撰文：鐵兵

出品：

黑芝麻有著較高的營養(yǎng)價值，還是一種常見的藥食同源食材，隨著時間的推移，黑芝麻產品不斷豐富，從黑芝麻糊更新到黑芝麻代餐粉、黑芝麻丸等。隨著產品形態(tài)不斷變化，黑芝麻丸所綁定的“防脫”“烏發(fā)”等效果更為深入，這也是不少品牌宣傳的重點之一。

確實在當下市場中，養(yǎng)生和防脫需求愈發(fā)明顯，黑芝麻丸似乎完美符合了這兩點要求。然而作為普通食品，黑芝麻丸的效果可能并沒有想象的那么好，再加上很多產品中還含有糖，食用過多反而會增加肥胖概率。不過可能對于一些消費者來說，食用黑芝麻丸或許更多的是為了緩解焦慮的心情，另外年輕化、零食化可能也推動了這一產品走向火爆。

01

黑芝麻產品不斷更新

黑芝麻作為一種常見的藥食同源食材，含有大量的脂肪和蛋白質，以及維生素、卵磷脂、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。不過除了營養(yǎng)成分上的優(yōu)勢之外，黑芝麻也更多地與“脫發(fā)”“烏發(fā)”相捆綁，并因此被很多消費者所熟知。

之前提起黑芝麻產品，首先想到的估計就是黑芝麻糊，這是存在在童年記憶里的味道。而將黑芝麻糊推廣至全國的代表品牌之一南方黑芝麻糊，更是具有很高的知名度，南方黑芝麻糊在糊類食物市場中的占有率達到40%。

隨著時間的推移，黑芝麻產品不斷豐富，像黑芝麻代餐粉、黑芝麻丸等產品相繼涌現(xiàn)，在健康食品中占據(jù)了越來越大的位置，而且還在觸及新的領域，比如像代餐、養(yǎng)生等市場。

不過相比之下，黑芝麻糊可能有些后繼乏力，以前的光芒逐漸消退。反觀黑芝麻丸逐漸成為了當下的一個爆款產品，吸引了很多消費者的目光。

02

形態(tài)變化、關注不變

中國藥典中記載了黑芝麻“補肝腎、益精血、潤腸燥，用于精血虧虛、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘”。雖然黑芝麻產品在不斷豐富，但是市場上不少相關產品在宣傳時仍然將重點放在了“以形補形”“烏發(fā)”“脫發(fā)”等，尤其是黑芝麻丸產品，這可能也是很多消費者選擇時的關注重點。

比如在淘寶上搜索“黑芝麻”時能夠看到，蜜樂莊園純黑芝麻丸、北京同仁堂即食黑芝麻糊的產品鏈接中提到了“脫發(fā)”，姬善堂黑芝麻丸的產品鏈接中提到了“養(yǎng)發(fā)”“生發(fā)”，老金磨坊黑芝麻糊、膠把頭滋補養(yǎng)生旗艦店的黑芝麻丸在產品鏈接中提到了“烏發(fā)”。

而且在社交平臺上，也有不少關于黑芝麻、黑芝麻丸的種草筆記，在直播間中黑芝麻丸也被多次推廣。有數(shù)據(jù)顯示，2022年的年貨中黑芝麻丸的銷量同比增長105.9%，淘寶上老金磨坊的無糖黑芝麻丸月銷量已經達到了10萬+。

03

產品需求越發(fā)明顯

黑芝麻丸能夠火爆起來，也與當下的消費需求存在很大的關系。其養(yǎng)生滋補、防脫烏發(fā)等特點較為突出，很好地契合了當下消費者對于養(yǎng)生、防脫方面的追求。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬在接受《食安時代》采訪時表示，黑芝麻丸跟傳統(tǒng)的黑芝麻系列產品不一樣，黑芝麻丸所具備的功能性特點更突出。目前很多的產品都在走差異化、功能化路線，瞄準細分賽道，黑芝麻丸也是如此。

一方面從養(yǎng)生需求來看，2021年天貓啟動首屆“天貓健康節(jié)”，僅4月8日一天，健康類消費大漲60%，保健食品、傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)品漲幅分別為78%、54%。現(xiàn)在年輕人的亞健康問題較為突出，枸杞原漿、膠原蛋白軟糖、黑芝麻丸等養(yǎng)生新品經常會出現(xiàn)在購物車里，從中也能看出年輕人對養(yǎng)生健康的關注。

另一方面從防脫需求來看，《中國人頭皮健康白皮書》數(shù)據(jù)顯示，我國脫發(fā)人數(shù)已超2.5億人，男性約1.63億、女性約0.88億，30歲前脫發(fā)的比例高達84%，較上一代人的脫發(fā)年齡提前了20年。為了防止“英年早禿”，年輕人早早把防脫放上了日程，除了防脫洗發(fā)水、植發(fā)之外，黑芝麻自然也成為了防脫選擇之一。

在如今的市場上，無論是防脫還是養(yǎng)生都有著較大的需求，而黑芝麻似乎完美符合了以上兩點。

04

是否真如宣傳所說？

黑芝麻備受關注，但是是否真的具備宣傳所傳達的效果，這一點可能還要打個問號。黑芝麻的營養(yǎng)價值不可否認，但是有關的生發(fā)、烏發(fā)等作用還需要理智看待。

據(jù)丁香醫(yī)生科普中表示，脫發(fā)多為“脂溢性脫發(fā)”，即雄激素水平太高導致頭皮油脂分泌旺盛，從而發(fā)生的脫發(fā)情況，并沒有研究支持食補能夠生發(fā)或防脫。至于烏發(fā)作用，黑芝麻里的黑色素并不能直接轉化成頭發(fā)上的色素。

目前市場上的黑芝麻產品基本都是普通食品，雖然一些商家在宣傳上有一定的指向性，但是在效果方面可能并不明顯。而且黑芝麻中油脂含量較高，大量攝入之后甚至有可能加重脫發(fā)。

另外在黑芝麻產品很多還會加糖、加蜂蜜等，在提升口感的同時可能也讓產品熱量進一步提升。如果要讓黑芝麻中維生素B2含量滿足日常需求，從而達到防脫效果，可能要先面臨肥胖問題。

05

為什么能夠火爆？

年輕人在選擇黑芝麻產品時，可能也在很大程度上緩解了“脫發(fā)焦慮”、實現(xiàn)了“朋克養(yǎng)生”。至于最終效果，不排除一些人抱著“吃了就是有效果”的一種心理。

在“新健康”觀念的引導下，被動醫(yī)療保健逐漸轉變成主動追求健康，當下的一系列養(yǎng)生操作也可以看出消費需求多元化。各種酵素果凍、功能軟糖、鮮燉燕窩等產品的熱銷，也能夠反映出年輕人在養(yǎng)生產品的選擇上更加豐富。

而且從上述產品來看，很好地滿足了年輕人追求方便的特點，可以隨時隨地進行一些補充。市場上的黑芝麻產品，也在朝著越來越年輕化、零食化方向發(fā)展，還有就是很多黑芝麻產品中并不單只是黑芝麻，在營養(yǎng)、健康上進一步豐富。

所以說黑芝麻產品能夠火爆，一方面是消費端具備較大需求，另一方面是產業(yè)端也在不斷改進。在產品上更好地迎合了現(xiàn)在的消費追求，同時也讓產品受到持續(xù)關注。

行業(yè)思考：市場上的黑芝麻產品不斷豐富，從黑芝麻糊發(fā)展到黑芝麻代餐粉、黑芝麻丸等。雖然產品形態(tài)不斷變化，但是在宣傳上更多的還是指向“防脫”“養(yǎng)生”等方面，就當下來看這兩方面的需求比較明顯，年輕人更為關注。黑芝麻作為普通食品，防脫可能并無太多有力證明，不過消費者選擇可能更多的是為了緩解焦慮，而且目前的產品形態(tài)也越來越符合當下消費者的要求。