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存放多少年的酒,才算陳年酒?

 茂林之家 2022-05-03 發(fā)布于湖南

關(guān)于白酒,有的酒友不僅喜歡喝,還有的酒友喜歡收藏。通常收藏酒的愛好者都會選擇收藏陳年老酒,今天就和各位酒友聊一聊——陳年酒。

多少年算陳年酒

首先給大家講講新老酒的年份界定:

1.而相對的,一般5年內(nèi)的酒都被稱之為新酒。

2.存放5年以上的酒才能稱之為陳酒;

3.10年以上的酒才能稱之為老酒;

白酒作為快消產(chǎn)品,當(dāng)然也是物以稀為貴,陳年酒和老酒很少,價格也是隨著其價值往上漲,再加上它們獨特的口感風(fēng)味,在白酒界也是備受歡迎。

陳年老酒

陳年酒是指陳放多年的成品酒,通常5年以上的才能稱之為陳年酒。原漿酒是不經(jīng)過勾兌直接窖藏,而陳酒是勾兌后灌裝的酒。

陳酒備受歡迎是因為其口感風(fēng)味更佳。陳酒是綿軟柔和的,并且有濃郁的酒香。

陳酒隨著陳放時間的越長,乙醇和水分子結(jié)合更加緊密,令酒體變得更加醇厚,同時有害物質(zhì)的揮發(fā)、酒體的酯化反應(yīng),酒的刺激感降低。

鑒別陳年老酒

1、觀色:陳年老酒的顏色會是微微發(fā)黃,就像一張舊的報紙,黃得越深,酒的年齡越長,酒色稠重、晶瑩。

2、聞香: 酒存放時間越長,酒的刺激感越弱越不沖鼻,陳年老酒的聞香一點都不刺鼻。

3、口感:老酒的口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香味突出,品鑒后酒尾干凈,酒質(zhì)順暢。 

陳酒與老酒的收藏價值

與陳酒相比酒友們另外感興趣的是“老酒”,一般10年以上的是老酒,老酒是指原漿窖藏多年的酒。酒友們喜歡收藏白酒通常有兩個目的:

一是等待酒升值,可以賣個好價錢;

二是為了提升酒質(zhì),邀親朋好友一起品鑒。

如果想收藏白酒,50度以上的白酒才有收藏價值,才會越存越香,而50度以下的酒經(jīng)過長期的存放其味道會發(fā)酸變淡,無論是品鑒還是出售其價值都會大打折扣。

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