枸杞靠邊站，春季養(yǎng)肝還得靠這種野草，農(nóng)村隨處可見，好吃營養(yǎng)高

小酌千年180 2022-04-26

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民間俗語有曰：“春護肝，夏養(yǎng)脾，秋暖胃，冬安腎。”隨著人們對健康越來越重視，春季養(yǎng)肝已經(jīng)成為時下的基本常識了，那要說起養(yǎng)肝的食材、保健品，在市面上可謂是數(shù)不勝數(shù)，但其中有很多保健品都是打著“吃啥補啥”的偽科學來進行售賣的，有時候不僅不能起到養(yǎng)肝的作用，反而還會傷肝。

其實要說到春季養(yǎng)肝，在農(nóng)村有一種野草就很不錯，不僅不要錢，而且效果還好，最為重要的是，這種野草在農(nóng)村隨處可見，大家也都見過它，這種野草便是“蒲公英”。

（山里樹林下的蒲公英，好多！）

如今是仲春時節(jié)，各種野生植物也都進入了生長旺季，這蒲公英也不例外，它已經(jīng)到了花果期，不僅會開出漂亮的小黃花，還會結(jié)出它那特有的“毛球”，讓人看到就忍不住對著它們吹氣。

這不，昨兒正好是周末，就帶著孩子去我們這邊山坡上走了走，孩子看到樹林下長滿了蒲公英，高興的不得了，蹦蹦跳跳的跑過去，一棵一棵的摘蒲公英結(jié)出來的“毛球”，深吸一口氣，轉(zhuǎn)著圈吹，讓蒲公英的種子飄得滿天都是，還別說，在這春滿大地的季節(jié)里，配上飄舞的蒲公英種子，還是挺美的。

（吹蒲公英）

相信很多朋友認識蒲公英，就是從它那毛茸茸的花葶開始的，也都應(yīng)該吹過它那毛茸茸的花葶，那么你知道嗎？其實蒲公英不僅外表有意思，其內(nèi)在更有意思。

蒲公英是菊科蒲公英屬多年生草本植物，在我國分布極廣，幾乎遍及全國各個地區(qū)，因其適應(yīng)性很強，廣泛生長于中、低海拔地區(qū)的山坡草地、路邊、田野、河灘、菜園等地方，是農(nóng)村以及城市里最為常見的野草之一，特別是在農(nóng)村野外，經(jīng)常是成片的生長。

都說“物以稀為貴，物以多為賤”，這蒲公英這么常見，是不是算得上是一種“賤草”了呢？

（我和我媽去挖蒲公英）

若是這么認為的話，那你可就要錯了。蒲公英雖然常見，雖然看起來十分普通，可它的價值卻很高，高到很多農(nóng)村的朋友年年都會采挖十來斤曬干放家里。

像筆者本人便是如此，每年4月份左右的時候，就會帶著竹簍子和小鏟子去田邊、或者山坡草地上挖蒲公英，一般都要采挖個幾十斤，采挖蒲公英可不是為了拿去賣錢，而是拿回家曬干，然后平時用來泡茶喝，或者上火了泡水喝。

蒲公英的用處可多了，從葉到花，從花到根，都有著十分不錯的作用。

（蒲公英連根挖出，看看多大一棵）

先說蒲公英葉，在剛生長出來那會，可以作為野菜來吃，只需焯下水，就能涼拌、炒菜或者煮湯來吃了，味道苦中帶甜，還是很好吃的。而且不僅好吃，它的營養(yǎng)價值也十分的豐富，富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。

再說蒲公英花，蒲公英的花也是可以吃的，這里可不要好奇，要知道，很多植物所開的花都能吃，如比較有名的野菜“槐花”、“木棉花”等，這蒲公英花也同樣如此。而且它不僅能吃，還可以用來釀酒！

（籃子裝滿了用袋子裝）

最后再說根，蒲公英根也同樣可以吃，不過味道嘛，可能有些人喜歡，有些人就不喜歡了，是甘中帶苦的。

當然，在民間，很多農(nóng)村的朋友采挖蒲公英回來主要不是為了吃，而是為了藥用。蒲公英是一種藥用植物，其全株都可以入藥，而且效果特別好。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，其味甘微苦，性平，入藥有著清熱解毒、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等作用。

（挖了半天的戰(zhàn)果，大概有20多斤）

而其中的清熱解毒和退黃疸，在養(yǎng)肝這塊就有著很好的效果。在《本草疏經(jīng)》中就有寫道：“蒲公英昧甘平，其性無毒。當是入肝入胃，解熱涼血之要藥。乳癰屬肝經(jīng)，婦人經(jīng)行后，肝經(jīng)主事，故主婦人乳癰腫乳毒，并宜生暖之良?！倍凇侗静菪戮帯分幸嘤袑懙溃骸捌压⒁酁a胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。”

可以這么說，蒲公英養(yǎng)肝的效果好不說，還很安全，可常服久服。所以春季想要養(yǎng)肝的話，枸杞、金銀花等都要靠邊站，還得靠蒲公英這種野草。最為重要的是，它不僅可以養(yǎng)肝，還可以消炎下火，比如上火了，咽喉腫痛了，就可以泡幾根曬好的蒲公英根，喝個幾天就好了（筆者親測，效果十分好）。