春陽暖意融融，韭菜迫不及待地拱出土層，迎風(fēng)就長，見雨一下就躥出一截。

記的上小學(xué)時(shí)，我曾寫吐綠的韭菜是春天的使者，惹得同學(xué)們哄堂大笑。母親常說韭菜很皮實(shí)，只要根在，第二年就最先長出來。果不其然，母親侍弄的菜園里最先有了綠意的便是韭菜。澆點(diǎn)水，韭菜就像嬰孩一樣，一天一個(gè)樣。春韭難道不是春的使者么？

初春的韭菜身形纖細(xì)，柔嫩嫩，翠生生。

俗語云：“正月蔥，二月韭。”母親拿把剪子剪下韭菜，第一茬幾乎是挨著地面剪的，母親說第一茬剪得越低，第二茬長得越茁壯。重長出的韭菜果然葉如翡翠，根如白玉，一改往日細(xì)長纖秀婀娜窈窕的身形，顏色也由嫩變深。

照例，母親把氤氳著辣香味的韭菜沖洗干凈，瀝水，切碎，炒雞蛋拌餡，和面搟成一個(gè)個(gè)小面餅，放餡，一折一捏包成韭菜盒子，捏的褶子猶如精巧的花邊。炸熟的韭菜盒子外面金黃酥脆，咬一口，辣乎乎，香噴噴，鮮香覆郁，唇齒滿香。

小時(shí)候，被稱為“春天第一菜”的韭菜被母親變著花樣給我們吃。盡管春耕使母親早出晚歸，累得筋疲力竭，但母親在天蒙蒙亮?xí)r輕手輕腳地起床，把包餃子的面和好。在菜地里剪一股鮮嫩細(xì)長的韭菜，拌餡。睡夢(mèng)中的我們被母親拌的餃子餡的香味喚醒。

母親一上地，回來已是夜幕降臨時(shí)分，看著母親拖著疲憊的身體還要為我們包餃子，我和哥哥似乎在一瞬間長大了。哥哥自告奮勇地踩個(gè)板凳搟餃子皮，盡管搟得薄厚不勻，不夠圓不夠好，但母親鼓勵(lì)我們一回生，二回熟。我學(xué)著母親的樣子，一手拿餃子皮，一手拿筷子放點(diǎn)餡，兩邊輕輕對(duì)折，把兩邊捏在一起，我努力了好久，才捏出了幾道像樣的褶。母親放慢速度教我包了幾種樣子的餃子：小金魚狀的，元寶形的、月牙形的，盡管我捏得歪歪扭扭，餃子包成了四不像，母親依舊微笑著表揚(yáng)我第一次包成那樣，已經(jīng)很不錯(cuò)了。

又是一年春韭香，我給母親打電話，聊起了鄉(xiāng)下院里的韭菜，母親惋惜地說如果她不要進(jìn)城，我們年年就能吃到她給我們種的春韭了……聊著聊著，兒時(shí)母親為我們炸韭菜盒子，我們大快朵頤的場(chǎng)景又歷歷在目，那香氣似乎又撲面而來……

青青春韭，悠悠母心！

□田雪梅