眾所周知，黑皮諾（Pinot Noir）是全世界最嬌貴的葡萄品種，容易感染霉菌導致腐爛，需要小心的伺候，它對氣候、土壤和降雨量都有嚴格的要求，是葡萄中的“林黛玉”。
論其產區(qū)，勃艮第（Burgundy）是黑皮諾最好的產地，而可與之相媲美的就屬新西蘭了。勃艮第黑皮諾精致復雜、余味悠長，新西蘭黑皮諾則是果香濃郁，活力十足，且以精品酒莊為主，強調品質與個性，充滿探索的樂趣。新西蘭獨特的冷涼氣候非常適合黑皮諾的生長，其南島和北島不同的氣候和環(huán)境也造就了不同風格的黑皮諾葡萄酒，今天就來看看新西蘭黑皮諾的 5 大產區(qū)及代表名莊。黑皮諾最早于 1883 年在新西蘭北島的懷拉拉帕（Wairarapa）地區(qū)種植，但直到 20 世紀 80 年代后期，這個品種才開始流行。新西蘭黑皮諾先是在地方性酒展上獲獎，后又在澳大利亞、英國倫敦等地區(qū)先后斬獲金獎，新西蘭風格的黑皮諾才開始走進國際視野，并逐漸得到廣泛傳播。現(xiàn)在，黑皮諾的產量在新西蘭僅次于長相思（Sauvignon Blanc），占新西蘭紅葡萄品種總種植量的 72%，在以下五大產區(qū)都有廣泛種植，黑皮諾也成為了新西蘭紅葡萄品種的經(jīng)典代表。馬丁堡（Martinborough）產區(qū)非常小，葡萄園的總面積不超過 700 公頃，大概只占新西蘭全國總面積的 3%，產量則只占約 1%。這里屬于半海洋性氣候，西面的塔拉魯瓦山脈（Tararua）遮擋大部分的海洋季風和降雨，從而相對干燥少雨，擁有漫長干燥的秋季。馬丁堡顯著的晝夜溫差以及漫長生長期的完美結合，賦予了黑皮諾葡萄完美的成熟條件。馬丁堡主要以石灰石和黏土為主，表層土壤薄且貧瘠，與勃艮第的土壤極為類似，這種土壤下出產的黑皮諾干紅以優(yōu)雅和細膩著稱，常帶有成熟櫻桃等果香，口感甜美不膩，酒體細膩精致，富有內涵且有深度，同時還具有淡雅而悠長的余香。- 帕利斯爾酒莊（Palliser Estate）馬爾堡（Marlborough）是新西蘭產量最大的葡萄酒產區(qū)，也是全新西蘭黑皮諾干紅產量最高的產區(qū)，屬于海洋性氣候，周圍被海洋環(huán)繞，相對受季風影響較多，夜晚相對冷涼。土壤主要以砂礫土為主，這種土壤排水性較好，含有大量的石塊，有助于吸收太陽光熱量，增加土壤溫度，對冷涼氣候下的葡萄生長極為有利。此外，馬爾堡年平均日照時間近達 2,500 個小時,是新西蘭年均日照時間最長的產區(qū)之一。充沛的陽光、適中的氣溫以及強烈的晝夜溫差，是黑皮諾葡萄能在漫長的成熟期保持高酸度和馥郁芳香。馬爾堡的黑皮諾干紅散發(fā)著特有的紅色漿果芳香，在口中帶有新鮮的覆盆子、櫻桃和李子的風味。清新愉悅的酸度給酒液增添一絲新鮮感，結構纖細，單寧精細，酒體適中。- 云霧之灣酒莊（Cloudy Bay Vineyards）尼爾森（Nelson）位于馬爾堡的西邊，是一個很小的產區(qū)，但黑皮諾葡萄在這里卻有良好的表現(xiàn)。尼爾森也是新西蘭陽光最充足的地方，日照時間全年超過 2,500 小時，其良好的光照條件使黑皮諾葡萄成熟好，糖分和單寧含量會更加充沛，從而葡萄酒酒體較為強勁。雖然尼爾森葡萄酒產量較少，但這里出產著芳香、復雜、帶有泥土氣息的黑皮諾，伴有濃郁的香料、櫻桃和李子的果味。風味集中，口感平衡柔和，單寧細致，余韻悠長。- 沃拉斯頓酒莊（Woollaston Estates）坎特伯雷（Canterbury）面積較大，從太平洋海岸開始綿延伸展至雄偉高峻的南阿爾卑斯山，目前，坎特伯雷已經(jīng)是新西蘭第四大葡萄酒產區(qū)。坎特伯雷夏天干燥并且漫長，永遠不缺乏陽光，同時海岸低山脈的阻隔使得氣候比較涼爽，晝夜溫差比馬爾堡更加顯著?？蔡夭變?yōu)質氣候條件非常適合黑皮諾的種植，這里的黑皮諾有更為漫長的生長期，單寧和多酚類物質積累更為豐富，同時葡萄保持一定酸度，釀出的葡萄酒具有優(yōu)雅和豐富的風味。坎特伯雷出產的黑皮諾干紅帶有紅色和黑色水果以及香料的氣息。結構扎實，酸度怡人。具有一絲咸鮮風味以及泥土氣息。中奧塔哥（Central Otago）是世界最南端的葡萄酒產區(qū)，也是新西蘭海拔最高的產區(qū)，黑皮諾在該產區(qū)的種植面積為 1,484 公頃，僅次于種植面積最大的馬爾堡。這里是典型的大陸性氣候，夏季短暫且炎熱干燥，冬季寒冷，周圍是被大雪覆蓋的山脈。黑皮諾在這里是當之無愧的明星品種，產量占總產量的 80%。中奧塔哥黑皮諾展現(xiàn)了卓越的酸度，散發(fā)紅色水果與精致的礦物、土壤和草本氣息，口感飽滿，單寧堅實有力。微信改版了，每天新發(fā)的文章大家有可能看不到，酒百科每天 18:00 發(fā)文，為了避免錯過推送，請大家動動手將酒百科設為星標，這樣每天一推送新文章就可以第一時間看到啦~
|
