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香芒牛柳、金香雞、金沙脆皮豆腐

 阿鐸1 2022-05-14

香芒牛柳

文章圖片1

食材&配料:

牛柳、糖、芒果、雞蛋、青椒、醬油、清酒、洋蔥、蠔油、太白粉、白胡椒粉、黑胡椒粉

做法:

  1. 將青椒去籽后切成段,洋蔥切成絲,芒果切成塊,雞蛋打散。
  2. 牛柳中加入雞蛋液、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、清酒、水、太白粉拌勻腌制。
  3. 腌制好的牛柳用140度油溫過油快速撈出控油,青椒、洋蔥過油控油備用。
  4. 蠔油倒入碗中,加入適量的黑胡椒粉、清酒、醬油、糖拌勻被喲。
  5. 起鍋燒熱油,放入牛柳、青椒、洋蔥翻炒均勻,倒入芒果和醬汁翻炒均勻裝盤即可。
文章圖片2

金香雞

文章圖片3

食材&配料:

雞中翅、青紅椒、洋蔥、雞蛋、蒜頭、油、鹽、醬油、生粉、薄荷葉、辣椒醬

做法:

  1. 把雞翅清洗干凈后一開為三,蝦仁油、鹽、醬油腌制十分鐘,辣椒、洋蔥切成和雞翅大小的三角形備用。
  2. 碗中打入兩個(gè)雞蛋,放入生粉兌成糊,腌制好的雞翅掛糊后下入油鍋中過油炸至金黃。
  3. 撈出后控油,另起鍋燒熱油,爆香洋蔥、蒜頭,放入雞翅和辣椒醬翻炒入味,再放入適量的辣椒、水蓋蓋兒燜五分鐘。
  4. 倒入兌好的生粉水快速翻炒,使每個(gè)雞塊都裹上一層醬汁,放入薄荷葉,砂鍋預(yù)熱后倒入烹制好的食材上桌即可。
文章圖片4

金沙脆皮豆腐

文章圖片5

食材&配料:

嫩豆腐、雞蛋、啤酒、咸蛋黃、低筋面粉、彩椒丁、白胡椒粉、鹽

做法:

  1. 雞蛋打散和咸蛋黃、啤酒拌勻備用。
  2. 嫩豆腐切成小方塊裹上一層低筋面粉和調(diào)好的蛋液,下入油鍋中炸至金黃撈出控油。
  3. 鍋留底油,下入適量的彩椒丁、咸蛋黃、白胡椒粉、鹽翻炒均勻后下入炸好的豆腐塊翻炒均勻即可。
文章圖片6

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