酸菜魚(yú)作為一種大眾美食

歷來(lái)為食客所喜愛(ài)

然而

最近紅遍大江南北的美食——酸菜魚(yú)面

您吃過(guò)嗎？

今天就來(lái)教教您

怎樣在家里做出這一道

“吃一盆還嫌少”的網(wǎng)紅美食吧！

食材：

五花肉、鯉魚(yú)、蔥姜、酸菜、酸蘿卜、酸黃瓜、魚(yú)豆腐、花生碎、芝麻、辣椒、香蔥、油條、面條

◆◆做法◆◆

鍋中放油，五花肉下鍋煸炒至微微吐油

鯉魚(yú)下鍋，加入蔥姜，炒碎，添水熬魚(yú)湯

將魚(yú)湯分離出來(lái)備用

取出片好的魚(yú)片，用啤酒漂洗，這樣不僅能去除魚(yú)的腥味，還能讓魚(yú)片變白哦

“漂白”后的魚(yú)片加入鹽和蛋清攪打上漿，再放入魚(yú)湯中汆熟

加入魚(yú)豆腐繼續(xù)燉煮

酸菜魚(yú)面是否可口，靠的就是酸菜~那么該如何處理酸菜呢？

酸菜下鍋煸炒，再加入酸蘿卜、酸黃瓜，提前煸炒過(guò)的酸菜味道會(huì)更香~也不會(huì)有怪味

加入野山椒和花椒，再加入魚(yú)湯，大火燒開(kāi)

將酸菜鋪在盤(pán)底，放上煮好的面條，再將煮好的魚(yú)片澆在面條上

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花生碎和芝麻攪拌均勻，撒到魚(yú)片上增香

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辣椒碎過(guò)油炸香，澆到魚(yú)片上，再撒上一層蔥花，配上油條，一道美味的酸菜魚(yú)面就大功告成啦！