第一個(gè)方法：我們先把鍋燒熱，再倒入一點(diǎn)食用油，然后把火調(diào)到最小，接著在鍋里撒上一些食鹽，用鏟子把食鹽攪拌均勻。

然后再把雞蛋打進(jìn)來(lái)，先不要?jiǎng)?，讓雞蛋慢慢定型。我們煎雞蛋的火不要太大，中小火就可以。等雞蛋定型了翻一面，再讓它繼續(xù)煎一會(huì)兒。

煎好了我們把它盛出來(lái)，一點(diǎn)也沒(méi)有粘鍋，喜歡吃溏心蛋的也可以少煎一點(diǎn)時(shí)間。

第二個(gè)方法：鍋中同樣放入點(diǎn)食用油，再放入少許食鹽，然后打入雞蛋，雞蛋打進(jìn)去以后先不要?jiǎng)?，等待雞蛋定型。

雞蛋定型后加入少許清水。接著蓋上蓋子，讓它悶上2~3分鐘。

這種就是單面煎的荷包蛋，用這個(gè)方法做出來(lái)的荷包蛋更嫩，而且還不油膩，特別適合家里的老人和小孩吃，覺(jué)得不錯(cuò)的你也可以試試這兩個(gè)方法！