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周末學(xué)幾道開胃家常菜，解饞又下飯，家人保準(zhǔn)吃光！ 在周末學(xué)習(xí)一些開胃菜和家常菜。滿足你的渴望，再吃一次。你的家人一定會(huì)吃光的！ 
紅燒魚 成份：500克鯡魚在中間。油、鹽、糖、料酒、醬油、醬油、生姜、洋蔥、大蒜、胡椒、醋、老干媽油、辣椒醬 實(shí)踐： 1.去除魚鱗和魚肚，洗凈，瀝干，在魚片背面水平切割幾把刀，用鹽和料酒腌制10分鐘， 2.用廚房用紙擦拭表面腌漬液， 3.把鍋里的油加熱，放入魚片，兩面煎， 4.加入適量料酒和半碗水， 5.加入姜、洋蔥和大蒜， 6.加入醬油、糖、幾滴香醋、2湯匙油胡椒、， 7.用高火和中火煮沸，直到果汁變稠， 8.撒上一些蔥就可以了。  什錦蛋絲 材料：雞蛋2個(gè)，青椒50克，蘑菇干5克，胡蘿卜50克，適量油，鹽，味精，水電粉和芝麻油。 實(shí)踐 1.先將蛋清和蛋黃分別放入兩個(gè)容器中，打碎，加入少量水淀粉，攪拌均勻（無(wú)泡沫）。 2.把它們放在涂了油的方盤子里，放進(jìn)鍋里，在水里蒸（小火，這個(gè)洞在火里會(huì)變老）。 3.冷卻后取出，分別換成蛋白絲和蛋黃絲。 4.將蘑菇浸泡在溫水中使其軟化，清洗青椒，挖出種子，清洗胡蘿卜，然后將其變?yōu)榻z綢。 5.在煎鍋中加入油，加入胡蘿卜絲、蘑菇絲和青椒絲，炒熟，加入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽和味精，炒勻，倒入芝麻油。  蒜泥白肉 配料：五花肉500克，大蒜3片（如果你喜歡大蒜，可以多放一些），香菜適量（如果你喜歡香菜，可以多放一些），洋蔥適量，生姜2片，料酒適量，蠔油適量，醬油適量，適量的花生油和適量的鹽 實(shí)踐： 1.將五花肉用清水洗凈，放入鍋中，倒入2碗，放入料酒、2片生姜和少許鹽（烹飪時(shí)用鹽調(diào)味），煮約20分鐘（可用筷子插入） 2.將芫荽、洋蔥和大蒜洗凈，將芫荽和洋蔥切塊備用，研磨大蒜，將成蓉放入碗中，并放入一些油和鹽10分鐘 3.豬肉煮熟后，不要擔(dān)心把它掛起來(lái)。讓它在鍋里保持溫暖，直到它不熱。然后把它放在盤子里（這樣豬肉味道更好）。 4.把鍋里的油加熱，然后把蒜末倒進(jìn)鍋里燒香。加入一些蔥和芫荽（留下一點(diǎn)芫荽葉裝飾）。將鹽、醬油和蠔油放入鍋中，直到醬汁起泡 5.將煮熟的醬汁倒入準(zhǔn)備好的豬肉中。  蓮藕沙拉 【材料】蓮藕300克、八角1粒、肉桂2片、香葉5片、草果1片、胡椒1/3茶匙、生姜2片、植物油150克、鹽半茶匙、白醋1茶匙、糖3克 [具體措施] 1.蓮藕洗凈刮凈，切成薄片，用清水洗凈 2.將水倒入沸騰的鍋中。煮至有小氣泡時(shí)，倒入蓮藕片，燙至破裂。然后取出，浸泡在水中備用 3.準(zhǔn)備茴香、肉桂、香葉和其他香料，并用刀將草和水果打散。生姜切片，留幾片生姜作為最后的調(diào)味品。 4.將油倒入煎鍋，加入準(zhǔn)備好的茴香、肉桂、香葉、生姜等香料，小火將香味煎出。待油變成金黃色后，關(guān)火，倒入香料，把油放在一邊 5.將白醋與精鹽和糖混合，制成酸甜果汁。取出蓮藕片，控水，倒入酸甜混合汁，撒姜粉拌勻。倒入適量的油炸香料油，攪拌均勻。 |
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