在我們的印象之中，但凡提到黃山，很多人只知它是我國(guó)的十大名山之一，

但如果上升到城鄉(xiāng)縣市，黃山的范圍就廣得多了。

黃山古稱徽州，地處皖浙贛三省交界處，本身的地理位置就非常優(yōu)越。

這不僅是徽文化的發(fā)源地，而且還有著諸多名勝古跡“傍身”。

所以對(duì)于大部分人而言，但凡提到黃山，基本都和旅游抹不開關(guān)系。

既然談到了旅游，美食的概念自然不可避免。

作為八大菜系中的徽菜，它在黃山的延展也是極為廣闊。

就拿今天分享的這六道徽菜來說，它可是黃山的“鎮(zhèn)山之寶”、“徽菜之魂”，

如果你也喜歡黃山的美食，不妨來看一看吧。

1：黃山一品鍋

如果你正巧是冬季來到黃山，那么對(duì)于這邊的黃山一品火鍋一定要想方設(shè)法嘗一嘗。

因?yàn)辄S山的氣候是亞熱帶季風(fēng)性氣候，春秋季時(shí)段短，夏冬季明顯時(shí)段較長(zhǎng)，

冬天的雪景在黃山尤為的美麗，此時(shí)約上幾個(gè)好友圍坐在一個(gè)大鐵鍋邊，

在鍋中放入火腿，豆腐，鮮筍，豆干，雞肉，豬肉，蛋餃等食材，

放入鐵鍋燉煮全熟，一邊品味著黃山的秀景，一邊與眾人談笑風(fēng)生，

此等愜意生活堪稱此生追求。

如果你平時(shí)工作累了，想找一個(gè)時(shí)間放松一下，

不妨在冬季的時(shí)候，來這里嘗一嘗黃山一品火鍋吧。

2：?jiǎn)栒焦S

此菜以當(dāng)?shù)貑栒教赜械纳焦S為烹飪主料。

作為徽菜系最常出現(xiàn)的山野珍饈，問政山的山筍可謂是鮮嫩至極。

山筍切薄片，和臘肉片，泡發(fā)的干香菇一同燉煮，

成品的風(fēng)味不僅鮮嫩味美，而且極具徽州菜“重火功”的特色。

如果你正巧春天來此一游，對(duì)于剛剛冒尖兒的春筍，

你可一定要點(diǎn)上一份問政山筍哦。

3：黃山燉鴿

這款美味最突出的特點(diǎn)就是一個(gè)“鮮”字。

以黃山當(dāng)?shù)靥赜械摹耙傍潯弊鳛榕腼冎髁?，搭配山藥，枸杞等食材燉煮一?/span>。

鮮美的口感融入湯中，不僅肉質(zhì)肥美鮮嫩，而且湯清味濃，

如果你也想感受一下黃山的葷肉之鮮，這款美食你一定不要錯(cuò)過。

4：清燉馬蹄鱉

此菜又名火腿燉甲魚，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐?/span>一款甲魚有著馬蹄一樣的腿型——粗壯且碩大，所以對(duì)于烹飪這款菜肴而言，在外形的特色方面就有別于其他的甲魚。

也正是因?yàn)檫@樣的原因，黃山的大廚對(duì)于菜色方面就沒有過多的修飾，

只是添加了火腿，用于增鮮調(diào)味，讓原始的甲魚醇香融入火腿的咸鮮，

而后搭配一些簡(jiǎn)單的紅棗，山藥，生姜，大蔥等等輔材燉煮一鍋，就得出了今天這款美味。

相傳在明朝時(shí)期，徽州的一些紳士曾經(jīng)將這道菜進(jìn)獻(xiàn)給朱元璋，皇帝品之大為贊揚(yáng)，后納其為貢菜。

5：清蒸石雞

黃山的“石雞”是吸收當(dāng)?shù)厣綕厩迦事兜耐苤猩掀罚?/span>

肉質(zhì)肥嫩，體型中等，只需簡(jiǎn)單搭配一些水發(fā)黑木耳和火腿片，

就能讓整款美味的特色提升到“鮮嫩”的極致。

如果你對(duì)于湯品款式也尤為熱愛，也可以把這塊清蒸石雞做成湯品石雞，

風(fēng)味上面更符合食療滋補(bǔ)的運(yùn)用范疇。

6：楊梅圓子

楊梅園子這款美食其實(shí)和楊梅沒有任何關(guān)系，

只不過因?yàn)樗牟松t潤(rùn)有致，和新鮮的楊梅在外觀上和口感上非常相像，因而得名。

它是以馬蹄，面包糠，豬肉，鮮楊梅汁，醋，鹽，糖，為烹飪主輔料，

經(jīng)過攪拌、腌制、搓圓子、烹熟、掛漿等步驟之后烹飪出來的一款民間美味。

口感上面鮮酸微甜，淡淡的楊梅香，著實(shí)讓男女老少喜愛有加。

介紹了關(guān)于黃山的六道徽菜，你是不是對(duì)于它們也非常愛吃呢？喜歡的朋友趕快行動(dòng)起來吧。