【原料】：2斤五花肉、一罐啤酒、一小碗水。

【時(shí)間】：大約50分鐘。大火燒開(kāi)5分鐘，改小火慢燉40分鐘。

【關(guān)鍵操作】：

1、肉涼水加適量白酒靜泡30分鐘，清洗三次，焯水備用。

2、滑鍋少油，八角蔥姜爆香，放入肉炒干出油；加醬油、老抽、香葉、自制糖色、十三香、二個(gè)干辣椒、翻炒2-5分鐘；

3、加1罐啤酒、1小碗開(kāi)水、自制炸醬，大火燒開(kāi)5分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

【秘方】：其一炸醬（肉沫或丁、豆瓣醬、甜面醬）！其二，放置一夜再加熱食用味道更佳！其三，芹菜之妙用！

～自家私藏秘方