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平時(shí)經(jīng)常有朋友問(wèn)我“食養(yǎng)跟食療是不是一回事？”“食療是不是指的是藥膳??？”今天就通過(guò)一篇文章來(lái)告訴大家，這三者之間到底有何區(qū)別。食養(yǎng)針對(duì)的是非疾患人群。食養(yǎng)又稱“飲食養(yǎng)生”，根據(jù)人的不同體質(zhì)特征、性別和年齡、結(jié)合氣候和地理等環(huán)境因素，選擇適宜的飲食以調(diào)節(jié)人體臟腑功能、滋養(yǎng)氣血津液、強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的養(yǎng)生保健方法。 
食療又稱食治，針對(duì)的是已患病人群。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。而食療就是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配做成的美食。藥膳既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。食養(yǎng)與食療的不同點(diǎn)在于：食養(yǎng)更偏重人體非疾病狀態(tài)下的膳食營(yíng)養(yǎng)，主要在于“預(yù)防”；而食療更偏重人體疾病狀態(tài)下的膳食營(yíng)養(yǎng)，除了“預(yù)防”外，還有“治療”的作用，這需要專業(yè)人員在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，通過(guò)綜合膳食調(diào)理來(lái)完成。只不過(guò)在中醫(yī)食療這個(gè)大的概念范疇中，很多人把食養(yǎng)與食療統(tǒng)合在了一起。
食療與藥膳的共同點(diǎn)是：都是經(jīng)過(guò)中醫(yī)辨證論治的，都需要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。區(qū)別有兩點(diǎn)：一是食療是一種系統(tǒng)的治療方法，而藥膳只是食療的一種表現(xiàn)形式；二是食療選用的都是藥食同源的材料，按照嚴(yán)格界定來(lái)說(shuō)，“食療”屬于食品，不是藥品。藥膳是在膳食中加入一定的藥劑，不是單純的食品。為什么說(shuō)“食療”屬于食品呢？這與我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》有關(guān)。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定：“嚴(yán)禁在食品中加入藥品”。這里所說(shuō)的藥品是符合我國(guó)藥品管理法規(guī)定，并列入國(guó)家藥典的藥物。但是很多中藥多是從大自然中獲取的天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類食用的食物，同樣來(lái)源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)。因此，中藥和食物的來(lái)源是相同的，即“藥食同源”。有些東西，只能用來(lái)治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能作飲食之用，叫做“藥食兩用”。基于這個(gè)原因，《食品衛(wèi)生法》又做了例外規(guī)定：按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的中藥材，可以加入食品中，如大棗、干姜、山楂、桂圓、杏仁、酸棗仁等。
正因如此，才說(shuō)“食療”屬于食品，因?yàn)樗趶?qiáng)身健體的同時(shí)，比保健品和藥品更加安全。而民間也有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，醫(yī)療不如食療”的說(shuō)法，可見(jiàn)食療在我們的日常養(yǎng)生保健中，有著不可替代的作用。在古代典籍中，有關(guān)食療的論著有很多，唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈所著的《千金方》和《千金翼方》兩部著作，都有與食療相關(guān)的論述。而孫思邈的親傳弟子孟詵（shen）更是受他影響極深。孟詵（公元621~713年）精研食療與養(yǎng)生術(shù)，平時(shí)善用日常食物進(jìn)行養(yǎng)生保健，93歲無(wú)疾而終。他所著的《食療本草》中，收集了可供食用又能治病的食物200余種，其中多是生活中常見(jiàn)的肉類、水果蔬菜、五谷雜糧等。
孟詵的這部《食療本草》是世界上現(xiàn)存最早的食療專著，匯集古代食療之大成，與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相一致，為我國(guó)和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)，他也因此被后世譽(yù)為“世界食療鼻祖”。孟詵在他另一本專門(mén)記載疑難雜癥的專著《必效方》中，記載了很多食物與藥物搭配調(diào)理身體的經(jīng)典食療方劑，對(duì)后世同樣影響深遠(yuǎn)。孟詵晚年因治好了唐睿宗李旦的舊疾，睿宗下詔以“孟氏歧黃，余澤百世”之意，賜“孟余堂”之號(hào)，以期孟詵在歸隱后，仍能將中醫(yī)食療養(yǎng)生之術(shù)造福鄉(xiāng)鄰，發(fā)揚(yáng)光大。“孟余堂”傳承千年，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的中醫(yī)古法驗(yàn)方，選用藥食同源的原材料，結(jié)合中醫(yī)藥現(xiàn)代化的理念，改變傳統(tǒng)中藥氣味大、味道苦、不便攜帶的問(wèn)題，仍然以傳統(tǒng)中醫(yī)藥“片、湯、酒、露，丸、散、膏、丹”八種劑型，最終制成專業(yè)系統(tǒng)的食療方劑“三寶五方”。其中 “三寶”是指孟余堂的產(chǎn)品形態(tài)：茶方、膏方和道地藥材。而孟余堂的“回春五方”，則是指產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的功效：眠方（松元集）、顏方、清方、補(bǔ)方和調(diào)養(yǎng)方。
按照我國(guó)現(xiàn)行的法律，孟余堂旗下所有產(chǎn)品均屬于食療，也就是食品，既不是藥物，也不是保健品，不用擔(dān)心會(huì)有什么毒副作用。
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