【原】三十多年前，我們大學(xué)一個月的伙食費(fèi)不夠現(xiàn)在的一頓普通飯錢

新用戶06868399 2022-04-08

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〓第 1804 期〓
文|王成海

閑來無事，就會情不自禁地回憶起過去的一些事。說起了大學(xué)生活，忽然想起了那時在大學(xué)吃飯的情況。

我是1988年開始讀的大學(xué)。初高中的時候，在學(xué)校吃飯是一學(xué)期固定地交一百斤土豆，而面是吃多少交多少，把交了的面兌換成飯票，一頓飯半斤，每個星期五開始預(yù)定下一個星期的飯，哪天不吃飯就不要訂飯，訂幾頓吃幾頓，訂多少交多少飯票。而到了大學(xué)就變成了買飯制，把現(xiàn)錢兌換成錢票，有一分、二分、五分的，也有一角、二角、五角的，最大的面額好像是一塊。然后拿上錢票直接到食堂買飯。

于我而言，吃膩了初高中的“豬泔狗食”，大學(xué)的飯菜簡直就是“珍饈佳肴”，它的質(zhì)量之高、價錢之廉、味道之美，在我的記憶里都是聞所未聞、見所未見的。

早餐是相對簡單的，一般是兩種稀粥：小米和大米粥，外加饅頭和油炸饅頭，還有醬豆腐等。學(xué)生可依據(jù)個人的口味選擇去買，但無論那樣都很便宜，一份粥二分錢，一個饅頭二分錢，油炸饅頭好像是三分錢一個，醬豆腐是二分錢一塊。按我們的飯量而論，一份早餐假如兩個油炸饅頭、一份稀粥、一塊醬豆腐，最多一角錢也就搞定，如果感覺太奢侈，五分錢差不多就可以應(yīng)付。

午餐和晚餐一般較豐盛，也沒有太大區(qū)別。除了早餐的食品全部具備外，主食方面另加了大米、油餅、烙餅，甚至餡餅等，最主要的是副食，每頓最少有七八個菜，多的時候能上十多個，現(xiàn)在我已經(jīng)把許多菜的名字忘記了，唯獨(dú)最大眾化，也是我最喜歡的過油土豆片，一直牢牢地記在心中。

土豆片那金黃的顏色，均勻的刀法，褐色的菜湯，不甜不咸充滿香氣的味道，至今令我回味。這是所有菜中最便宜的，一份三角，我?guī)缀趺款D都吃一份，外加兩個饅頭或一份稀粥，一頓最多四角錢就足夠了。

那時我們師范生每月有國家的十八元錢的生活補(bǔ)貼，學(xué)校都給兌換成了錢票，每個月定時發(fā)給我們，像我這樣的男生，基本一天的伙食費(fèi)是一元左右，除了國家給的十八元外，到了每月的下旬，自己再拿十元錢到伙食部兌換成錢票就夠一個月的伙食費(fèi)了。這樣算來，一個男生每月的伙食費(fèi)基本也就三十元左右。而一些女同學(xué)們大多花不完學(xué)校發(fā)的十八元，于是一些有女同學(xué)緣的男同學(xué)就會得到她們的救濟(jì)。當(dāng)然不是說人家女同學(xué)花不完那十八元，剩下的錢票就沒用了。其實(shí)那時在校園里，錢票就和人民幣一樣，到小賣部也一樣可以買東西，我們就經(jīng)常拿錢票去賣煙，我還記得鋼花一塊二毛錢一盒，興安一塊錢一盒。那女同學(xué)當(dāng)然也可以買其它東西。

在大學(xué)一二年級的時候，學(xué)校食堂還沒有承包給個人，每在開飯的時候，食堂的工作人員就把好幾大盆菜，早早放在了一溜桌上，他們身穿統(tǒng)一的白色工作服，一字排開，學(xué)生過去選擇好了菜，交給人家錢票，他們就是狠狠的一勺子。那個勺頭又大又深，一下就能把一個不大的飯盆差不多舀滿，如果你拿的是個大飯盆，師傅們看見一勺菜放在里面還不算多，就會給你再加一點(diǎn)。我們發(fā)現(xiàn)了師傅們的這些特點(diǎn)后，尤其男生，飯盆后來換得越來越大，我就曾經(jīng)換過三個飯盆，一個比一個大，為的就是能得到余外的“施舍”，有的同學(xué)的飯盆快要趕上了洗臉盆了。

大約是四年級的時候，學(xué)校食堂突然進(jìn)行了改革，全部承包給了個人，飯食的種類更多了，價錢也突然大幅度漲了起來，質(zhì)量卻下降了，同時飯菜漸漸變得湯多菜少了。國家那時盡管給我們的補(bǔ)助増到了七十二元，但我們自己也得拿三四十元才能勉強(qiáng)應(yīng)付一個月的伙食。這時的師傅可不像以前的了，他們拿著一個幾乎沒有任何深度的勺子，當(dāng)你要打飯的時候，他們把勺子舉得老高，像變雜技似的，突然以迅雷不及掩耳之勢深入菜盆，在你還沒有看清之際，就已經(jīng)一份菜倒在你的飯盆里，好多時候那點(diǎn)菜連飯盆底都苫不住，只能再來一份，但還是吃不飽。跟以前相比，大概這個時候的每份飯不及原先的三分之一多，但價格卻比原來翻了好幾番。

后來因?yàn)?/span>工作之緣故，有時返回母校住上幾天，學(xué)校的食堂面貌發(fā)生了翻天覆地的變化，里面的賣飯的方式也全沒有了過去的絲毫痕跡，飯菜按一定的類別分了好多個區(qū)，品種更是豐富得不勝枚舉，付錢全部換用了打卡機(jī)，又省事又方便，吃飯的人再不用帶餐具，食堂里面已經(jīng)準(zhǔn)備好了足夠的餐具。但每一份的量更是少而又少，價格卻早變成了原來的十幾甚至幾十倍。大概最便宜的是酒盅大小的一碗稀粥了，那也得五角錢，我一同事曾經(jīng)站在窗口沒用換碗，就讓人家一連舀的喝了五碗，把賣飯的師傅喝得都笑了......