鄰居家的王大媽給劉奶奶買了點(diǎn)豬肉，正幫著劉奶奶放進(jìn)冰箱里。

“劉奶奶，你這冰箱怎么都用塑料袋包著啊，你這放多久了？”

劉奶奶走上前一看，“我也不知道，有時(shí)候孩子們給我買點(diǎn)東西，或者你們送點(diǎn)什么給我，我就連著塑料袋一起放進(jìn)去了?！?/span>

“這不行?。∥铱淳W(wǎng)上說(shuō)，塑料袋放進(jìn)冰箱容易產(chǎn)生不好的東西，說(shuō)不定還能致癌，特別是這種大紅大藍(lán)的塑料袋，我?guī)湍惆堰@些分開裝好吧。”

“這真的太麻煩你了，謝謝你噢，我回頭也要和兒子媳婦他們說(shuō)說(shuō)，不讓他們也把塑料袋放冰箱里咯。”

王大媽的說(shuō)法是真的嗎？如果放進(jìn)冰箱里的塑料袋有害,那用塑料袋裝熱食，也會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)嗎？

一、無(wú)處不在的塑料包裝

日常生活中，塑料包裝使用頻繁，在超市、菜市場(chǎng)、餐飲店、外賣等處都能看到塑料包裝的身影，有些人還愛把塑料袋一個(gè)一個(gè)收藏起來(lái)，總覺得哪天會(huì)用上。

其實(shí)，塑料的成分主要有合成樹脂、填充料、硬化劑、著色劑、穩(wěn)定劑和其他添加劑。

塑料包裝具有優(yōu)異的阻透性、耐冷凍性、耐熱性、防紫外線性等特點(diǎn)，有防潮、防氧化、防止食品受擠壓等作用，還能讓食物方便攜帶，吃東西起來(lái)也方便。

那塑料袋真的不安全嗎？用塑料袋來(lái)裝食物會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害嗎？下面讓我們來(lái)繼續(xù)探究下去。

二、塑料袋放進(jìn)冰箱，等于慢性自殺？

網(wǎng)傳塑料袋成分中的著色劑含有致癌物苯并芘，同時(shí)塑料袋還含有塑化劑，如果用塑料袋來(lái)盛裝食物直接放進(jìn)冰箱里，塑料袋析出的苯并芘和塑化劑就會(huì)進(jìn)入食物中，吃了這樣的食物后會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，相當(dāng)于慢性自殺。

實(shí)際上，這類說(shuō)法是存在誤導(dǎo)的。

苯并芘，雖然被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為“1類致癌物”，有充分證據(jù)表明其對(duì)人類具有致癌性。但苯并芘通常是在一些燃燒的物質(zhì)中含量較多，例如燒烤類食物、香煙、廚房油煙等。

塑料袋的著色劑本身并不會(huì)含有很多苯并芘，只要是合格的、完好的和未經(jīng)燃燒的塑料袋，使用時(shí)并不會(huì)致癌。

國(guó)家對(duì)塑料袋中塑化劑的使用量、殘留量和遷移量都有嚴(yán)格的規(guī)定，只要從正規(guī)渠道購(gòu)買的符合國(guó)家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的塑料袋，就不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

除此之外，目前只有一些研究發(fā)現(xiàn)，塑化劑可誘發(fā)動(dòng)物腫瘤，但還沒有充分和明確的證據(jù)表明塑化劑會(huì)對(duì)人體致癌。正因如此，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)只是把塑化劑中的應(yīng)用較多的鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)（DEHP）列為2B類致癌物。

所以，正常使用情況下，塑料袋所含的塑化劑和苯并芘并不會(huì)危害身體健康。

三、用塑料袋裝熱食，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)嗎？

平時(shí)早餐買點(diǎn)包子雞蛋時(shí)，商家多是用塑料袋打包。那也有傳言說(shuō)，早餐買熱包子放進(jìn)塑料袋讓塑料袋溶解，并釋放出有害身體的塑化劑，吃了可能會(huì)中毒。

其實(shí)，市面上塑料袋的材質(zhì)主要有兩類，分別是聚乙烯和聚氯乙烯。

俗稱的食品級(jí)塑料袋，其實(shí)是聚乙烯塑料袋，聚乙烯的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且耐熱性能好，但是制作成本較高，于是有些不法商家就會(huì)利用廉價(jià)的聚氯乙烯塑料袋來(lái)代替。

由于聚氯乙烯塑料在太陽(yáng)光照射下容易老化，所以聚氯乙烯制品中一定會(huì)添加塑化劑來(lái)保持其穩(wěn)定性。如果攝入了含塑化劑分子的食品后，對(duì)人體會(huì)有一定的危害性，例如兒童攝入塑化劑后可能會(huì)造成過(guò)早發(fā)育、影響身高等。

聚氯乙烯的耐熱性不強(qiáng)，在60-80℃左右就可能會(huì)發(fā)生分解，其成分可能滲入到食品中，造成風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。不過(guò)國(guó)家對(duì)食品塑料袋的材質(zhì)制定了嚴(yán)格的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，聚乙烯的耐油溫度基本上可高達(dá)130-140℃，而食品溫度通常只有60-80℃左右，并不會(huì)導(dǎo)致聚乙烯塑料袋熔化的現(xiàn)象。

全民較真-騰訊新聞?dòng)浾呔驮诼愤厹y(cè)量多種剛出鍋食物的溫度，最高溫度也都是60℃左右，所以是可以放心食用的。

需要注意的是，一般的食品級(jí)塑料袋都是無(wú)色透明的，如果塑料袋有顏色的話，建議別用來(lái)裝食物。

經(jīng)常點(diǎn)外賣的朋友常會(huì)發(fā)現(xiàn)，外賣盒被水蒸氣浸得軟塌塌的，那吃了里面裝著的食物會(huì)致癌嗎？

成都中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院食品科學(xué)教研室的王娟老師解釋，外賣盒的材質(zhì)主要是一次性塑料餐盒和紙質(zhì)餐具，不管是哪種材質(zhì)，都具有一定的耐酸、耐油和耐鹽性。

因此，只要外賣盒是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，而且只是使用一次，那就沒有問題，不用擔(dān)心會(huì)致癌。

四、使用塑料制品，有3種情況要特別注意

日常生活中，如果要使用塑料制品來(lái)裝食物時(shí)，我們需要注意哪些細(xì)節(jié)呢？

1、謹(jǐn)慎使用PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)

前面談到PVC中增加了塑化劑來(lái)提高光穩(wěn)定性，而且歐盟已禁止在某些兒童用品中使用PVC。我們可以通過(guò)查看塑料盒底部三角形標(biāo)識(shí)里的數(shù)字來(lái)識(shí)別其使用的塑料材質(zhì)，其中3號(hào)代表的是PVC材質(zhì)。

除此之外，接觸食物的塑料盒不要選擇色彩鮮艷的，因?yàn)槔锩嫱砑恿松?，?huì)使其安全性下降。

2、不要用一次性發(fā)泡塑料餐具

在過(guò)去，一次性發(fā)泡塑料餐具的生產(chǎn)廠商和過(guò)程都太過(guò)混亂，經(jīng)常有不法商家用洋垃圾、工業(yè)塑料廢棄物或者用再生料配滑石粉來(lái)制作一次性發(fā)泡塑料餐具，于是造成了該類餐具市場(chǎng)的亂象。

而且這些劣質(zhì)的發(fā)泡餐具所含的有害物質(zhì)，在食物的油脂和高溫作用下，會(huì)釋放出雙酚A等有毒物質(zhì)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。因此，國(guó)家已經(jīng)在2020年1月發(fā)布的“新限塑令”中，明確禁止了一次性發(fā)泡塑料餐具的生產(chǎn)和銷售。

3、不要用飲料瓶裝調(diào)味料和油

很多用來(lái)裝調(diào)料、食用油的包裝瓶都是特別定制的，還會(huì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來(lái)確保其安全性，保證不會(huì)釋放出有害物質(zhì)。

但如果你隨便拿個(gè)飲料瓶去裝調(diào)味料或食用油，由于其生產(chǎn)工藝和材質(zhì)并不確定，加上調(diào)味料和油里的pH、有機(jī)物等各種成分不一，有可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，需要承擔(dān)額外的風(fēng)險(xiǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)塑料袋或塑料盒都是可以放心用來(lái)裝食物的，并不會(huì)有毒或致癌。日常如果要用塑料袋或塑料盒來(lái)裝食物，要用食品級(jí)，慎用PVC材質(zhì)，顏色要選透明無(wú)色的，也不要使用一次性發(fā)泡塑料餐盒。

參考資料：

[1]塑料袋裝熱早餐，有塑化劑中毒危險(xiǎn)？丨較真看看 .全民較真-騰訊新聞，2019-07-01

[2]塑料品制底部的數(shù)字代表什么？一表幫你避開有害物質(zhì).生命時(shí)報(bào)，2021-03-12

[3]使用餐盒、塑料袋、保鮮膜，有三種情況要特別小心！.營(yíng)養(yǎng)師顧中一，2021-09-27