 不知道你們最近咋樣，我已經(jīng)做飯、做核酸做煩了。 在家已經(jīng)躺了十幾天了，干啥事都提不起勁。吃飯也是隨便從冰箱里拿點東西熱一熱糊弄一下，一天有一半時間在睡覺，睡醒起來都忘了自己吃過飯沒，日夜顛倒。 健身房被封控，好久沒有鍛煉了。腰酸背痛脖子痛屁股痛。 在家鍛煉？ 不可能的，這輩子都不可能的。想做劉畊宏女孩，最后只是躺在沙發(fā)上看完了本草綱目、龍拳、和vivi姐的痛苦面具...... 你別說，代入感很強，還挺累的。 感覺自己一直這樣躺著快躺廢了，還是得爬起來做點吃的喂飽自己，稍微活動一下。 認真做飯？也根本不可能，能動個手感覺自己已經(jīng)很了不起了?，F(xiàn)在只想做那種隨便弄弄就能吃并且還好吃的菜。 所以有沒有一種調(diào)料，燒飯只用它，不用什么廚藝就能把菜做好吃的？ 我搜刮了自家冰箱整理了一下，發(fā)現(xiàn)還不少。這就分享給大家：
可以用來搭配各類蔬菜、雞肉、海鮮水產(chǎn)食材。 我常用來配秋葵、菜心、娃娃菜、生菜、芋頭、蝦、金針菇、各種魚、蟶子等等，既簡單又好吃還百搭。 用法就是食材淋一點蒸魚豉油拌勻，然后上鍋蒸，或者炒菜、煮菜的時候加一點進去，當醬油用。最后淋一點熱油更佳。 也可以用來拌：隨便煮點什么然后淋上蒸魚豉油拌勻就可以了。 但要記得加一點水稀釋（不然會很咸），然后燒開使用。這款醬油不經(jīng)過加熱無法釋放它的味道，會很難吃。 和蒜蓉是絕配。
這也是一個巨百搭的調(diào)料，堪稱萬能，做什么都可以加一點，炒菜、炒肉、燉肉、腌肉...... 沒有加了它不好吃的菜，我話就放這了。 辣味并不重，不愛吃辣的同學也可以用。 加點水稀釋一下可以用來做燒烤醬、烤肉醬。 用它蘸烤肉，比外面的烤肉店還好吃。秒殺絕大多數(shù)市售烤肉醬。 絕對是百搭的神級醬料，懶人提高廚藝的秘密武器。
最右
這款辣醬咸、鮮適中，滋味豐富，也是我家最常備的醬料之一。 比較辣，但辣的非常帶勁。它和太陽島蒜蓉辣醬一樣，自己一個人就能“挑起大梁”。（分為香辣型和特辣型） 不用加鹽不用加糖不用加糖不用加料酒，只要一勺黃燈籠辣椒醬，就能做出許多“你說自己是新手別人都不相信”的硬菜。 我會用它來做肉、做海鮮。花蛤吐沙，下油鍋炒一炒，然后加一勺黃燈籠醬和水燜煮1分鐘，一份私房辣炒花蛤就輕松上桌了。
還可以配合其他醬料、調(diào)料使用，用途非常廣泛。
這款沙拉醬大概是沙拉醬屆的頂流明星了，各種飯店、各種輕食店都能見到它的影子。好吃又好買。 我有次在一家人均三四百的餐廳點了一份五十多塊錢的“腐衣鮮淮山”，結(jié)果就是山藥切片煮一煮再給你拌點丘比焙煎芝麻醬。當時我不知道是該罵餐廳太敷衍，還是該夸這款沙拉汁太受歡迎。 各類蔬菜洗干凈、雞胸肉、蝦肉、雞蛋煮熟，拌點丘比，就做好了。我不想做飯但想攝入點蔬菜的時候經(jīng)常買一包沙拉菜再倒點丘比，然后開吃，懶到都不好意思說自己是美食博主。 如果想減少沙拉醬的攝入，還可以改用“蘸”的方式。 特別提醒一句，這款沙拉醬還有袋裝的，但我覺得袋裝的沒有罐裝的好吃。反正就隱隱的味道不一樣，也不知道是不是我以前買的是盜版袋裝。
我真的很少給人推薦這個，因為實在是太作弊了。 鹵、燜、煮、燉、燒樣樣都行，用途大概就和味精雞精一樣。你想用味精的地方都可以用它代替。 平時我經(jīng)常用它來鹵東西，往鹵湯里隨便加點調(diào)料，然后再加一點這個，馬上有百年老鹵店的感覺。真的一點都不夸張。
朋友來我家吃鹵味沒有不稱贊的，問我怎么做，我都會刻意把這味調(diào)料隱瞞起來。 倒也不是不想和他們分享，而是讓人知道其實主要功臣就是它，豈不是顯得我的廚藝在這菜里顯得很無用？ 美食博主不要面子的哦？ 建議大家偷偷買一包然后驚艷所有人。要是有人問怎么做的，就說自己最近刻苦研習了廚藝突然有一天悟了，做的菜就好吃了。 把神秘感拉滿。 這個算是半成品調(diào)料包了，嚴格來說不算一種調(diào)料。但用起來真的很方便。 我吃過好幾個牌子，感覺都可以，最常買的是川娃子。 只要你會煮東西，就會做缽缽雞：把調(diào)料包里的所有東西倒出來加入開水，然后把食材煮熟放進去泡2個小時就入味了。 雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、雞腸、香腸、肉片、鵪鶉蛋、香菇、土豆、蓮藕、金針菇、油豆腐、蝦、魔芋、花菜、木耳、萵筍、海帶、豆皮...... 毫不費力就能在家還原街頭小吃的味道，還能解決各種吃不完或者不知道該怎么吃的食材。 晚上餓的時候夜宵來份缽缽雞，感覺整個人都活了。 疫情隔離在家解決嘴巴寂寞的絕佳選擇。
家樂的很多調(diào)料包都不錯，我經(jīng)常買的是“金剁椒魚頭調(diào)料”。 買一個魚頭，把魚頭洗干凈倒入調(diào)料包，上鍋蒸10-15分鐘就做出了一份絕頂好吃的剁椒魚頭。 上榜理由：過分好吃，比自己琢磨用剁辣椒先炒再蒸做出來的好吃n倍。很多市售的剁椒其實味道并不好，再怎么倒騰我覺得都少一股剁椒魚頭的江湖氣。
再用這個湯汁蘸一份手搟面，絕絕子。 今天就先分享到這里了，這么多種類的調(diào)料應該能幫大家再多撐一段時間了。 最近懶得做飯，接下來我再多挖掘一些懶人做飯糊弄的方法。等我～ |
|
|
