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“走過路過不要錯(cuò)過，紅薯減肥降血糖，抗癌效果佳，誰吃誰受益！”路邊一個(gè)紅薯商販拿著喇叭高聲吆喝著。 小販的吆喝吸引了很多人選購紅薯，年輕人、老人都紛紛購買。 在挑選的間隙，大家都聊起了天，年輕人在說“最近正好在減肥，買點(diǎn)紅薯準(zhǔn)沒錯(cuò)”，一些大爺大媽則在說“最近血糖控制有點(diǎn)不穩(wěn)，買點(diǎn)紅薯吃吃試試看”。 當(dāng)然，也不乏有一些唱反調(diào)的人，有人認(rèn)為小販?zhǔn)窃谔摷傩麄鳎?strong>紅薯那么甜，怎么可能降血糖減肥？ 于是，小販掏出自己的手機(jī)拿出“證據(jù)”，赫然在目的是一篇名為《抗癌食物排行榜》，其中紅薯位列第一名，號(hào)稱可消滅98%的癌細(xì)胞。 而后又有一大行紅薯的好處，包含了可降血糖、減肥等，小販就著文章解釋得頭頭是道，周圍的人被他說得一愣一愣的，竟沒有一個(gè)人對(duì)此提出質(zhì)疑，解釋完后小販的生意更加火爆了。那么，紅薯真的有這么高的營養(yǎng)價(jià)值嗎？  一、紅薯營養(yǎng)價(jià)值高紅薯是一種較為典型的高鉀低鈉食物，含有豐富的膳食纖維和維生素C，食用紅薯可讓身體補(bǔ)充到大量的營養(yǎng)元素。而不同顏色的紅薯，所含有的營養(yǎng)價(jià)值也有所不同，目前市面上常見的紅薯有紅、黃、白、紫四種顏色。 紅心、黃心的紅薯內(nèi)里所含有的胡蘿卜素含量相對(duì)要高一些，食用起來較為軟糯香甜，具有不錯(cuò)的保護(hù)視力效果； 白心紅薯顏色較淺，口感相對(duì)也會(huì)干一些，其內(nèi)里所含有的膳食纖維含量非常豐富，具有刺激胃腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘的效果； 而紫色紅薯內(nèi)含有的花青素、硒、銅、鋅、鉀元素的含量相對(duì)較高，這些物質(zhì)具有一定的改善血糖作用，對(duì)身體健康有益。  二、日本研究：紅薯能消滅98%癌細(xì)胞，紅薯是“抗癌之王”？紅薯能消滅98%癌細(xì)胞的傳言深入人心，而這傳言并不是空穴來風(fēng)的，這需要從一項(xiàng)日本的研究說起。 日本的研究人員針對(duì)蔬菜的抗癌功效進(jìn)行了全面分析，他們選取了26萬人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了跟蹤隨訪。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入蔬菜和預(yù)防癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間有一定聯(lián)系，其中蔬菜的抗癌效果最強(qiáng)的為紅薯。 事實(shí)上，這項(xiàng)研究僅能作為參考性數(shù)據(jù)，沒有確切證據(jù)表明紅薯具有抗癌功效。但是很多人將這項(xiàng)研究不斷夸大、傳播，以至于現(xiàn)在傳言成了紅薯是“抗癌之王”，可抵御98%的癌癥。 紅薯內(nèi)含有的糖脂、儲(chǔ)存蛋白等成分，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、體外實(shí)驗(yàn)上的確發(fā)現(xiàn)了抗癌作用，但是這并不能直接作用于人體身上，人體結(jié)構(gòu)比動(dòng)物和細(xì)胞要復(fù)雜的多。并且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、體外實(shí)驗(yàn)所使用的都是紅薯內(nèi)的提取物，并不是紅薯本身，不能直接說紅薯具有抗癌作用，這是不科學(xué)的。 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師王思露表示，紅薯只是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N主食，適當(dāng)?shù)氖秤每山o健康帶來一定益處，但是不要妄想依靠紅薯來起到治病、抗癌作用。  三、吃紅薯不僅能減肥，還能降血糖？在生活中關(guān)于紅薯的傳言可真不少，除了抗癌以外，要數(shù)減肥、降血糖最為深入人心，然而這個(gè)說法真的靠譜嗎？ 事實(shí)上，沒有任何一種食物可以起到減肥的作用，因?yàn)槭鞘澄锞蜁?huì)有能量，不存在負(fù)能量的食物。紅薯也是如此，只是相較于白米飯，紅薯內(nèi)含有的熱量更低，這么一比的確具有一定的減肥作用。 但是也不能只吃紅薯來代替米飯，因?yàn)榧t薯內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量較低，完全不能和大米、面粉這類主食相比，長期吃紅薯容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，反而對(duì)健康不利。  而紅薯能降血糖的說法也并不靠譜，因?yàn)橹笫旌蟮募t薯升糖指數(shù)可達(dá)到76.7，高于70的就屬于高糖食物。 之所以會(huì)有紅薯降血糖的說法，是因?yàn)榧t薯內(nèi)含有的碳水化合物、熱量相較于精制米面要低一些，但是它也是主食的一種，絕對(duì)不能算成降血糖的食物。在食用紅薯之后，不建議再食用其他主食，不然容易導(dǎo)致身體攝入過量糖分，引起血糖異常升高。  四、健康吃紅薯，有3點(diǎn)要注意在生活中，想要健康的吃紅薯，有不少需要注意的點(diǎn)，讓小妙來具體的跟您說道說道。 首先，日常攝入紅薯不建議一次性吃得太多，吃太多紅薯容易導(dǎo)致腹脹、打嗝等胃部不適癥狀出現(xiàn)，建議每日攝入的量保持在150g左右為宜； 其次，紅薯一定要煮熟了再吃，因?yàn)榧t薯內(nèi)含有大量淀粉顆粒，只有在煮熟了之后才容易被身體消化。半生不熟的紅薯，吃完容易導(dǎo)致消化不良； 最后，購買紅薯之后，建議放置幾天后再食用，這樣做可以讓紅薯內(nèi)的糖分得到累積，吃起來會(huì)更加香甜一些。但是要注意，紅薯上長了黑斑的，要直接丟棄不能再食用了。  紅薯是我們生活中常見的食物之一，適量食用有益健康，但它并沒有什么特殊的神奇功效，我們對(duì)此要持有正確的心態(tài)，切不可聽信謠言依靠紅薯來治病、抗癌，保持健康的飲食和生活習(xí)慣才是預(yù)防疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。#健康明星計(jì)劃#
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