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一個好聽的公眾號推薦 分享經(jīng)典歌曲，靜心、安心、悅心 ↓↓↓ 點(diǎn)擊上方名片添加關(guān)注 脾胃好，百病少。脾胃作為人體的后天之本，一年四季都需要格外的養(yǎng)護(hù)。 尤其是在春季，人體內(nèi)肝氣更加旺盛，而在中醫(yī)五行理論中，肝木會克制脾土。 因此，唐代孫思邈在《千金方·食治》中載：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！?/span>
說到甘味食物，山藥不能不提。 《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載山藥：“主健中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。 它性質(zhì)平和，既是補(bǔ)益類中藥，又可作為營養(yǎng)主食。 山藥的根系發(fā)達(dá)，能扎進(jìn)土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質(zhì)地稠黏，類似膏狀，能填補(bǔ)腎精。 因此，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調(diào)理作用。 山藥吃法多達(dá)上百種，最簡單易行的是山藥湯：
山藥當(dāng)歸湯 -材 料- 山藥、當(dāng)歸、紅棗 枸杞、腰果醬 植物油、食鹽 -做 法- 1. 山藥洗凈去皮，切成塊；山藥易變色，削完皮可以放冷水中浸泡； 2. 熱鍋倒入腰果醬炒香，倒入水?dāng)噭?；如果沒有腰果醬，倒入少許油，將山藥炒一炒也可以； 3. 下入切好的山藥，放入枸杞、紅棗； 4. 最后放上當(dāng)歸，大火煮20分鐘，或者中小火燉半個小時； 5. 用筷子戳一下，輕輕一戳就爛的時候，山藥就燉好了，加少許鹽調(diào)味，出鍋。
山藥玉米滋補(bǔ)湯 -材 料- 山藥、當(dāng)歸、玉米 平菇、香菇、枸杞 紅棗、生姜、油 -做 法- 1. 山藥去皮切塊，玉米切小塊，平菇撕碎，干香菇泡軟，當(dāng)歸洗凈切小，準(zhǔn)備好所有食材 3. 放上清洗好的當(dāng)歸 4. 煮沸，下入山藥，大火燉煮15分鐘左右 5. 下平菇，繼續(xù)煮5～10分鐘，出鍋前放放少許油，帶點(diǎn)油，味道會更香
食譜| elmonte 山藥蓮藕湯 -材 料- 山藥1小段、蓮藕2節(jié) 胡蘿卜2根、陳皮2塊 鹽、油、蔬果粉適量 -做 法- 1. 蓮藕，胡蘿卜，山藥洗凈； 2. 蓮藕、胡蘿卜、山藥分別去皮切塊 3. 食材加陳皮放入電壓力鍋，按煲湯鍵開煮。 4. 煲好排氣后，加適量油、鹽、鮮蔬粉調(diào)味即可
山藥百合羹 -材 料- 鐵棍山藥1段、百合1個 椰汁500克、老冰糖適量 枸杞1小把 -做 法- 1. 山藥清洗干凈，刨去皮后切成小段，百合清洗干凈，把百合掰開撕去百合衣。 2. 把山藥和百合放入鍋中，蒸至山藥用筷子能戳進(jìn)就可以熄火。 3. 蒸好的山藥和百合放涼后放入破壁機(jī)中。 4. 倒入500克椰汁，根據(jù)個人口味加入適量老冰糖。 5. 啟動破壁機(jī)，打成羹就可以，濃稠度可以根據(jù)個人喜歡來調(diào)整。 6. 打好的山藥百合奶羹倒倒入碗中，放上幾粒枸杞就可以了。
山藥紅棗羹 -材 料- 山藥1小根、紅棗6顆 -做 法- 1. 山藥洗凈放鍋中蒸熟去皮。紅棗去核，切成小塊； 2. 將山藥掰成小塊，和紅棗一起放入料理機(jī)； 3. 加入半杯左右的清水； 4. 開動機(jī)器，打成糊即可。
山藥紅豆薏米煲 -材 料- 山藥120g、紅小豆80g 薏米70g、冰糖45g -做 法- 1. 紅小豆、薏米洗凈，山藥去皮切滾刀狀； 2. 食材投入壓力鍋內(nèi)，放入冰糖，倒入清水1.5升； 3. 煲煮30分鐘左右即可； 4. 清甜可口，很適合這個季節(jié)喝。
山藥海帶湯 -材 料- 胡蘿卜、山藥、海帶 香菜、鹽、油 -做 法- 1. 山藥去皮洗凈切成滾刀塊，海帶絲洗凈； 2. 胡蘿卜切厚片裝盤； 3. 熱鍋入油，放入海帶絲翻炒一下； 4. 放入山藥和胡蘿卜翻炒均勻； 5. 加入開水煮沸，蓋上蓋子小火燉煮； 6. 山藥軟糯后加鹽調(diào)味； 7. 出鍋撒入香菜即可享用。
草莓山藥銀耳湯 -材 料- 銀耳一朵、山藥一節(jié) 草莓適量、無花果干7個 冰糖適量 -做 法- 1. 銀耳泡發(fā)洗凈撕小朵 2. 無花果干泡洗干凈，草莓切小丁，山藥切小滾刀塊。 3. 銀耳入鍋加水煮10分鐘， 4. 放入無花果和山藥、冰糖燉煮至山藥熟透。 5. 盛入容器，草莓放入即可。   |
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