通過對2億人的飲食研究，寧光院士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)辛辣食物偏好的人，其糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)較低！

辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物，包括辣椒、洋蔥、胡椒、花椒、大蒜、生姜、桂皮、八角、芥末等。辛辣食物是不少人的偏愛，但在服藥時(shí),我們總會(huì)聽到這樣的注意事項(xiàng)忌辛辣刺激!其主要原因是辛辣食物不利于某些疾病的治療，甚至?xí)又丶膊?。不過，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,辛辣之品同樣有自身功效,對某些寒性疾病,往往有意想不到的效果，此時(shí)，它就不再是“禁忌”了。以下“五辛”是常用的亦食亦藥的辛熱燥烈之品。需要提醒的是，陰虛火旺、內(nèi)熱偏重、舌苔黃干者及孕婦應(yīng)慎用或忌食。另外,肝炎、肺炎、肺結(jié)核,腎炎、胃腸道出血等患者也不宜食用。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃辣椒等辛辣食物有助于降低癌癥、心臟病、肺病和糖尿病等死亡風(fēng)險(xiǎn)。研究人員分析指出,辣椒等辛辣食物中的辣椒素等某些活性物質(zhì)具有抗氧化、抗炎和抗癌功效，在降低死亡風(fēng)險(xiǎn)方面起到關(guān)鍵作用。另外新鮮辣椒中辣椒素、維生素C等營養(yǎng)素相對更豐富。這項(xiàng)新研究對更新飲食指南建議和研發(fā)功能食品具有重要意義。(http://paper. cntcm. com. cn/html/content/2015-09/03/content_ 122131.htm)

如果想在日常飲食中增加更多的辛辣食物,保持健康的狀態(tài)可以試一下土耳其辣椒或扁豆肉飯。但是要小心的是,辛辣食物可能會(huì)導(dǎo)致些人的胃酸增加,引起火燒心的情況。

怎樣吃辣不上火

鮮辣椒代替干辣諔調(diào)味

烹調(diào)時(shí)用鮮辣椒代替干辣椒調(diào)來，可減少上火。因?yàn)?，鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒,辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料,否則“熱上加熱”，更容易上火。

主食選粗糧

吃辣菜，主食最好選粗糧，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥，功效更明顯。

與涼性食物烹調(diào)

辣椒性熱,這是導(dǎo)教人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物， 就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥.瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會(huì)兒,或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

多喝湯水

吃辣容易引起咽喉干燥，嘴唇干裂等癥狀。此時(shí),要注意補(bǔ)充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時(shí)還有清熱作用。

餐后多吃酸味水果

愛吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸，纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌加速腸胃螨動(dòng),幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點(diǎn)蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

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