

白蘿卜性甘涼，含有生素C，具有消食、除疾潤肺、生津解毒，利尿通便的功效。

推薦食譜：腌蘿卜

食材：白蘿卜、小米椒、生姜、大蒜、白糖、白酒

1、首先把白蘿卜搓洗干凈，不需要削蘿卜皮，然后改刀切成厚厚的薄片，全部切好之后裝入盆中，再加入適量的食用鹽，白砂糖，用手抓拌均勻，殺出水份及去除辛辣味。先放一旁腌制半個小時。

2、調(diào)料汁，碗中加入適量鹽，白糖，生抽，陳醋充分的攪拌均勻。

3、準備配料，生姜切成薄片。大蒜切成片，小米椒斜刀切成片，全部切好之后放入料汁的碗中攪拌均勻，然后先放一旁備用。

4、蘿卜腌好后，然后把蘿卜水倒掉，再倒入適量的清水，把蘿卜清洗一下，再用手攥干里面的水分，然后放入大碗中，把調(diào)好的料汁加進來，再往里面加入50克的高度白酒，用手充分的抓拌至入味，加白酒可以消毒殺菌起到更好的保存作用。

5、抓勻之后就可以開吃啦。一次性也可以多做一些，準備一個密封罐，把蘿卜放入罐子中，再放到冰箱里面冷藏保存就行了。

百合

百合性涼，具有止血活血、清肺潤燥、滋陰清熱、健脾養(yǎng)胃的作用，特別適合養(yǎng)肺和養(yǎng)胃的人食用，做法常用來煲湯、煮粥。

推薦食譜：百合蓮子粥

食材：蓮子、百合、紅棗、糯米、地瓜

1、首先準備提前泡好的蓮子清洗干凈。取適量百合清洗干凈，糯米清洗干凈。幾個紅棗核去掉，一個地瓜切成滾刀塊，。

2、接下來先把百合、蓮子、糯米放入砂鍋里，加入適量的清水，蓋上蓋子，開大火煮10分鐘，再把紅棗、地瓜放進去攪拌一下，繼續(xù)煮上30分鐘。百合蓮子粥就做好了。

冬瓜

推薦食譜：肉末冬瓜

食材：冬瓜、瘦肉、香蔥、小米椒、大蒜

1、冬瓜和去除外皮，切成薄片，擺入盤中，鍋中水燒開，放入冬瓜，蓋上蓋子蒸15分鐘。

2、碗中加入半勺淀粉，少許蠔油，半碗清水攪拌化開。

3、小米椒切成圈，大蒜拍一下切成末。豬肉剁成末，鍋中油熱后下入蒜末、小米辣炒出香味，再下入肉末炒香，加少許料酒去腥。加適量生抽，雞精，食鹽翻炒均勻后倒入熱水，在倒入淀粉水。將湯汁煮至粘稠就可以了。

4、冬瓜已經(jīng)蒸好了，取出把蒸汽水倒掉，澆上肉末湯汁，最后撒蔥花就做好了。

山藥

山藥是一種藥食兩用的食品，它不僅美味，而且對肺部有很好的滋養(yǎng)作用。吃山藥的最好方法是做山藥粥或者直接翻炒。

推薦食譜：山藥炒木耳

食材：山藥、青紅椒、黑木耳、胡蘿卜、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和溫水，蓋上蓋兒，不停地搖晃，只需要三分鐘，木耳就泡好了，簡單快捷。

2、青紅椒各半個切成馬蹄片，胡蘿卜一個去皮再切成片，山藥去皮切成馬蹄片，大蒜切成片。

3、鍋里水燒開，加一勺鹽，一點白醋，讓食材吃起來更脆。依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，炒熟后即可撈出。

4、熱鍋放油，下入蒜片，再倒入青紅椒炒至八分熟，然后倒入山藥胡蘿卜，大火翻炒均勻，再加鹽，白糖繼續(xù)翻炒入味，然后來點水淀粉勾芡，翻炒幾下后即可出鍋。

三 果

雪梨

雪梨味甘性寒，含蘋果酸，檸檬酸，維生素B1、B2，維生素C，胡蘿卜素等。有潤肺清燥、止咳化痰之功效。

推薦食譜：冰糖雪梨

食材：雪梨、冰糖、銀耳、紅棗、枸杞

1、首先用清水泡發(fā)一點銀耳，再用食鹽把雪梨的表皮搓洗干凈。

2、雪梨洗干凈后再把梨的頂部切開，切開后再把梨的中間挖一個洞，把它放在碗中，挖出的果肉切成小丁放入梨窩中，泡發(fā)好的銀耳放進去，再放入幾顆紅棗，幾顆枸杞，幾個冰糖，再加入一點清水，最后蓋上蓋子。

3、再把它放到蒸鍋中，大火水燒開后，改中火蒸20分鐘左右就好了。

枇杷

枇杷具有止咳化痰、潤肺去火功效。且想要有效止咳。

推薦食譜：枇杷罐頭

食材：枇杷、冰糖

1、首先將枇杷倒入盆中，加點鹽輕輕搓洗干凈，再準備一個勺子，杷表面均勻地刮一刮，把果皮去除。將果肉對半劃開，去掉內(nèi)皮和籽，再將它泡淡鹽水中，防止其氧化變色。

2、以三斤枇杷為例，鍋中倒入一升的水。100克冰糖開小火攪拌融化，再將泡過鹽水的枇杷倒入鍋中，將它煮開繼續(xù)煮兩分鐘，將它倒出晾涼。

3、再準備一個無油無水的密封罐，將枇杷裝罐密封，最后放入冰箱冷藏12個小時即可食用。

甘蔗

甘蔗歸肺、胃經(jīng)，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳水果之一。它具有豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素物質(zhì)。

推薦食譜：甘蔗馬蹄水

食材：甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白茅根

1、首先將馬蹄、胡蘿卜、梨去皮，全部給它切成小塊。

2、處理好的食材全部放到砂鍋里面去，加入適量的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。

3、這款糖水放的食材都是一些帶甜味的，所以就沒有再放糖了，湯是有點微微帶甜的，清熱效果特別好。

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