民以食為天，而我們卻每天都在糾結(jié)一日三餐吃什么。來看看今天分享的下飯菜有哪些吧，天天不重樣。
三色雞肉蓋飯
三色雞肉蓋飯
食材：雞腿，雞蛋，菠菜，牛奶，蒜末
做法：
- 調(diào)醬汁：1勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺蜂蜜、6勺清水，攪拌均勻備用。
- 雞腿肉去骨切成丁，放入1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉，抓拌均勻腌制10分鐘。
- 碗中打入2個雞蛋，放入少許鹽和牛奶攪拌均勻。
- 起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液煎至凝固后撈出備用。菠菜也放鍋里炒熟后撈出。
- 重新起鍋燒油，倒入雞肉丁，炒至變色，再倒入醬汁，翻炒至濃稠即可出鍋。
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
食材：土豆，蒜末，干辣椒，蔥段
做法：
- 土豆去皮切成絲，鍋幾遍清水洗掉淀粉。
- 起鍋燒油，倒入蒜末、干辣椒炒香，放入土豆絲翻炒。
- 翻炒1分鐘，放入少許鹽、1勺生抽、半勺蠔油，翻炒均勻。
- 出鍋前再放入白醋和蔥段翻炒均勻即可。
糖醋里脊
糖醋里脊
食材：豬里脊肉，
做法：
- 調(diào)糖醋汁：1勺生抽、2勺白糖、2勺白醋、3勺番茄醬、5勺清水、半勺淀粉，攪拌均勻備用。
- 豬里脊肉切成條，放入1勺料酒、少許胡椒粉、小半勺鹽、1個雞蛋，抓拌均勻腌制15分鐘。
- 裹上淀粉，油溫七成熱的時候下鍋炸2分鐘撈出。油溫升高，再放進(jìn)去炸至金黃撈出。
- 鍋里放少許油，倒入糖醋汁煮至濃稠狀態(tài)，放入里脊肉翻炒均勻即可出鍋。撒上白芝麻。
宮保雞丁蓋飯
宮保雞丁蓋飯
食材：雞胸肉，淀粉，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬，胡蘿卜丁，黃瓜丁，花生
做法：
- 雞胸肉切成丁，加入1勺料酒、1勺淀粉、少許黑胡椒、抓勻腌制十分鐘。
- 調(diào)醬汁：2勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖、1勺蠔油、1勺淀粉、半碗水，攪拌均勻備用。
- 起鍋燒油，倒入雞胸肉炒熟，盛出備用。
- 鍋里留底油，倒入蔥姜蒜和干辣椒炒香，再放入1勺豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿卜丁炒至斷生。
- 放入雞胸肉翻炒均勻，放入黃瓜丁翻炒。
- 倒入醬汁勾芡，最后放入花生翻炒均勻即可出鍋。
醋溜娃娃菜
醋溜娃娃菜
食材：娃娃菜，蒜末，干辣椒
做法：
- 起鍋燒油，油熱放入蒜末和干辣椒炒香。
- 倒入菜梗部分炒軟，再放入菜葉部分翻炒。
- 加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、少許鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
香辣肉末西葫蘆
香辣肉末西葫蘆
食材：肉末，西葫蘆，蒜末，青紅辣椒
做飯：
- 西葫蘆去瓤，切成薄長條，放半勺鹽抓拌均勻腌制二十分鐘。
- 時間到，洗去多余的鹽分，擠干水分。
- 起鍋燒油，倒入肉末翻炒至變色，加入半勺郫縣豆瓣醬翻炒炒出紅油，放入蒜末和青紅辣椒段炒香。
- 放入西葫蘆翻炒至斷生，加少許糖和雞精、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒1分鐘即可出鍋。
黑椒土豆泥
黑椒土豆泥
食材：土豆，黑胡椒粉
做法：
- 土豆去皮，上鍋蒸熟，取出來壓成泥，加入少許鹽和適量的牛奶，攪拌均勻。
- 碗中墊上保鮮膜，放入土豆泥壓平，倒扣在盤子上。
- 調(diào)料汁：碗中放入1勺蠔油、半勺黑胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻。
- 把料汁倒入鍋中煮開，煮至濃稠狀態(tài)，澆在土豆泥上即可。
