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為什么說春天是補鈣黃金時期呢？因為人體和季節(jié)是相通的，春天萬物復蘇時，人體的新陳代謝也變得旺盛起來，此時腸胃功能強，吸收利用率也變高，營養(yǎng)物質更容易被吸收利用，而且春季光照變強，光照可以促進人體合成維生素D，有了維生素D則鈣質更容易被吸收，所以無論小朋友還是老年人都要抓住這個好機會來補鈣。
吃些什么補鈣呢？要知道世間的“原生鈣”我們是無法吸收利用的，比如石頭中的鈣，必須要通過動植物的轉化，然后人再食用這些動植物，才可以吸收這些鈣質，所以很多肉蛋奶和谷物就是我們鈣質的來源。
今天就和大家分享一種高鈣“谷物”，此物就是芝麻，尤其是黑芝麻，鈣含量是牛奶的10倍之多，而且利于吸收。芝麻也被稱為“八谷之冠”，自古就是滋補佳品，春季吃不但可以補鈣，還有滋陰潤燥，補肝益腎，補充體力的好處，用來熬粥，拌面，蒸饅頭都是絕佳。
下面就為大家分享兩種做法，一個是用黑芝麻鹽來蒸花卷，另一個是用芝麻醬做一個懶人拌面，營養(yǎng)又好吃，祝你健康過春天。
芝麻美食一：芝麻鹽花卷食材準備：黑芝麻，高筋面粉，酵母粉，食鹽，溫水 第一步：先來制作芝麻鹽，用清水把黑芝麻淘洗干凈，放入無水無油的鍋里，開小火慢慢地焙出香味，至芝麻有噼里啪啦響聲時關火盛出，用搟面杖搟碎后摻入適量的食鹽攪拌均勻就成了芝麻鹽，食鹽的量根據自己口味來，邊摻邊嘗一嘗就可以了。
第二步：一斤面粉中加入酵母粉5克，用溫水和成光滑的面團，而后放入溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，再揉面后用搟面杖搟成厚一點的大面皮。
第三步：把芝麻鹽均勻地撒在面皮上，然后把面皮從一頭卷起來，用刀切成大小均勻的劑子，用筷子在每一個劑子的中間壓一下，這樣就成了一個花卷生胚。
第四步：把生胚上蒸鍋二次發(fā)酵20分鐘，而后開大火開始蒸，鍋內上汽后計時蒸15分鐘即可，關火后不要著急開蓋，繼續(xù)燜5分鐘左右既可以出鍋。
芝麻美食二：芝麻醬拌面食材準備：面條，芝麻醬，生抽，白糖，食鹽，雞精，辣椒粉，蒜末，蔥花，黃瓜，胡蘿卜 第一步：先來把芝麻醬稀釋開，兩勺的芝麻醬倒入碗中，加入食鹽一湯匙，味精少量，再加入開水，水量是芝麻醬的2倍左右，順時針攪拌至水和芝麻醬完全混合。再依次加入生抽和辣椒油適量攪拌均勻待用。
第二步：準備胡蘿卜半個切絲，黃瓜一根切絲待用，大蒜3瓣剁成蒜末待用。
第三步：鍋中水燒開，下入面條，水再次燒開的時候澆入兩次涼水，如此可以增加面條的口感，煮熟后盛出來過一遍涼水冷卻待用。
第四步：面條盛入碗中，加入胡蘿卜絲和黃瓜絲，再依次加入蒜末，蔥花和辣椒粉，燒熱油澆上去激發(fā)出香味，再把調制好的芝麻醬倒進去，吃的時候拌勻即可。
——結語——世間有很多高鈣食物，但是很多原生鈣是無法被吸收的，多吃一些瘦肉，奶制品，和高鈣谷物，再多多曬太陽，如此產生足夠的維生素D才可以促進鈣質的吸收和利用，今天分享高鈣食物就是芝麻，用其來蒸饅頭和拌面條都是美味，快來學一學吧。
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