【原】【朱琳】喝太多「零糖飲料」可致癌，教你讀懂“飲料”營養(yǎng)標(biāo)簽！

臨床營養(yǎng)網(wǎng) 2022-05-12

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作者：朱琳

常州市第四人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師

中國營養(yǎng)學(xué)會會員；《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師；常州市營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會委員。

專業(yè)擅7長：腫瘤營養(yǎng)；代謝綜合征調(diào)理；減重。

個人觀點：從高考選擇專業(yè)時的喜愛，到考研的繼續(xù)深造，工作后更是接觸到太多需要營養(yǎng)干預(yù)的人群，讓我確定了選擇營養(yǎng)學(xué)的正確性，我會以我所學(xué)為更多需要幫助的人提供專業(yè)的營養(yǎng)知識和服務(wù)。炎炎夏日就要來了，又到了愉快（肆無忌憚）喝飲料的時候了，冰鎮(zhèn)飲料帶給人的舒爽感實在是太美妙了，但同時也帶來了很多的健康弊端。這不，天還沒完全熱起來，我院內(nèi)分泌科收治了一例因大量喝含糖飲料而導(dǎo)致糖尿病酮癥酸中毒的年輕男性患者。

今天專業(yè)營養(yǎng)師就來教大家如何讀懂飲料的營養(yǎng)標(biāo)簽，如此，我們就可以盡可能愉快健康地飲用飲料了。

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

營養(yǎng)標(biāo)簽是向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括有營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。我們?nèi)粘Ｋ徺I的預(yù)包裝食品，包括飲料、零食等，包裝上都有營養(yǎng)標(biāo)簽。作為普通消費者，我們主要看營養(yǎng)成分表即可，如下圖。營養(yǎng)成分表中必須標(biāo)注的標(biāo)示有四種營養(yǎng)成分和能量（4+1）含量值及其含量占一日營養(yǎng)供應(yīng)參考值（NRV)的比例。

4種核心營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，1是指能量。

相信大家在單獨看一個食物營養(yǎng)成分表的時候會毫無頭緒，但是我們可以使用營養(yǎng)素供應(yīng)參考值%（NRV) 來作為我們選擇的標(biāo)準(zhǔn)。

NRV是指比較食品營養(yǎng)成分含量的參考值，是單位量的食品中營養(yǎng)素（或能量）的含量占該營養(yǎng)素（或能量）每日攝入量的比例。比如上圖所示的可樂熱量表，假如我們喝100ml可樂，那么它的熱量占我們?nèi)焱扑]總熱量的2%，而碳水占全天碳水推薦攝入量的4%，有讀者就會想了，那這個量也不多呀。但是我們在看一個包裝食品熱量的時候，不僅僅要考慮它本身的能量或者營養(yǎng)素的密度，還要考慮攝入量，比如一罐碳酸飲料最少也有330ml，這樣算來占比就高了。而且當(dāng)我們盡興喝飲料的時候可不僅僅一杯就能滿足；就像前面提到的那個患者，每天喝10升左右飲料，那么能量占比就是100%，而糖類占比高達200%，這是一個不可忽視的數(shù)字。

按照中國居民膳食指南推薦的攝入量，即每日添加糖不超過50g，最好是25g以內(nèi)，上圖100ml汽水的含糖量已經(jīng)有10g了，如果一罐是330ml，含糖量就是35g，所以在選擇含糖飲料的時候，一定要注意含糖量，長期大量攝入精致糖，不僅會導(dǎo)致肥胖，也會對血糖、血脂、血壓有巨大的刺激。

另外我們選擇食材的時候還要留意營養(yǎng)成分表中的單位熱量，以下面兩個圖為例：