中醫(yī)養(yǎng)生主張因人、因時、因地制宜，總的原則是協(xié)調(diào)陰陽、順應(yīng)自然、謹慎起居、和調(diào)臟腑、通暢經(jīng)絡(luò)、形神共養(yǎng)等。中醫(yī)學(xué)因人制宜的思想，落實到養(yǎng)生就是“因人施養(yǎng)”“因體施?！?。養(yǎng)生應(yīng)根據(jù)不同的體質(zhì)類型,實施個體化保健。

痰濕質(zhì)者易發(fā)形體肥胖、嗜食肥甘、神倦、懶動、嗜睡、身重如裹、口中粘膩或便溏、脈濡而滑、舌體胖、苔滑膩。若病則胸脘痞悶，咳喘痰多；或食少，惡心嘔吐，大便溏泄；或四肢浮腫，按之凹陷，小便不利或渾濁；或頭身重困，關(guān)節(jié)疼痛重著、肌膚麻木不仁；或婦女白帶過多。今天講痰濕質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)方法。

1調(diào)養(yǎng)宜忌

痰濕質(zhì)宜選用健脾助運、祛濕化痰的食物，少食肥、甜、油、黏（膩）的食物。吃飯不宜過飽，要吃七分飽，忌暴飲暴食和進食速度過快。

2食物舉例

薏苡仁

薏苡仁性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。薏苡仁具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，營養(yǎng)豐富，作用緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，適合痰濕質(zhì)日常食用。

扁豆

扁豆味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)?！侗静菥V目》曰：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃?！北舛咕哂薪∑⒑臀?、消暑化濕等功效，適合痰濕質(zhì)見脘腹脹滿者食用。

赤小豆

赤小豆性平，味甘、酸，歸心、肝經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其“主下水，排癰腫膿血”。赤小豆具有利水消腫、解毒排膿等功效，適合痰濕質(zhì)易患水腫等病癥者食用?，F(xiàn)代研究證明，紅小豆含有皂草苷物質(zhì)成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒。

冬瓜

冬瓜味甘淡，性涼，歸肺、大小腸、膀胱經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其“久服，輕身耐老”。唐代食療專家孟詵認為冬瓜果實能“益氣耐老”，并指出“欲得體瘦輕健者，則可長食之;若要肥，則勿食也”。提示冬瓜不僅有抗衰老作用，且能減肥。冬瓜具有利水消腫、化痰降脂的功效，適合痰濕質(zhì)見眼瞼浮腫、形體肥胖者食用。

3藥膳舉例

山藥冬瓜排骨湯

【原料】排骨 500 克，冬瓜 300 克，山藥 50 克，生姜2 片，大料 1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

【制作】排骨切塊，洗凈后瀝干水；冬瓜、山藥切塊。將排骨放在開水鍋中燙 5 分鐘，撈出后用清水洗凈。將排骨、生姜、大料和適量清水上旺火燒沸，改用小火燉約 60 分鐘，放入冬瓜燉 20 分鐘，撈出姜片、大料，再加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。

【效用】利水滲濕，健脾益氣。

薏仁枇杷粥

【原料】薏苡仁 500 克，鮮枇杷果（去皮）50 克，鮮枇杷葉 10 克。

【制作】將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。先將枇杷葉放入鍋中，加適量清水，煮沸 15 分鐘后，撈去葉渣，加入薏苡仁煮粥，待薏苡仁爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即可食用。

【效用】健脾祛濕，化痰止咳。此外，還可治療肺熱所致的粉刺。

昆布海藻排骨湯

【原料】昆布、海藻各 40g，豬排骨 500g，生姜 2～3 片。

【制作】昆布、海藻洗凈，稍浸泡 30 分鐘；豬排骨洗凈斬為小塊，然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水 3000mL（約 12 碗水量)；先用武火煲沸，再改為文火煲 3.5 小時，調(diào)入適量食鹽和少許生抽便可。

【效用】軟堅消痰。適合痰濕質(zhì)血壓有升高傾向、有眩暈癥狀者食用。

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整理編輯：中西醫(yī)結(jié)合護理雜志社

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