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你們家洗碗是不是會將洗完的碗和盤子都摞在一起，第二天再從柜子里拿出來使用？ 如果是，那要告訴你，這樣洗碗等于“培養(yǎng)細(xì)菌”！ 試驗(yàn)發(fā)現(xiàn) 洗完后摞在一起放的碗，細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo) 據(jù)CCTV生活圈，家用電器研究院此前做了一組試驗(yàn)，該試驗(yàn)設(shè)置了兩組對比。 試驗(yàn)員首先給餐具進(jìn)行了消毒，在餐具表面涂上了無菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一組碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著放于置物架上，并放于通風(fēng)處。  三天后對比顯示，立著放的餐具的菌落總數(shù)為8000cfu/套，符合我國相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而摞著放的細(xì)菌數(shù)量是560000cfu/套，為立著放的70倍。 泡著不洗，碗筷等于“細(xì)菌培養(yǎng)皿” 除此外，還有一些人，喜歡將碗筷在水里泡一泡再洗，這種方式等同于培養(yǎng)細(xì)菌。 根據(jù)相關(guān)測驗(yàn)顯示，用過的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小時(shí)以內(nèi)要洗干凈。  因?yàn)榧?xì)菌繁殖有其規(guī)律性，在進(jìn)入新環(huán)境后，約1到4小時(shí)內(nèi)是它的適應(yīng)期，體積增大，但并不分裂，為今后的繁殖準(zhǔn)備必要的條件。 在8到18小時(shí)內(nèi)，細(xì)菌開始以幾何級數(shù)快速增殖。如果按20分鐘繁殖一代計(jì)算，1個(gè)細(xì)菌1小時(shí)可分裂成8個(gè)，10小時(shí)后1個(gè)細(xì)菌可分裂為10億個(gè)以上。 碗筷中生成的多種細(xì)菌 將危害健康，嚴(yán)重可致癌 細(xì)菌的菌落水平差距如此之大，上面有這么多的細(xì)菌，會對我們的身體造成哪些健康的風(fēng)險(xiǎn)呢？ 短期內(nèi)急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。 長期影響：長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guān)系。 另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。  所以廚房里的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時(shí)候也要注意消毒，防止細(xì)菌或病毒的滋生。 杜絕細(xì)菌問題 洗碗時(shí)應(yīng)遵循8大原則 首先我們要知道細(xì)菌滋生需要幾個(gè)必要的條件： 第一：需要營養(yǎng)物質(zhì) 第二：適宜的溫度 第三：一定要有水分 因此，我們應(yīng)避免以上三條條件來洗碗。 吃完飯后別把碗摞在一起 油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量加倍。 吃完飯后要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。 此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。  別用水泡碗，等空閑了再去洗 碗筷一定要在4個(gè)小時(shí)之內(nèi)清洗干凈，特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風(fēng)干以后就變得難以清洗。 若能在沒有風(fēng)干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡單而快捷。 如果沒能及時(shí)清洗，放置了4個(gè)小時(shí)以上，建議先徹底清洗干凈碗盤，如果還不放心，可以用100攝氏度的開水，煮沸5到10分鐘，這樣可以清除絕大多數(shù)的細(xì)菌。 不是刷什么都用洗潔精 盛粥、涼菜一類的碗盤，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。 過去沒有洗潔精的時(shí)候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。 另外，在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。小蘇打還能清洗熱水瓶內(nèi)的積垢。將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。 洗潔精應(yīng)稀釋再洗 有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強(qiáng)”，但這樣不僅浪費(fèi)大量水源，濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腹瀉等腸胃不適。  正確的方法是將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放在另一個(gè)漏籃中，最后再用清水沖干凈并控干。 洗碗別忘了清潔碗底 洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。 在洗碗時(shí)，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。因此洗碗時(shí)要想洗得徹底，可不要忽視每一處細(xì)節(jié)。 洗碗有三寶 絲瓜布、海綿和鋼絲球，這三樣被稱為“洗碗三寶”，這些洗碗工具要用好了，清潔和抑菌效果才會好。 同時(shí)也要注意這三樣物品的消毒工作，建議大家經(jīng)常高溫消毒，而且一個(gè)月左右一定要換一次。  碗筷要控水晾干來儲放 碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。 我們的碗筷或碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈，哪怕殘留一點(diǎn)點(diǎn)食物殘?jiān)?，都可以作為?xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細(xì)菌就會瘋長。 立起來以后水分容易瀝干，即使有一點(diǎn)食物殘?jiān)膊蝗菀鬃躺?xì)菌。  餐具應(yīng)消毒 消毒方法很多，最常用的一種方法就是高溫消毒，把它煮沸超過5分鐘到10分鐘后大部分的細(xì)菌、病毒都能殺死。 條件允許的話最好買一個(gè)消毒機(jī)，把碗筷專門放里面高溫消毒，這是殺死細(xì)菌病毒的一個(gè)最有效的方法。 需注意不是特別提倡用消毒劑來消毒，因?yàn)椴还苁呛鹊南疽哼€是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。 來源丨健康成都 編輯丨梁宇
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