大棗，起源于中國，并且，被列為五果之一(栗、桃、李、杏、棗)，在中國已經(jīng)有八千多年的種植歷史，至現(xiàn)在也是常用的食材和藥材。醫(yī)圣張仲景十分重視大棗的作用，也善用大棗，用棗配方范圍廣泛，且數(shù)量應(yīng)用嚴(yán)格，在《傷寒論》112個方子中，有37 個方子里使用了大棗，用量一般是12枚。接下來，我們一起來學(xué)習(xí)下大棗這味中藥吧！ 大棗甘溫質(zhì)潤，味厚而醇，入脾胃經(jīng)，可補(bǔ)脾胃、益氣血、安心神、調(diào)營衛(wèi)、和藥性。棗肉乃紅黃相間之色，紅為火之色，黃為土之色，棗乃火土相合而成，土之氣濕，棗也是含有濕氣的，也就是棗的津液，不過棗的津液不像其它物的津液能榨取汁，棗的津液緊貼棗肉不能擠泌出來，這也就說明了棗有很大的滋補(bǔ)性。民間諺語有云：一日三棗，長生不老！《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“大棗，味甘，性平，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服，輕身，長年?！贝髼椫餍母剐皻猓仓叙B(yǎng)脾，助十二經(jīng)；補(bǔ)身中不足，大驚?！?/span>《本經(jīng)逢原》謂之“取甘能益津也”。《名醫(yī)別錄》則言大棗“補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，除煩悶”。明代李時珍《本草綱目》載“大棗氣味俱厚，陽也，溫以補(bǔ)不足，甘以緩陰血”；黃元御《長沙藥解》稱其“大棗補(bǔ)太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而熄風(fēng)，療脾胃衰損，調(diào)經(jīng)脈虛芤，其味濃而質(zhì)厚，則長于補(bǔ)血，……大棗之補(bǔ)土，補(bǔ)血以化氣也，是以偏補(bǔ)脾精而養(yǎng)肝血?！?/span>可見，大棗除補(bǔ)血益心脾之外，又具安心神之功，古今均將其作為健脾專藥益氣養(yǎng)血之佳品，在治療脾胃虛弱、氣血不足的方劑中常有應(yīng)用。臨床常用于調(diào)補(bǔ)脾胃，益氣生津，養(yǎng)血和營，安神定智，滋補(bǔ)營衛(wèi)，治氣血津液不足。大棗既補(bǔ)氣又生血，補(bǔ)氣可益血，補(bǔ)血可生氣，善補(bǔ)氣養(yǎng)血，有健脾專功。我治血虛，在辨證用方基礎(chǔ)上，每每不離大棗，其功甚偉。但凡脾虛而四肢肌肉羸瘦者，都可經(jīng)常服用大棗。食用大棗，我們可參考張錫純推薦的吃法：先用水將大棗煮兩三沸，遲一點鐘將棗撈出（此時嘗其煮棗之水甚苦），再放飯甑上蒸熟，則其味更甘美，其性更平和，可以多服久服，不至生熱。注意：我們用來健脾補(bǔ)血的大棗指的是干棗，并非新鮮大棗。鮮棗性質(zhì)便涼，不易消化，這也正是一些脾胃不好的人吃了會拉肚子的原因。如果不知道這一點，盲目地大量食用鮮棗，反而很容易涼敗脾胃。另外，脾虛的人適宜常用大棗熬小米粥飲用。但濕盛肚子經(jīng)常脹的人，忌用大棗等甘味藥，因甘味藥因補(bǔ)而容易壅滯，會加重腹脹的癥狀，所以古人說“中滿不食甘”。 很快就入夏了，又到了最適合服用姜棗茶的季節(jié)了！大棗甘溫益氣，得生姜之辛通可防其甘緩氣壅之偏；又生姜辛溫散寒，得大棗之甘守，而緩和其辛散之性，二藥合用，不僅在于發(fā)散，且能行脾胃之津液而調(diào)和營衛(wèi)，促進(jìn)脾胃的運化功能，還幫助了大棗的吸收，可收1+1＞2之功！正如金代大醫(yī)成無己所說：“姜棗之用，專行脾之津液，而和營衛(wèi)者也?！碑?dāng)然，紅棗+生姜這種搭配并不僅限于夏季服用，只是夏季更適合這種搭配罷了。我臨床常建議很多血虛及陽虛患者堅持每日服用姜棗茶，而且最好是上午服用，效果杠杠的！